Για ένα δροσερό γεύμα του καλοκαιριού, ειδικά αν αγαπάτε τις σαλάτες και τα ζυμαρικά!
Είμαστε μακαρονάδες εμείς εδώ στο The K-Magazine, νομίζω το έχετε ήδη αντιληφθεί. Όμως όσο κι αν αγαπάμε τα μακαρόνια, το καλοκαίρι οι επιλογές μας τείνουν να είναι λιγότερο… αχνιστές. Το καλό είναι πως τα μακαρόνια είναι flexibleυλικό και πολλά είδη ταιριάζουν υπέροχα και σε σαλάτες! Η παρακάτω συνταγή έρχεται από τη μαγευτική Τοσκάνη μέσω του Delish!
Τι θα χρειαστούμε για 6 μερίδες;
- Μία συσκευασία 450 grτορτελίνια με γέμιση τυριών (ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση προτιμάτε)
- 1/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι
- Αλατοπίπερο
- 3/4 του φλυτζανιού σαλάμι, μπέικον ή prosciutto
- 1/2 φλυτζάνι σπανάκι baby
- 1/2 φλυτζάνι λιαστές ντομάτες, κομμένες στη μέση
- 1/4 του φλυτζανιού φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Τι κάνουμε;
- Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε καλά κι απομακρύνουμε – για να τα δροσίσουμε μπορούμε να τα ξεπλύνουμε με κρύο νερό όντας στο σουρωτήρι.
- Ετοιμάζουμε το dressingανακατεύοντας το λάδι, το ξύδι και το μέλι και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
- Στο μπολ σερβιρίσματος τοποθετούμε τα τορτελίνια, το αλλαντικό που έχουμε επιλέξει, το σπανάκι, τις λιαστές ντομάτες και το dressing κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ωραίο mix. Γαρνίρουμε με παρμεζάνα κι απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί (το τελευταίο είναι δική μου προτροπή!)!
Bon appetit!
Πηγή & photo credits: Delish
