Η ταχινία είναι μια σος με χαρακτήρα, αρκετά έντονη γεύση, εξαιρετικά υγιεινή λόγω του ταχινιού και πολύτιμη πηγή ενέργειας. Για αυτό στην Αίγυπτο, αλλά και σε άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής, πολλές φορές τρώνε την ταχινία ως πρωινό. Εμείς νομίζω χρειαζόμαστε κάτι πιο… ελαφρύ για πρωινό από μια ταχινία, οπότε δοκιμάστε την για να “βουτήξετε” σ’ αυτήν μεζεδάκια.
Θα χρειαστείτε:
- 150 γρ. ταχίνι
- 1 – 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 – 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- ⅓ κουταλάκι του γλυκού κύμινο (προαιρετικά)
- λίγο νερό, περίπου 1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ
Σε ένα μπολ ή καλύτερα – για μας τις άμαθες στην ταχινία – στο μούλτι βάζουμε το ταχίνι, το σκόρδο λιωμένο, τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το κύμινο, αν το χρησιμοποιήσετε.
Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι ή χτυπάτε για 1 – 2 στο μούλτι.
Θα δείτε ότι το μείγμα του μέχρι πρότινος ρευστού ταχινιού σφίγγει και γίνεται κάπως δύσκολο το ανακάτεμα, αυτό συμβαίνει με την προσθήκη του όξινου λεμονιού, γι αυτό και κάποιοι βάζουν λίγο λάδι, για να διευκολύνουν τη διαδικασία.
Σε αυτό το σημείο προσθέτετε λίγο νερό και ανακατεύετε ξανά, μέχρι να έχετε μια ταχινία όχι πολύ σφιχτή.
Βάλτε την στο ψυγείο σε ένα μπολ για λίγες ώρες πριν την καταναλώσετε, γίνεται νοστιμότερη.
Πηγή: Foodurismo.com
