Tag:

τσιζκέικ

ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ

Αλμυρό cheesecake “Κουκουβάγια”, από τον chef Στέλιο Μάνδαλο

written by The K-magazine

Μία από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές σαλάτες της Κρήτης μετατρέπεται με αλμυρό cheesecake από τα χέρια του chef Στέλιου Μάνδαλου.

*Για την βάση:
150 γραμμάρια παξιμάδι κριθαριού
50 γραμμάρια ελαιόλαδο

Αλέθουμε το παξιμάδι σε ένα μίξερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο ανακατεύουμε και στρώνουμε σε τσέρκι διαμέτρου 16 εκατοστών και τοποθετούμε στο ψυγείο.

*Για την γέμιση:
250 γραμμάρια Cream Cheese Hellmans
150 γραμμάρια φέτα τρίμμα,
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%

Βάζουμε την κρέμα τυρί στον κάδο του μίξερ και με το σύρμα ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μόλις διογκωθεί το μείγμα αποσύρουμε, προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα ανακατεύουμε με μια μαρίζ στρώνουμε στο τσέρκι και το βάζουμε στο ψυγείο για τρεις τουλάχιστον ώρες.

Συναρμολόγηση:
Βγάζουμε το τσέρκι γαρνίρουμε με καρέ ντομάτας, καρέ φέτας, και κομμάτια μαύρης ελιάς.

Πηγή

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρό cheesecake με σολομό

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 8-10 άτομα)
*για τη βάση
¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
⅔ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

*για τη γέμιση
2 πακέτα τυρί κρέμα των 225 γραμμαρίων το καθένα σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
170 γραμμάρια καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο

a3f0351435fd9ecf3952bb1a3b18d6ceΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
*για τη βάση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Ανακατεύετε την τριμμένη φρυγανιά με τα 2/3 του φλιτζανιού παρμεζάνας , το λιωμένο βούτυρο και τοποθετείτε το μείγμα στη βάση της φόρμας πατικώνοντας το καλά.

*για τη γέμιση
Ψιλοκόψτε το σολομό.
Στο μίξερ χτυπάτε το τυρί κρέμα για 1-2 λεπτά ώσπου να γίνει λείο. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά έπειτα από κάθε προσθήκη, ½ φλιτζάνι μαϊντανό, σχοινόπρασο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Τέλος ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος ίσα – ίσα για να ανακατευθεί. Αφαιρείτε 2 φλιτζάνια από το μείγμα και σε αυτό ανακατεύετε τον σολομό. Απλώνετε το υπόλοιπο μείγμα στη φόρμα. Από πάνω περιχύνετε το μείγμα του σολομού ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνετε στη μέση του φούρνου για περίπου 45 λεπτά. Σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε μέσα το τσιζκέικ για 30 λεπτά ακόμα. Κατόπιν το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει 15 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Cheesecake….και θα γλείφετε τα δάχτυλα σας‏ , από τη Μαρία Παπουτσάκη

written by Μαρία Παπουτσάκη

Cheesecake, το αγαπημένο μου! Αν και χρονοβόρο, σας υπόσχομαι ότι η γεύση του θα σας αποζημιώσει. Ακόμη και εσείς που λέτε ότι το γλυκό δεν ταιριάζει με το τυρί είμαι σίγουρη ότι θα αλλαξοπιστήσετε. Απολαύστε το!

ΥΛΙΚΑ:

  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. μπισκότα Digestive (+5 μπισκότα παραπάνω)
  • 160 γρ. βούτυρο Κερκύρας λιωμένο
  • 400 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
  • 400 ml. κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική 35% λιπαρά
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 370 γρ. μαρμελάδα φράουλα

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

  • Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα 30 γρ. ζάχαρη.
  • 10477965_819426131403494_205210198_nΛιώνουμε το βούτυρο και τα περιχύνουμε.
  • Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια και στρώνουμε το μίγμα σε φόρμα με αποσπώμενη βάση.
  • Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 20 λεπτά.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί Φιλαδέλφεια, την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη μέχρι να σφίξει λίγο η κρέμα.
  • Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση με τα μπισκότα.
  • Βάζουμε ξανά την φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει καλά η κρέμα.
  • Τέλος ρίχνουμε από πάνω την μαρμελάδα και αφήνουμε το γλυκό να παγώσει στο ψυγείο ένα 24ωρο πριν το κόψουμε.

Καλή επιτυχία!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πανεύκολο Cheese Cake για όλες τις ώρες

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
150 γραμ βιταμ
1 1/2 κουτί μπισκότα diggestive

1 philadelphia
1 κρέμα γάλακτος
1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
1 βανίλια

μαρμελάδα για επικάλυψη της αρεσκείας σας (κατά προτίμηση μαύρο κεράσι Bon Maman)

cheese cake eugenia k-mag.grΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Χτυπάμε στο multi το ένα 1 κουτί μπισκότα diggestive με το βούτυρο (που έχουμε λιώσει προηγουμένως σε μία κατσαρολίτσα). Όταν διαλυθεί καλά, το βάζουμε ως βάση στο “ταψί” που θα το σερβίρουμε και με το χέρι θρυμματίζουμε το υπόλοιπο μισό πακέτο από πάνω. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να δέσει.

Χτυπάμε καλά στο multi την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, τη βανίλια και τέλος τη philadelphia. Αφού γίνουν μία ομοιόμορφη μάζα τα βάζουμε στο ψυγείο και όταν έχει δέσει και η βάση μπισκότου τότε αλείφουμε ένα παχύ στρώμα του μείγματος.
Τέλος βάζουμε μία στρώση μαρμελάδας της αρεσκείας μας για επικάλυψη.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σοκολατένιο cheesecake με ψητές μπανάνες

written by Βούλτσος Δημήτρης

Χρόνος παρασκευής : περίπου 20 λεπτά
[check_list]

  • Θα χρειαστείτε ένα τσέρκι 20 εκατοστών

[/check_list]

ΥΛΙΚΑ: (Για 10 μερίδες )

*για την βάση
280 γρ. μπισκότα Μιράντα
140 γρ. βούτυρο αγελάδος λιωμένο

*για τη γέμιση
200 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη
700 γρ. τυρί μασκαρπόνε
50 γρ. ζάχαρη άχνη

*για τις μπανάνες
4-5 μπανάνες

1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 πρέζα κανέλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο. Αδειάζουμε το μείγμα στο τσέρκι που έχουμε ακουμπήσει σε ένα ταψί και το έχουμε στρώσει με μια λαδόκολλα. Πιέζουμε με την παλάμη μας το μείγμα να απλωθεί σωστά. Ανακατεύουμε στο μίξερ με τον αβγοδάρτη το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη.
cheese cake bananaΛιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και μόλις είναι έτοιμη ρίχνουμε σε αυτήν λίγο από το μείγμα του τυριού, ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αδειάζουμε στο μπολ με το υπόλοιπο τυρί. Ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του μπισκότου και αφήνουμε το τσιζκέικ για 3-4 ώρες στο ψυγείο.

Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τις μπανάνες στα 4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι, τις αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα και τις ψήνουμε για 4-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και γαρνίρουμε το τσιζκέικ.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

 

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γλυκάκι; Cheesecake Brownies

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

                Το Πάσχα πέρασε, η νηστεία τελείωσε και μπορούμε πλέον να απολαμβάνουμε γλυκές αμαρτίες! Ναι… Μόλις θυμήθηκα πως εγώ με τη νηστεία είμαι μαλωμένη, αλλά δεν πειράζει! Τη συνταγή για τα special αυτά brownies τη βρήκα στο www.sintagespareas.gr και σας υπόσχομαι πως θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους!

ΥΛΙΚΑ:

120 γρ μαργαρίνη σοφτ

125 γρ κουβερτούρα

200 γρ καστανή ζάχαρη

3 αυγά ελαφρά χτυπημένα

50 γρ αλεύρι

50 γρ κακάο σε σκόνη

1/3 κουταλάκι του γλυκού baking powder

200 γρ Φιλαδέλφεια Light

50 γρ άχνη ζάχαρη

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά σε φωτιά μεσαίας έντασης μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.

Στη συνέχεια βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά ανακατεύοντας.

DSC_0058Στην κατσαρόλα μας προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο κι ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε το μείγμα της κατσαρόλας. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το φούρνο προθερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε το τυρί Φιλαδέλφεια με την άχνη ζάχαρη σ’ένα σκεύος μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.

Μ’ ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα με το τυρί στο μείγμα που βάλαμε στο ταψί.

Μ’ ένα μαχαίρι στριφογυρίζουμε το τυρί να πάει παντού. Προσοχή: δεν το ανακατεύουμε για να γίνουν ένα τα δύο μείγματα. Φροντίζουμε να κάνουμε «σχεδιάκια».

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά περίπου. Για να βεβαιωθούμε πως είναι έτοιμο, κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι – βυθίζουμε το μαχαίρι κι αν είναι στεγνό όταν το βγάλουμε, τότε τα brownies είναι έτοιμα. Μόλις είναι έτοιμα, βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

 

Τα brownies αυτά είναι ιδανικά για να τα συνδυάσετε με τον καφέ αλλά και για επιδόρπιο με συνοδεία παγωτού.

Καλή επιτυχία!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail