ΥΛΙΚΑ:
1 λίτρο γάλα φρέσκο
1/2 κούπα ρύζι γλασέ
1/2 κούπα ζάχαρη
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
2 κουταλιές κορν φλάουρ
κανέλα για πασπάλισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Ξεπλένεις το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το βάζεις να βράσει με 1 κούπα νερό και μια πρέζα αλάτι. Το παρακολουθείς για να μην καεί το ρύζι γιατί σε λίγη ώρα θα απορροφήσει το νερό.
2. Ξεχωρίζεις μισή κούπα γάλα και σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βράζεις το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη και το σφηνάκι της μαστίχας. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη στο γάλα και ζεσταθεί καλά το γάλα, ρίχνεις μέσα σε αυτό το βρασμένο ρύζι και συνεχίζεις το βράσιμο σε σιγανή φωτιά όμως για ακόμα 10 λεπτά. Ανακατεύεις διαρκώς για να μην κολλήσει το ρύζι.
3. Διαλύεις το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα που έχεις κρατήσει και το ρίχνεις στο ζεστό γάλα. Ανακατεύεις γρήγορα να πήξει το μείγμα, εκτός φωτιάς και στην συνέχεια το μοιράζεις σε 4-5 μπολάκια.
Αν θέλεις πασπαλίζεις με κανέλα!
Μπείτε στο ανανεωμένο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.
