τρόφιμα

Μια νέα έρευνα που δημοσιεύεται σε αμερικανικό περιοδικό αναφέρει πως τα σκεύη κουζίνας αποτελούν πηγές μόλυνσης που οδηγούν σε παθήσεις που προέρχονται από τρόφιμα.

Παλαιότερα είχε αποδειχθεί ότι η διαδικασία παρασκευής ενός γεύματος είναι η πρωταρχική πηγή μόλυνσης της τροφής. Μέχρι πρότινος οι αιτίες μόλυνσης αποδίδονταν στα χέρια και στην επιφάνεια στην οποία προετοιμαζόνταν τα φαγητά.

Πλέον, όμως, ενοχοποιούνται και τα σκεύη της κουζίνας. Στην εν λόγω έρευνα οι ερευνητές εξέτασαν τη μεταφορά του ιού της ηπατίτιδας Α και του νοροϊού μεταξύ φρούτων – λαχανικών και διαφόρων ειδών μαχαιριών και τριφτών. Η έρευνα έγινε τόσο με μη μολυσμένα σκεύη σε μολυσμένα τρόφιμα όσο και με μολυσμένα σκεύη σε μη μολυσμένα τρόφιμα.
Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι περισσότερα από τα μισά μη μολυσμένα σκεύη μολύνθηκαν όταν χρησιμοποιήθηκαν για μολυσμένα τρόφιμα, ενώ η χρήση μολυσμένου σκεύους μόλυνε και τη μη μολυσμένη τροφή.

Μπερδευτήκατε; Πιο απλά…σύμφωνα με τα ευρήματα της ερευνήτριας Κίνγκ Γουάνκ, από το Πανεπιστήμιο της Τζώρτζια, ένα μολυσμένο σκεύος μπορούσε να μεταδώσει σε περισσότερα από επτά κομμάτια τροφής τη μόλυνση, και αυτό αποδεικνύει εμπράκτως πόσο εύκολο είναι να μεταφερθούν τα μικρόβια μεταξύ τροφών και σκευών.

Οι επιστήμονες πλέον συμβουλεύουν ότι θα πρέπει να δίνεται μεγαλύτερη έμφαση στο καθάρισμα των σκευών, και καλύτερη ενημέρωση σε όσους εργάζονται στα τρόφιμα και στους καταναλωτές, ώστε να περιοριστεί η εξάπλωση του ιού.
Πηγή: iatronet.gr

Η εκμάθηση ενός υγιεινού τρόπου διατροφής στα παιδιά πολλές φορές αποτελεί πρόκληση. Ενώ πολλοί γονείς προσπαθούν να συμπεριλάβουν στη διατροφή του παιδιού τους ποικιλία από φρούτα και λαχανικά από την αρχή της ζωής του, πολλά παιδιά αρνούνται να τα δοκιμάσουν. Εάν και εσάς το παιδί σας αρνείται να δοκιμάσει νέα φρούτα και λαχανικά ή άλλα τρόφιμα, μπορεί να βιώνει την τροφική νεοφοβία.

Τι είναι η τροφική νεοφοβία;

Η τροφική νεοφοβία ορίζεται ως η αποφυγή και η απροθυμία δοκιμής νέων τροφίμων. Επιστημονικά χαρακτηρίζεται ως ένας ωφέλιμος εξελικτικός μηχανισμός επιβίωσης ο οποίος βοηθά τα παιδιά να αποφύγουν την κατάποση βλαβερών ή τοξικών ουσιών όταν αρχίζουν να ανεξαρτητοποιούνται από τους γονείς τους. Από σχετικές έρευνες έχει βρεθεί ότι η εκδήλωση αυτής της συμπεριφοράς μπορεί να εμφανιστεί στην περίοδο του απογαλακτισμού, συνήθως παρουσιάζει απότομη έξαρση στην ηλικία των 2 με 6 ετών και καθώς το παιδί μεγαλώνει ελαττώνεται.

Αν και περιορισμένα, τα στοιχεία που διαθέτουμε από σχετικές έρευνες δείχνουν ότι στην εποχή μας τα παιδιά που εκδηλώνουν νεοφοβική συμπεριφορά καταναλώνουν λιγότερα φρούτα και λαχανικά, λιγότερα πρωτεϊνούχα τρόφιμα όπως ψάρι και κρέας και περισσότερα λιπαρά. Αυτή η φτωχή σε ποικιλία αλλά συγκεντρωμένη σε ενέργεια διατροφή θεωρείται ότι αποτελεί ένα σημαντικό παράγοντα που συντελεί στην αύξηση των ποσοστών της παιδικής παχυσαρκίας όπως επίσης και στην αύξηση της συχνότητας εμφάνισης διαφόρων μη μεταδοτικών ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2.

Τι μπορώ να κάνω για να δοκιμάσει το παιδί μου νέα τρόφιμα;

Με τη σωστή αντιμετώπιση το παιδί σας θα ξεπεράσει τη νεοφοβία. Παρακάτω θα βρείτε 10 τρόπους με τους οποίους θα βοηθήσετε το παιδί σας να δοκιμάσει νέα τρόφιμα:

• Προσπαθήστε να κάνετε τα γεύματα σε τακτικές ώρες και να τρώτε μαζί με το παιδί σας. Δώστε το καλό παράδειγμα τρώγοντας εσείς τις τροφές που φοβάται. Οι έρευνες δείχνουν ότι όταν όλοι στο τραπέζι καταναλώνουν κάποιο τρόφιμο το παιδί μαθαίνει να το αποδέχεται εύκολα μέσω της παρατήρησης.
• Δίνετε αρχικά μικρή ποσότητα και προσφέρετε περισσότερο αφού το φάει. Είναι καλύτερο το νέο τρόφιμο να παρουσιάζεται σαν συνοδευτικό και όχι σαν κύριο γεύμα. Ακόμα και αν δεν το φάει αρχικά, με την επαναλαμβανόμενη έκθεση η αρχική απόρριψη συνήθως μετατρέπεται σε αποδοχή.
• Κάνετε τα γεύματα διασκεδαστικά χρησιμοποιώντας πιάτα και ποτήρια με έντονα χρώματα και όμορφα σχέδια, αφήστε το παιδί να συμμετέχει στην προετοιμασία του φαγητού και ενθαρρύνετέ το να φάει μόνο του. Έχει βρεθεί από έρευνες ότι όταν το φαγητό παρουσιάζεται με θετικό τρόπο είναι πιο πιθανό να γίνει αποδεκτό.
• Προσπαθήστε να τρώτε σε ήρεμο και ήσυχο περιβάλλον χωρίς περισπασμούς, για παράδειγμα με κλειστή την τηλεόραση. Είναι καλύτερο να μην δίνετε στο παιδί νέες τροφές ενώ είναι ανήσυχο.
• Δείξτε στο παιδί σας ότι είστε ευχαριστημένοι μαζί του όταν τρώει. Ανταμείψτε το χαμογελώντας και επαινώντας το.
• Προσπαθήστε να μην δείχνετε αγχωμένοι ή ενοχλημένοι και μην αναστατώνεστε αν το παιδί αρνηθεί κάποιο φαγητό. Απομακρύνετε το πιάτο χωρίς σχόλια και μην προσφέρετε κάτι άλλο. Τα δικά σας αρνητικά συναισθήματα θα έχουν σαν αποτέλεσμα το παιδί να κωδικοποιήσει την όλη εμπειρία της πρόσληψης του συγκεκριμένου τροφίμου σαν αρνητική με αποτέλεσμα να αποφεύγει στο μέλλον να το καταναλώσει.
• Προσπαθήστε να μην του δίνετε πολλά σνακ όπως μπισκότα, σοκολάτες κ.α. ή αναψυκτικά στην διάρκεια της ημέρας καθώς θα έχει μειωμένη όρεξη την ώρα του φαγητού. Κατάλληλα σνακ είναι τα φρούτα, το γιαούρτι, ένα τοστ με τυρί.
• Προσπαθήστε να μη τρώτε με βιασύνη. Εάν θεωρείτε ότι το παιδί σας αργεί πολύ να φάει επιτρέψτε του περίπου 20-30 λεπτά για το γεύμα του. Στα μεγαλύτερα παιδιά ορίστε ένα χρονικό περιθώριο και ενημερώστε τα για αυτό.
• Να τρώτε το φαγητό καθισμένοι στο τραπέζι όλοι μαζί, ή το παιδί σε μία υπερυψωμένη καρέκλα. Αφήστε το να παίξει με το φαγητό αλλά μην του επιτρέπεται να τρέχει και να παίζει με παιχνίδια την ώρα του φαγητού.
• Ποτέ μην απειλήσετε ή επιβάλετε στο παιδί να φάει κάτι, και μην χρησιμοποιείτε το φαγητό σαν τιμωρία ή ανταμοιβή. Σε πολλές έρευνες έχει βρεθεί ότι η γονική πίεση για την κατανάλωση τροφής συσχετίζεται με αυξημένη νεοφοβική συμπεριφορά των παιδιών.

Εάν το παιδί σας αρνείται να φάει κάποια τρόφιμα για μικρό χρονικό διάστημα μην ανησυχείτε. Η νεοφοβία είναι φυσιολογική και συνήθως μειώνεται με την πάροδο του χρόνου . Στην περίπτωση που το πρόβλημα συνεχίζεται ή το παιδί χάνει βάρος θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τον παιδίατρό σας ή με ένα πτυχιούχο διαιτολόγο για περισσότερες συμβουλές.

Για περισσότερες πληροφορίες για την κα Δουβογιαννη  πατήστε εδώ

Μέσα σε όλο το βομβαρδισμό που δεχόμαστε καθημερινά από εκπομπές μαγειρικής, συμβουλές για διατροφή, ακόμα και εκπομπές σχετικά με την υγεία, άρθρα που μας λένε τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώμε ακόμα και κάποιος που δεν ασχολείται καθόλου ξέρει περίπου τι να φάει και τι όχι. Όταν όμως μπαίνουμε στο super-market με το καλαθάκι μας για να πάρουμε τα απαραίτητα και εκείνη η σοκολατίτσα μας κάνει τα γλυκά μάτια, πόσο σίγουρη είμαστε ότι είναι για το καλό μας; Διαβάστε λοιπόν ποιες είναι οι τροφές που δεν πρέπει να μπαίνουν στο καλάθι μας, αν θέλουμε να διατηρήσουμε την υγεία μας και αυτή των αγαπημένων μας.

Απλά σάκχαρα ή υδατάνθρακες και ανθυγιεινά λίπη

Τα ζαχαρούχα δημητριακά για πρωινό, οι λουκουμάδες, τα γλυκά, τα μπισκότα, τα παγωτά, τα αναψυκτικά όλα είναι φορτωμένα με απλά σάκχαρα, που ονομάζονται επίσης και απλοί υδατάνθρακες. Συχνά αναφέρονται ως «κενές θερμίδες» … με αποτέλεσμα να πυροδοτείτε μία αντίδραση στην ινσουλίνη και τα επίπεδα να οδηγούνται στην αρχική τους κατάσταση δημιουργώντας μία κόπωση. Έτσι αισθάνεστε πεινασμένοι και αποζητάτε ακόμα περισσότερη ζάχαρη. Επίσης αυτές οι τροφές απορροφώνται γρήγορα με επιπλέον θερμίδες και αποθηκεύονται ως λίπος, προκαλώντας την παχυσαρκία.

Κάντε λοιπόν έξυπνες επιλογές διαλέγοντας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης αυτές της ολικής άλεσης και της βρώμης. Επιλέξτε ολόκληρα τρόφιμα όπως φρέσκα λαχανικά και άπαχο κρέας. Αυτά παρέχουν μία αργή, σταθερή απελευθέρωση της ενέργειας για μακροχρόνια καύση. Εάν επιθυμείτε κάτι γλυκό, στο δρόμο για το διάδρομο με τα γλυκίσματα, κρατήστε το χαμηλά και να διαλέξετε το αγαπημένο σας εποχιακό φρούτο όπως αχλάδια, μήλα, βατόμουρα.

Τα επεξεργασμένα γλυκά περιέχουν επίσης κορεσμένα και μεταλλαγμένα λιπαρά που φράζουν τις αρτηρίες και εμποδίζουν την απώλεια βάρους. Αντί για αυτά αγοράστε προϊόντα πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, όπως το αβοκάντο και τα καρύδια.

Κρέατα υψηλής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα και κορεσμένα λίπη

Τα επεξεργασμένα κρέατα όπως αλλαντικά, μπέικον και λουκάνικα περιέχουν νιτρικά άλατα, και χημικά πρόσθετα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Τα νιτρικά άλατα έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο του στομάχου και άλλες εκφυλιστικές ασθένειες. Αυτά τα λιπαρά προϊόντα με βάση το κρέας είναι επίσης γεμάτα από ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά που μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης LDL, και αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.

Για αυτό λοιπόν αλλάξτε συνήθειες και αγοράστε κρέατα χαμηλά σε κορεσμένα λίπη όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα ή καλό θα ήταν να τρώτε περισσότερα ψάρια, όπως ο σολομός που είναι πλούσιος σε υγιή ωμέγα-3 λιπαρά. Αν πρέπει να φάτε κόκκινο κρέας, επιλέξτε άπαχα κομμάτια.

Συστατικά που δεν μπορείτε να προφέρετε

Μήπως το θειικό σίδηρο, η μονονιτρική θειαμίνη ή το μερικώς υδρογονωμένο λάδι σόγιας δεν είναι ορεκτικά για εσάς; Ακολουθήστε τον κανόνα του αντίχειρα: αν ένα τρόφιμο είναι κατασκευασμένο από υλικό που χρειάζεστε μάθημα χημείας για να κατανοήσετε ή αν δεν μπορείτε να προφέρετε τα πρώτα 5 συστατικά, μην το βάλετε καν στο καλάθι σας.

Το σωστό είναι να μείνετε επικεντρωμένοι στην αγορά ολόκληρων τροφίμων που αποτελούνται από ένα μόνο συστατικό. Αντί για σνακ σε νέον πορτοκαλί κλεισμένο σε σακουλάκι διαλέξτε μερικά καρότα ή σέλινο. Δημιουργήσετε μερικά σπιτικά τσιπς λαχανικών: κόψτε κατσαρό λάχανο, παντζάρια σε λεπτές φέτες, γλυκοπατάτες και πασπαλίστε τα με βότανα και λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στο φούρνο.

Fake Τρόφιμα
Τα «Fake» τρόφιμα για την υγεία είναι οι παραπλανητικές τροφές, χρεώνοντας στον εαυτό τους την «χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά», όπως ορισμένα μπισκότα, σάλτσες για σαλάτες ή κάποιες μάρκες γιαούρτι. Το δύσκολο σε αυτά τα τρόφιμα που περιλαμβάνουν συσκευασμένα ψωμιά και κράκερ με ετικέτες που γράφουν ότι «περιέχουν δημητριακά ολικής αλέσεως» , κι αυτό μεταφράζεται συχνά σε σημαντικά λιγότερες φυτικές ίνες από 100% εκατό προϊόντα ολικής αλέσεως.

Κονσέρβες πλούσιες σε νάτριο

Το 80% πρόσληψης νατρίου προέρχεται από μεταποιημένα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, πολλά κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι γεμάτα από αλάτι και περιέχουν το μισό ή περισσότερο της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης σας. Μια διατροφή υψηλή σε νάτριο είναι επικίνδυνη, δεδομένου ότι μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση.
Αντί να αγοράζετε κονσέρβες δοκιμάστε να κάνετε τη δική σας απλή έκδοση των αντιστοίχων προϊόντων. Εάν δεν έχετε το χρόνο να μαγειρέψετε, αγοράστε κονσερβοποιημένες σούπες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Για να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη νατρίου σας, δοκιμάστε τρόφιμα με καρυκεύματα και με περισσότερα βότανα. Τότε θα εξαρτάστε λιγότερο από το επιτραπέζιο αλάτι για γεύση.

Η βόμβα, που έσκασε για τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και ειδικότερα το γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι NK 603 και το ζιζανιοκτόνο Roundup της Μονσάντο ανατρέπουν τα όσα ίσχυαν μέχρι σήμερα, όσον αφορά στα ασφαλή επίπεδα κατανάλωσης. Η έρευνα του Γάλλου καθηγητή Gilles-Eric Séralini είναι η πρώτη, που εξέτασε σε τόσο μεγάλο βάθος χρόνου τις συνέπειες από την κατανάλωση ενός γενετικά τροποποιημένου προϊόντος και δημοσιεύτηκε σε έγκυρη αμερικανική επιθεώρηση, η οποία στο παρελθόν είχε φιλοξενήσει μελέτες που αθώωναν τα προϊόντα της Μονσάντο. Η έρευνα του Γάλλου καθηγητή πραγματοποιήθηκε σε καθεστώς άκρας μυστικότητας, με κόστος που ξεπέρασε τα 3.000.000 ευρώ, το οποίο κάλυψαν τα ιδρύματα Ceres και Charles Leopold Meyer.

Διατροφική βόμβα στο πιάτο μας;

Στην Γαλλία πολλά μέσα ενημέρωσης, όπως το Nouvel Observateur, έσπασαν το εμπάργκο και αποκάλυπταν νωρίτερα το περιεχόμενο της έρευνας, μιλώντας για υγειονομική, πολιτική και βιομηχανική βόμβα.
Και δικαίως.

Η έρευνα, που έγινε σε αρουραίους, στο γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι ΝΚ603 και το ζιζανιοκτόνο Roundup της αμερικανικής Μονσάντο, αποκάλυψε πολύ υψηλά επίπεδα τοξικότητας, ακόμα και σε μικρή κατανάλωση.

Ειδικότερα, οι αρουραίοι, οι οποίοι τρέφονταν με το συγκεκριμένο είδος τροποποιημένου καλαμποκιού, εμφάνιζαν όγκους στο μέγεθος μπάλας πινγκ πονγκ, πέθαιναν νωρίτερα και εμφάνιζαν σοβαρές ηπατικές και νεφρικές βλάβες.

«Κάναμε ότι έπρεπε να έχουν κάνει οι κυβερνήσεις και οι βιομηχανίες εδώ και χρόνια. Για πρώτη φορά αξιολογήσαμε σε βάθος και για μεγάλη διάρκεια τις επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση ενός γενετικά τροποποιημένου τροφίμου και ενός ζιζανιοκτόνου» λέει ο επικεφαλής της μελέτης.

Και το έγκλημα, σημειώνει ο Γάλλος καθηγητής, είναι ότι οι υγειονομικές αρχές δεν είχαν ελέγξει για διάστημα μεγαλύτερο των τριών μηνών τις συνέπειες, την ώρα που η βιομηχανία των μεταλλαγμένων δραστηριοποιείται παγκόσμια εδώ και 15 χρόνια.

Γαλλία: Επείγουσα δράση σε γαλλικό και ευρωπαϊκό επίπεδο

Στη Γαλλία, η αποκάλυψη προκάλεσε σάλο. Τρεις υπουργοί, Υγείας, Οικολογίας και Γεωργίας, ανέλαβαν άμεση δράση. Θέτουν τα συμπεράσματα της μελέτης υπό την γαλλική αρχής Υγειονομικής Ασφάλειας (ANSES) και ζητούν την γνωμάτευση του Ανώτατου Συμβουλίου Βιοτεχνολογιών. Θα ακολουθήσει η παρέμβαση σε ευρωπαϊκό επίπεδο και, ειδικότερα, προς την ευρωπαϊκή αρχή ασφάλειας τροφίμων.

Μόλις η ANSES, γνωμοδοτήσει, η γαλλική κυβέρνηση θα ζητήσει από την ευρωπαϊκή αρχή ασφάλειας τροφίμων να πάρει όλα τα απαραίτητα μέτρα για την προστασία ανθρώπων και ζώων, μέτρα που δεν αποκλείεται να οδηγήσουν ακόμα και στην απαγόρευση των εισαγωγών του καλαμποκιού NK603 στην Ευρωπαϊκή Ένωση μέχρι το προϊόν να επαναξιολογηθεί σε ευρωπαϊκό επίπεδο.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή

Σε μα πρώτη της αντίδραση, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δήλωσε ότι θα επιληφθεί άμεσα του ζητήματος. Εκπρόσωπος του επιτρόπου Υγείας, Τζον Νταλί, ανέφερε ότι η αρμόδια ευρωπαϊκή αρχή ασφάλειας τροφίμων θα αναζητήσει αντίγραφο της έρευνας.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση καλλιεργούνται δύο είδη γενετικά τροποιημένων τροφίμων. Η πατάτα Amflora από το γερμανικό όμιλο BASF και το καλαμπόκι MON810 της πολυεθνικής Μονσάντο.

Ο Γάλλος Ευρωβουλευτής των Πρασίνων, Jose Bove, ζήτησε από τον αρμόδιο επίτροπο την άμεση αναστολή των αδειών για την καλλιέργεια των δυο γενετικά τροποποιημένων προϊόντων, καθώς και των αδειών εισαγωγής γενετικά τροποποιημένου καλαμποκιού και σόγιας.

Πηγή: http://www.ert.gr

Το ψυγείο μας δίνει τη δυνατότητα να διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό τρόφιμα που κανονικά θα έπρεπε να καταναλωθούν άμεσα καθώς με τον καιρό αλλοιώνονται. «Θύματα» της φθοράς αυτής του χρόνου είναι τα περισσότερα τρόφιμα.

Ωστόσο υπάρχουν ορισμένα προϊόντα διατροφής που θεωρητικά μπορούν να διατηρηθούν εο’ αόριστο. Ορισμένοι τα αποκαλούν και «βρυκόλακες» της διατροφικής αλυσίδας καθώς ο χρόνος δεν τα αγγίζει και διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους αξίες. Δείτε ποια είναι αυτά:

«Βαριά» αλκοολούχα ποτά: Μη βιαστείτε να καταναλώσετε το ξεχασμένο μπουκάλι με ρούμι που σας έχει ξεμείνει. Αρκεί βέβαια να είναι αποθηκευμένο σε κάποιο σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το μόνο που ίσως συμβεί με το πέρασμα του χρόνου στα αλκοολούχα είναι να χάσουν μέρος της ιδιαίτερης μυρωδιάς τους.

Ρύζι: Ακόμη και αν γεμίσει με σκόνη στο πάνω τμήμα του, το ρύζι δεν πρόκειται να αλλοιωθεί. Αυτό ισχύει για τις ποικιλίες άσπρου, άγριου, arborio, jasmine και basmati αλλά όχι για το καστανό ρύζι.

Καλαμποκάλευρο (κορνφλάουερ): Εάν κρατηθεί σφραγισμένο, στεγνό σε δροσερό μέρος το άμυλο από το καλαμπόκι δεν χαλάει ποτέ.

Ζάχαρη: Πρόκειται για το προϊόν που χρησιμοποιείται προκειμένου να αυξήσει τη διάρκεια ζωής και άλλων τροφίμων, όπως λχ. οι μαρμελάδες. Η πρόκληση βέβαια, είναι να καταφέρουμε να μην γίνει σκληρή.

Μέλι: Μπορεί να αλλάξει χρώμα και υφή ή και να κρυσταλλώσει. Παρόλα αυτά δεν χαλάει. Για να το επαναφέρουμε σε υγρή μορφή, δεν έχουμε παρά να το θερμάνουμε.

Αποσταγμένο άσπρο ξύδι: Ένα ακόμη προϊόν που δεν χρειάζεται να μας απασχολήσει η ημερομηνία λήξης του, καθώς δεν υπάρχει τέτοια.

Απόσταγμα βανίλιας: Το απόσταγμα βανίλιας, καθώς περιέχει αλκοόλ θα παραμείνει «φρέσκο» και γευστικό για πάντα. Αυτό βέβαια δεν ισχύει για απομιμήσεις του συγκεκριμένου προϊόντος, που φυσικά είναι και φθηνότερες.

Αλάτι: Ένα ακόμη προϊόν που χρησιμοποιούμε για να διατηρήσουμε για περισσότερο καιρό άλλα τρόφιμα. Χαρακτηριστική διαδικασία είναι το πάστωμα που κάνουμε λχ. σε ψάρια.

Πηγή: http://www.newsbeast.gr