φαγητό

Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουν οι άνθρωποι όταν διαβάζουν μια συνταγή

Ο συγγραφέας best-seller και διάσημος τηλεοπτικός παρουσιαστής food show της Αμερικής απαντά.

Πόσες φορές σας έχει τύχει να βρίσκετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή και, ενώ την έχετε διαβάσει και θεωρείτε ότι το αποτέλεσμα είναι δεδομένο, στην πορεία να συνειδητοποιείτε ότι κάτι έχει πάει στραβά, παρά το ότι ακολουθήσατε τις οδηγίες; Εάν ξέρετε για τι πράγμα σας μιλάμε, μη φοβάστε, γιατί δεν είστε οι μόνοι.

Ο Alton Brown, Αμερικανός συγγραφέας best-seller βιβλίων και παρουσιαστής show, όπως το «Good Eats» στο Food Network, το «Iron Chef America» και το «Cut throat Kitchen», έγραψε στο site του το λόγο για τον οποίο πολλές συνταγές είναι «καταδικασμένες» να αποτύχουν.

«Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, περίπου το 30% των πιάτων που ετοιμάζονται από γραπτές συνταγές πάει στραβά, γιατί οι μάγειρες δεν διαβάζουν ουσιαστικά τη συνταγή. Σίγουρα τις κοιτάμε λοξά, τις σκανάρουμε, τις μελετάμε, τις κρυφοκοιτάμε, κάνουμε λίστα για ψώνια από αυτές, αλλά σπάνια περισυλλέγουμε όλες τις πληροφορίες που χρειαζόμαστε. Αυτό ισχύει ακόμα περισσότερο σε πιάτα που ετοιμάζονται για πρώτη φορά.», είπε.

Τι πρέπει να κάνουμε για να αποτρέψουμε πιθανά λάθη που μπορούν να προκύψουν κατά την παρασκευή μιας συνταγής; Σύμφωνα με τον Brown, πρέπει να ακολουθήσουμε μια πορεία 6 βημάτων για σίγουρα αποτελέσματα:

Καθίστε κάτω και απλά διαβάστε συνταγή, χωρίς να κάνετε λίστες και σημειώσεις.
Ξαναδιαβάστε τη συνταγή και υπογραμμίστε οποιαδήποτε ιδιαίτερη διαδικασία που μπορεί να αλλάξει το χρονοδιάγραμμα, όπως το να φέρετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Συλλέξτε τον εξοπλισμό που απαιτείται, ώστε να μη σταματάτε το μαγείρεμα για να ψάχνετε σκεύη κι εργαλεία.
Συλλέξτε τα υλικά και σημειώστε, όσα δεν έχετε, στη λίστα με τα ψώνια. Σε αυτό το σημείο ασχοληθείτε και με αυτά που θέλουν προεργασία, όπως το παράδειγμα με το βούτυρο.
Σημειώστε τη σειρά των βημάτων. Προθερμάνετε τον φούρνο, μουλιάστε τα φασόλια, κ.ο.κ, πριν μπείτε στη διαδικασία να ανακατέψετε υλικά και να αγχωθείτε με το χρόνο.
Σημειώστε ξανά και ξανά τον χρόνο μαγειρέματος ή ψησίματος και τους δείκτες χρώματος, αρώματος, θερμοκρασίας και υφής. Αν για παράδειγμα τα μπισκότα πρέπει να έχουν χρυσο-καφέ χρώμα ή αν το βούτυρο πρέπει να έχει συγκεκριμένη μυρωδιά.

28/08/2017 0 comment

Στο πόσο αλάτι παχαίνουμε;

written by Εύη Τσανάκα

Τα υψηλά ποσοστά λήψης αλατιού, μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, ανεξάρτητα από την ποσότητα θερμίδων που λαμβάνουμε κατά την διάρκεια της ημέρας. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται επιπλέον πως το αλάτι επηρεάζει επίσης όχι μόνον τον μεταβολισμό μας αλλά και τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός μας απορροφά το λίπος.

Η κατανάλωση του αλατιού, δεν οδηγεί απευθείας στην αύξηση των κιλών ή του τοπικού πάχους, αλλά στην κατακράτηση των υγρών, που έχουν ως αποτέλεσμα την πρησμένη κοιλιά. Για τον λόγο αυτό, είναι πάγια εντολή του οποιουδήποτε διαιτολόγου, να μας συμβουλεύει να το καταναλώνουμε με μέτρο, σε οποιαδήποτε διαδικασία απώλειας κιλών. Αυτό φυσικά συμβαίνει, όχι εξαιτίας των πολλών θερμίδων που περιέχει, αλλά λόγω του ότι το αλάτι εμποδίζει τη διαδικασία απώλειας κιλών, μπλοκάροντας τον οργανισμό και τον μεταβολισμό μας.

Το κατά πόσον είναι εύκολο να μειώσουμε την κατανάλωση της λήψης του αλατιού, φυσικά είναι μια άλλη ιστορία, καθότι εμπεριέχεται σε πολλές τροφές, κυρίως τις τυποποιημένες, μιας και εκτός από την ένταση στη γεύση, το αλάτι λειτουργεί και ως πολύ καλό συντηρητικό. Εκεί κρύβεται και η δεκαπλάσια ποσότητα αλατιού που καταναλώνουμε, σε σχέση με αυτήν που θα έπρεπε, κανονικά σε καθημερινή βάση. Τα τυριά, τα αλλαντικά, τα παστά τρόφιμα αλλά και οι έτοιμες σάλτσες, είναι μόνο μερικοί από τους βασικούς ενόχους που εμπεριέχουν τεράστιες ποσότητες αλατιού στα συστατικά τους.

Ως εκ τούτου, μπορούμε να αντιληφθούμε πως το αλάτι από μόνο του, καθότι δεν έχει καμιά θερμιδική αξία, δεν παχαίνει. Ωστόσο, μας κρατάει πίσω σε οποιαδήποτε προσπάθεια απώλειας κιλών και καλό θα ήταν να μειώσουμε την κατανάλωσή του όσο το δυνατόν περισσότερο.

20/08/2017 0 comment

ΕΡΕΥΝΕΣ

Γιατί οι γυναίκες κάνουν «Dislike» στο σεξ;

written by The K-magazine

Πλήθος επιστημονικών ερευνών από αυτές που διεξάγονται κάθε χρόνο έχουν να κάνουν με τη σεξουαλική μας ζωή. Και όπως είναι φυσικό, τέτοιου τύπου έρευνες ελκύουν την προσοχή του κοινού και των μέσων ενημέρωσης. Ορισμένες από αυτές, επιβεβαιώνουν πράγματα που οι περισσότεροι υποψιάζονταν, ενώ άλλες καταπίπτουν διαδεδομένες πεποιθήσεις.

Διαβάστε τις πιο περίεργες έρευνες που διεξήχθησαν την προηγούμενη χρονιά και σχετίζονται με τη γυναικεία αλλά και ανδρική σεξουαλικότητα…

Πιο σημαντικό το φαγητό από ό,τι το σεξ: Σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας σε δείγμα 5.000 ατόμων, το 25% των γυναικών δήλωσαν πως σκέφτονται το φαγητό κάθε 30 λεπτά, τη στιγμή που μόλις μία στις 10 σκέφτονται το ίδιο συχνά το σεξ. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αντίστοιχα αποτελέσματα για τους άντρες ήταν τα ακριβώς αντίθετα: Ο ένας στους 20 δήλωσε πως σκέφτεται το σεξ σχεδόν κάθε 1 λεπτό(!) και το 36% πως φαντασιώνεται σεξουαλική επαφή κάθε 30 λεπτά.

Στην ίδια έρευνα και σύμφωνα με δημοσίευμα της βρετανικής Dailymail, σχεδόν το 50% των γυναικών δεν αισθάνονται άνετα να γδύνονται μπροστά στους συντρόφους τους.

Δείξε μου τα χείλη σου, να σου πω για… τον οργασμό σου: Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες μελέτες σχετικά με το σεξ είναι αυτή του Stuart Brody, καθηγητή ψυχολογίας στο University of the West of Scotland. Όπως ισχυρίζεται στη μελέτη του, μπορείς να διαγνώσεις την ικανότητα μιας γυναίκας να έχει οργασμό απλά κοιτώντας τα χείλη της!

Σύμφωνα με τον Stuart Brody ο καλύτερος δείκτης της σεξουαλικής ικανοποίησης είναι η ύπαρξη ενός παχουλού σημαδιού κάτω από τη μικρή καμπύλη στο κέντρο, του πάνω μέρους, του άνω χείλους.

Για τη μελέτη του, ο Stuart Brody συγκέντρωσε δεδομένα από 258 Σκωτσέζες με μέση ηλικία τα 27 χρόνια.

«Dislike» στο σεξ: Σύμφωνα με έρευνα του περιοδικού Cosmopolitan σε δείγμα 2.000 γυναικών, το 20% θα προτιμούσε να παρατήσει το σεξ για μια εβδομάδα αντί να στερηθεί το Facebook για το ίδιο διάστημα.

Θολό τοπίο η γυναικεία σεξουαλικότητα: Ερευνητές του πανεπιστημίου Boise State University διεξήγαγαν έρευνα μεταξύ ετερόφυλων γυναικών και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι κάθε άλλο παρά καθαρός και σίγουρος είναι ο σεξουαλικός τους προσανατολισμός: Το 60% δήλωσε ότι «ενδιαφέρεται» για άλλες γυναίκες, το 45% ότι στο παρελθόν ότι είχε ομοφυλόφιλες σχέσεις στο παρελθόν με τουλάχιστον μια γυναίκα και το 50% ότι έχουν φαντασιώσεις με άτομα του ίδιου φύλου.

Πιο δραστήρια η σεξουαλική ζωή των «αγοροκόριτσων»: Αντίθετα από ό,τι οι περισσότεροι θα πίστευαν, οι γυναίκες που ασχολούνται πολλές ώρες με το Facebook, παίζουν παιχνίδια και μεγάλο τμήμα της κοινωνικής τους ζωής λαμβάνει χώρα μπροστά από μια οθόνη, έχουν συχνότερες σεξουαλικές επαφές από τις γυναίκες που δείχνουν λιγότερο «αγοροκόριτσα». Τουλάχιστον, αυτό υποστηρίζει σχετική έρευνα που διεξήχθη από την εταιρεία Harris Interactive για λογαριασμό της GameHouse.

Μάλιστα, σύμφωνα με τα ευρήματα, τα «nerd- κορίτσια», όπως αποκαλούνται στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, όχι μόνο έχουν πιο δραστήρια σεξουαλική ζωή αλλά επιπλέον εμφανίστηκαν πιο δεκτικές στην προοπτική μιας μακροχρόνιας σχέσης. Το 64% των γυναικών, τέλος, που συνηθίζουν να παίζουν παιχνίδια μέσω διαδικτύου είναι παντρεμένες ή συζούν και σε μια δεκάβαθμη κλίμακα αξιολόγησαν τη σχέση τους με βαθμό «6» και πάνω.

Προτιμότερα τα κομπλιμέντα από τη σεξουαλική ζωή: Τι και αν οι περισσότεροι έχουν ταυτίσει τα φοιτητικά χρόνια με κρεπάλες; Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Personality, οι φοιτητές θα προτιμούσαν να βιώσουν κάτι που θα τόνωνε την αυτοπεποίθησή τους (από κομπλιμέντα μέχρι να πάρουν καλούς βαθμούς) παρά να κάνουν σεξ.

Ηλεκτρονικά βιβλία εναντίον σεξ, σημειώσατε «1»: Σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε η εταιρεία software «Kno», ένας στους 4 φοιτητές θα παραιτούνταν από τη σεξουαλική ζωή για ένα χρόνο σαν αντάλλαγμα για τη χρήση ηλεκτρονικών συγγραμμάτων. Βέβαια δεδομένης τόσο της φύσης της εταιρείας, όσο και του μικρού δείγματος (μόλις 506 φοιτητές ερωτήθηκαν), το συγκεκριμένο εύρημα κάθε άλλο παρά να γενικευτεί μπορεί.

«Η κλήση σας προωθείται»: Όσο απίστευτο και αν ακούγεται, το 25% των ερωτώμενων σε έρευνα της βρετανικής εταιρείας MyPhoneDeals σχετικά με τη χρήση του τηλεφώνου απάντησαν καταφατικά στο ερώτημα εάν ποτέ έχουν απαντήσει σε κλήση την ώρα που κάνουν σεξ!

Πηγή

19/08/2017 0 comment

Πόσο καλό ή κακό κάνει το παγωτό στην υγεία μας;

written by The K-magazine

Τα τρώμε λίγο ή πολύ όλοι το καλοκαίρι, ακόμα και τον χειμώνα. Είναι δροσιστικά, γλυκά και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους! Όμως ξέρουμε τι ακριβώς τρώμε; Τι βάζουμε στον οργανισμό μας και αν τελικά κάνουν τόσο κακό στην υγεία μας;

Για την παραγωγή ενός παγωτού χρησιμοποιούνται κάθε είδους πρώτες ύλες, άλλες εκ των οποίων είναι φρέσκες και καλής ποιότητος (όπως γάλα, αυγά, κακάο, φρούτα κ.τ.λ.) και άλλες μειωμένης ή κακής θρεπτικής αξίας (όπως η σκόνη γάλακτος ή ή διατροφικά λίπη που έχουν τρανς λιπαρά (συνήθως τα διατροφικά λίπη στα παγωτά έχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά, όπως π.χ. το φοινικέλαιο διότι αυτό τους χαρίζει σταθερότητα). Υπενθυμίζεται ότι τα κορεσμένα λίπη ανεβάζουν τη χοληστερίνη ενώ τα τρανς λιπαρά είναι τουλάχιστον δύο φορές χειρότερα από τα κορεσμένα διότι ανεβάζουν τη κακή χοληστερίνη και ρίχνουν την καλή χοληστερίνη.

Τα βασικότερα στοιχεία που πρέπει να καθοριστούν σ’ ένα παγωτό είναι:

* Η παρουσία ή μη υδρογονωμένων (τρανς) φυτικών λιπαρών, τα οποία είναι ιδιαίτερα επιβαρυντικά για την καρδιαγγειακή υγεία.
* Αν τα φρούτα που προστίθενται στα παγωτά είναι νωπά ή κατεψυγμένα, και ποιο είναι το ελάχιστο ποσοστό τους στο τελικό προϊόν
* Η παρουσία φρέσκου γάλακτος και κρέμας ή σκόνης.

Τα παγωτά του εμπορίου είναι τριών ειδών:

Το πρώτο είναι το φρέσκο, το οποίο μπορεί κάποιος να προμηθευτεί από καλά ζαχαροπλαστεία και το οποίο έχει παρασκευασθεί από φρέσκα συστατικά, όπως το γάλα, τα αυγά, η πάστα από φιστίκι, το φρέσκο κακάο, οι φράουλες κ.τ.λ.

Το δεύτερο είδος είναι τα τυποποιημένα παγωτά καλής ποιότητας, στα οποία το πρώτο συστατικό που αναγράφεται στην ετικέτα είναι το γάλα. Το πρώτο αναγραφόμενο συστατικό στο οποιοδήποτε τρόφιμο, σημαίνει ότι το τρόφιμο αυτό αποτελείται σε ποσοστό πάνω από το 50% από το συγκεκριμένο συστατικό. Άρα στα καλής ποιότητας παγωτά, λοιπόν, πρώτο συστατικό είναι το γάλα, μετά κάποιο άλλο φρέσκο συστατικό (λ.χ. κακάο, φρούτα) και μετά όλα τα άλλα. Όταν στις πρώτες θέσεις της διατροφικής επισήμανσης υπάρχουν “καλά” συστατικά, τόσο λιγότερα συντηρητικά και ζάχαρη περιέχει το παγωτό, άρα τόσο πιο υγιεινό είναι».

Υπάρχουν όμως και τα παγωτά ή τα επιδόρπια παγωτού ή τα παγωμένα γλυκίσματα τα οποία δεν έχουν ως πρώτο συστατικό το γάλα, αλλά σκόνη γάλακτος ή ακόμα και φοινικέλαιο ή άλλα υδρογονωμένα φυτικά έλαια που περιέχουν τρανς λιπαρά. Η σκόνη γάλακτος αποτελεί προϊόν επεξεργασίας που δεν διαθέτει τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και το ασβέστιο του φρέσκου γάλακτος. Συνεπώς τα παγωτά που περιέχουν σκόνη γάλακτος έχουν μειωμένη θρεπτική αξία. Πέρα από αυτό είναι άγνωστες οι επιτώσεις της σκόνης γάλακτος στην υγεία. Ενδέχεται η χοληστερίνη της σκόνης γάλακτος να παίρνει λόγω της επεξεργασίας μια ιδιαίτερα τοξική μορφή η οποία ονομάζεται οξυχοληστερόλη ή οξυχοληστερίνη.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΟΥΜΕ:

Το πρώτο που έχει να κάνει ο καταναλωτής όταν θέλει να αγοράσει ένα παγωτό είναι να διαβάσει την ετικέτα και να βεβαιωθεί ότι πρώτο συστατικό είναι το γάλα, δεύτερο κάποιο άλλο φρέσκο συστατικό, καθώς και ότι έχει όσο το δυνατόν λιγότερες προσθήκες τεχνητών ουσιών γεύσης και αρώματος. Ταυτοχρόνως πρέπει το παγωτό να είναι καλά συντηρημένο, δηλαδή φυλάσσεται σε καταψύκτη χωρίς προβλήματα λειτουργίας, δεν έχει χαρτί συσκευασίας σχισμένο ή κολλημένο πάνω στο τρόφιμο, δεν έχει παραμορφωμένο σχήμα ή συσκευασία, δεν είναι μαλακό με υφή που θυμίζει γιαούρτι ή βούτυρο, δεν εμφανίζει ίζημα ούτε θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια, δεν περιέχει μικροκρυστάλλους, ούτε βεβαίως έχει περίεργη γεύση ή οσμή.

Πηγή

13/08/2017 0 comment

DIGITAL WORLD ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η νέα εφαρμογή για εύκολο και υγιεινό φαγητό που θα λατρέψετε!

Περιλαμβάνει πρόγραμμα 2 εβδομάδων με τις πιο λαχταριστές συνταγές.

Ανάμεσα στα διάφορα trends που εμφανίζονται κατά καιρούς και συνεπαίρνουν τα πλήθη μαζί τους, καμιά φορά βρίσκονται κι εκείνα που σε κάνουν να λες «Δόξα τω Θεώ» και που όντως προσφέρουν κάτι στο κοινωνικό σύνολο. Μία από αυτές ακριβώς τις μόδες είναι και το healthyeating, που κυρίευσε τα τελευταία χρόνια την Αμερική και σιγά σιγά διασπείρεται και στις υπόλοιπες χώρες του κόσμου. Γιατί, ποιος δε θα ήθελε να τρώει, όχι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά;

Πολλές φορές, αυτό δεν είναι πάντα εύκολο, γιατί τείνουμε να σκεφτόμαστε την υγιεινή διατροφή σαν ένα περίπλοκο πράγμα μέσα στην πηγμένη καθημερινότητά μας, που μας αφαιρεί χρόνο και απόλαυση. Και κάπου εδώ επεμβαίνει το POPSUGAR, που λανσάρει ένα έξυπνο application για να μας βοηθήσει στην οργάνωση μιας λαχταριστής και ποιοτικότερης διατροφής.

Η εφαρμογή λέγεται «Clean–Eating Plan and Recipes» και ουσιαστικά προσφέρει ένα πρόγραμμα δύο εβδομάδων με πέντε συνταγές τη μέρα, ειδικά φτιαγμένο από διαιτολόγους (Stephanie Clarke και Willow Jarosh του C&J Nutrition), που εστιάζει σε τροφές με τη χαμηλότερη δυνατή επεξεργασία, όπως φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, υγιή λίπη και άπαχες πρωτεΐνες.

Επιπλέον, με την αγορά του app θα αποκτήσετε διατροφικές πληροφορίες των τροφίμων, μία shopping list, όπου θα μπορείτε να σημειώνετε τα υλικά που χρειάζεστε για όλη την εβδομάδα, trackingτων συνταγών, ώστε να σημειώνετε ποιες συνταγές έχετε ολοκληρώσει και μηχανή αναζήτησης γεύματος βάσει του αγαπημένου σας υλικού.

Το application κοστίζει μόλις 2.99$ και μπορείτε να το βρείτε στα iTunes.

07/08/2017 0 comment

Νέο καλοκαιρινό menu για τη “Vasiliki Kouzina” στο Μιλάνο

written by The K-magazine

Με πάνω από ένα χρόνο επιτυχίας, η καλαματιανή Βασιλική Πιερρακέα διατηρεί τη “Vasiliki Kouzina” στην καρδιά του Μιλάνου, αγαπημένο στέκι πλέον για τους Μιλανέζους, λάτρεις της ελληνικής κουζίνας και φιλοσοφίας, και όχι μόνο. Η πίστη της Βασιλικής στους μεζέδες, στο μοίρασμα και στο καλό ελληνικό κρασί χαρακτηρίζει το καινούργιο menu. Στόχος είναι να αναδεικνύονται οι Έλληνες παραγωγοί και οι άριστες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των πιάτων.

«Η Ελληνική Κουζίνα για μένα είναι βαθιά και ουσιαστική. Απλά υλικά, όπως μαύρες ελιές, πίκλες, αντζούγιες, χαλούμι, παστουρμάς, αυγολέμονο, ρίγανη… η θάλασσα, τα βουνά και ο ουρανός τυλιγμένα σε ένα ντολμαδάκι… Το καινούργιο menu της Vasiliki Kouzina είναι εμπνευσμένο από τις αυθεντικές συνταγές της οικογένειάς μου, κοιτάζοντας πίσω και “ξαναδιαβάζοντας” την ελληνική παράδοση… Θυμάμαι ακόμα τα χέρια του παππού μου, που καλλιεργούσαν τη γη και το εστιατόριό του “Τα Μεθυσμένα Χελιδόνια”, τη “γεύση” της προσπάθειας, η οποία κυριαρχούσε στα σπίτια μας, η αίσθηση της φροντίδας και τα λόγια του παππού μου: το τραπέζι κρύβει πολλές ζωές και πολλές ευκαιρίες!

Sta kuturu!
Βασιλική ».

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το menu και το εστιατόριο μπορείτε να επισκεφθείτε το www.vasilikikouzina.com.

(Η Vasiliki Kouzina σας υποδέχεται καθημερινά Δευτέρα έως Κυριακή από τις 19:00 μέχρι τις 24:00, στη Via Clusone 6, 20135, Milan, Italy)

25/07/2017 0 comment

Η “Αρμύρα” μας περιμένει στη Μήλο για υπέροχο φαγητό

written by The K-magazine

Γεύσεις που μας ταξιδεύουν στη φρεσκάδα του Αιγαίου, όμορφο και φιλόξενο περιβάλλον που τέρπει τις καρδιές μας, μυρωδιές
και εντυπώσεις που μένουν χαραγμένες στο μυαλό μας. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της Αρμύρας seafood eatery. Παραδοσιακές συνταγές παντρεύονται με σύγχρονες τεχνικές και το αποτέλεσμα είναι αυθεντικά νόστιμο. Ολόφρεσκα και προσεγμένα υλικά εξαιρετικής ποιότητας
ετοιμάζονται με μεράκι και τέχνη, ικανοποιώντας τους επισκέπτες απ’ όλο τον κόσμο.

Η Αρμύρα βρίσκεται στο κοσμοπολίτικο ψαροχώρι Πολλώνια της Μήλου και η ιστορία της ξεκινά πριν από πέντε χρόνια. Το κτίριο που στεγάζεται αποτελεί το σπίτι του παππού Λελέρη,γνωστού στο νησί για τη φιλοξενία του και της κυράς του, της γιαγιάς Αντωνίας η οποία τράταρε
τους επισκέπτες με μια γεύση από το τσουκάλι της.

Η Αρμύρα διαθέτει το δικό της καΐκι που φροντίζει για τις καθημερινές προμήθειές της σε ψάρια και θαλασσινά από τα κρυστάλλινα νερά του Αιγαίου και συγκεκριμένα από τη θάλασσα της Μήλου, της Κιμώλου και της Πολυαίγου. Με άλλα λόγια, αποτελεί τον παράδεισο όσων
αγαπούν τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: carpaccio από τόνο, φαγκριά, στείρες, ροφοί για τις ξακουστές ροφομακαρονάδες της Αρμύρας μακαρονάδες και αστακοί στα πιο φρέσκα τους. Το καλαμάρι όταν δεν ψήνεται, τηγανίζεται ολόκληρο και σερβίρεται με ωραιότατη σάλτσα κάππαρης. Η σουπιά μελώνει στην κατσαρόλα με κρασί και αρωματίζεται με θυμάρι.

Σε ένα πετρόχτιστο κτίριο, με σύγχρονη διακόσμηση και ζεστό περιβάλλον δίπλα στη θάλασσα,έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό μενού με ιδιαίτερους συνδυασμούς γεύσεων.

Κριθαρότο καλαμαριού με pesto μαϊντανού, ψητό Χταπόδι με φάβα, καραμελωμένα κρεμμύδια και τηγανητή κάπαρη, Μύδια σωτέ με γλυκό μπούκοβο και Ραγού γαρίδας σε κυπριακή πιτούλα με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι είναι κάποια από τα πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε. Θα ολοκληρώσετε το γεύμα ή δείπνο σας με τον παραδοσιακό Σοκολατένιο κορμό κατσαρόλας αλλά και με γιαουρτογλυκό με μπισκότο, λουίζα και lime δίπλα στη θάλασσα.

Πολλώνια Μήλου ΙΙ Τ. 2287 041015
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά από τη 1 το μεσημέρι
S: www.armiramilos.gr
F: www.facebook.com/ArmiraMilos / Instagram: ArmiraM

11/07/2017 0 comment

BBQ MONDAYS στο Vertigo Pool Club του St.George Lycabettus

written by The K-magazine

Από αύριο βράδυ και κάθε Δευτέρα ξεκινούν τα BBQ MONDAYS στο Vertigo Pool Club στον 7^οόροφο του ξενοδοχείου St.George Lycabettus.

Θα μπορείτε να απολαύσετε Salad bar, ΒΒQ γεύσεις & Surf n Turf στο ανανεωμένο χώρο της πισίνας με την μοναδική πανοραμική θέα της Ακρόπολης & της πόλης μέχρι και τα νησιά του Σαρωνικού.

Το Vertigo Poo lClub είναι ένα καινούριο private members club.Τα μέλη του απολαμβάνουν μοναδικά προνόμια σε όλα τα facilities του ξενοδοχείου, τις πολυάριθμες αίθουσες εκδηλώσεων, το parking, τo ανανεωμένο εστιατόριο La Suite Lounge, στο νέο private Screening Room, στην αίθουσα τέχνης SGArt Gallery, καθώς και σε πολλά ελκυστικά πολιτιστικά και γαστρονομικά events.

Κάθε Δευτέρα 20:30 – 24:00
ΒΒQ Mondays: 36€ κατ΄άτομο
Για κρατήσεις : 210 7416191

09/07/2017 0 comment

4 σημαντικές πληροφορίες για το κοτόπουλο

written by The K-magazine

Τρώτε συχνά κοτόπουλο στο σπίτι; Θεωρείτε ότι ξέρετε τα πάντα για το κοτόπουλο; Νομίζετε…

*Ένα κοτόπουλο είναι ακατάλληλο να το φάτε όταν:
-έχει άσχημη μυρωδιά
-το κρέας δεν είναι σφριγηλό και σκληρό
-τα εντόσθια του είναι αλλοιωμένα
-είναι καλυμμένο με κολλώδη ουσία
-τα κόκαλα και το κρέας γύρω από αυτό έχουν πιο σκούρο χρώμα

*όταν το πιάνετε ωμό, καλύτερα να φοράτε γάντια ή να πλένετε πολύ καλά τα χέρια, τα σκεύη και τα μαχαίρια που χρησιμοποιήσατε.

*για να λεπτύνετε τις φέτες κοτόπουλου, χτυπήστε τις ανάμεσα σε φύλλα μεμβράνης. Έτσι δεν θα διαλυθούν….

*Συντήρηση
Διατηρείται 3 μέρες στο ψυγείο και ένα μήνα στην κατάψυξη. Όταν είναι στη συντήρηση καλύτερα να μην είναι τυλιγμένο, αλλά σε γυάλινο μπολ, σκεπασμένο με ένα πιάτο. Μην το φυλάτε σε πλαστικό μπολ.

03/07/2017 0 comment

Γνωρίζετε ότι οι διαφημίσεις “παχαίνουν”;

written by The K-magazine

Και μόνο η θέα νόστιμων, αλλά παχυντικών φαγητών π.χ., στην οθόνη της τηλεόρασης ή σε μια φωτογραφία μπορεί να ενεργοποιήσει τη δραστηριότητα περιοχών του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη και την ανταμοιβή σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα.

Με επικεφαλής τη δρ. Kathleen Page από το πανεπιστήμιο της Νότιας Καρολίνα οι ερευνητές υπέβαλαν σε λειτουργικές μαγνητικές τομογραφίες εγκεφάλου 13 παχύσαρκες γυναίκες σε διαφορετικές συνθήκες, προκειμένου να διαπιστώσουν πώς αντιδρούν τα κέντρα του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη και την επιθυμία για φαγητό.

Οι γυναίκες αρχικά είδαν φωτογραφίες παγωτών και κέικ δηλαδή θερμιδογόνων τροφίμων, στη συνέχεια είδαν φωτογραφίες φρούτων και λαχανικών, καθώς και εικόνες χωρίς τρόφιμα.

Η επιθυμία τους για γλυκά και σνακ εξετάστηκε και σε δυο ακόμη περιπτώσεις. Όταν είχαν πιει 50 γρ. γλυκόζης – όση περιέχεται σε ένα κουτάκι αναψυκτικού – και όταν είχαν καταναλώσει φρουκτόζη.

Οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η μεγαλύτερη δραστηριότητα των κέντρων του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη σημειώθηκε όταν οι γυναίκες έβλεπαν εικόνες γλυκών και σνακ πλούσιων σε θερμίδες, αλλά και όταν είχαν καταναλώσει τα γλυκά υγρά ιδιαίτερα τη φρουκτόζη.

Πηγή

01/07/2017 0 comment

Δείπνο στο rooftop του Melia Athens Hotel; Why not…

written by The K-magazine

Απολαυστικό φαγητό, υπέροχη θέα στην Ακρόπολη και τον Λυκαβηττό και εξωτερική πισίνα, συνθέτουν το σκηνικό του Sky Loynge Dining Bar στο Rooftop του Melia Athens Hotel. Μέσα σε μία χαλαρή ατμόσφαιρα με ωραία μουσική και μελετημένη λίστα κρασιών, το δείπνο στον 9^ο όροφο του ξενοδοχείου Melia Athens αποτελεί μία μοναδική εμπειρία.

Με την υπογραφή του επιτυχημένου chef Δημήτρη Καράμπαμπα, φέτος η κουζίνα του Sky Lounge Dining Bar ξεχωρίζει για τις εκλεπτυσμένες Ελληνικές γεύσεις βασισμένες σε παραδοσιακές συνταγές που συνδυάζουν ποιότητα υλικών, ΠΟΠ προϊόντα από όλες τις γωνιές της Ελλάδας, σύγχρονες τεχνικές μαγειρέματος και όμορφη εμφάνιση δημιουργώντας μία άρτια fine dinning εμπειρία.

Στο menu a la carte του Sky Lounge Dining Bar περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων πιάτα όπως φιλέτο τόνου σε κρούστα ελληνικών βοτάνων και πιπεριών, ταμπουλέ, κινόα με λαδολέμονο, άρωμα τζίντζερ και μαγιονέζα από φρέσκο κρεμμύδι, κόκορας κρασάτος με υφές καρότου και αφρό από κοπανιστή Μυκόνου, μοσχαρίσιο συκώτι σχάρας σε κρέμα σελινόριζας, coulis από φρούτα του δάσους και σάλτσα ψητού με μαρμελάδα σύκο, κριθαράκι με απάκι Κρήτης, ξύγαλο και χώμα ντομάτας, αρνάκι σε κενό αέρος σε φρικασέ μανιταριών με μάραθο και χαβιάρι λεμονιού κ.α.

thumbnail_melia athens-sky lounge_salmon_fillet

thumbnail_melia athens-executive chef_karampampas_dimitris

Παράλληλα ένα gourmet street menu σερβίρεται κατά τη διάρκεια της ημέρας από το οποίο ξεχωρίζουν η κρύα σούπα γιαουρτιού με αγγούρι και μέντα, οι τοματοκεφτέδες Σαντορίνης σε κρέμα από κοπανιστή Μυκόνου, το Ελληνικό burger από μοσχαρίσιο κιμά με καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα λιαστής τομάτας και σάλτσα χωριάτικης σαλάτας ενώ δεν λείπουν οι χορτοφαγικές επιλογές όπως τορτίγια με τονοσαλάτα, καλαμπόκι, μαγιονέζα, σχοινόπρασο και φρέσκο κρεμμύδι.

Το SKY LOUNGE ROOFTOP DINING BAR βρίσκεται στον 9ο όροφο του Ξενοδοχείου Melia Athens δίπλα στην εξωτερική πισίνα 22 μέτρων. Είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 10:30 έως τις 18:30 με gourmet street επιλογές. Από τις 20.00, σερβίρεται δείπνο a la carte σε μία δροσερή ατμόσφαιρα κάτω από τον Αττικό ουρανό, με θέα στην Ακρόπολη και τον Λυκαβηττό.

Sky Lounge Dining Bar | Τηλ.κρατήσεων: +30 210 3320100

24/06/2017 0 comment

HEALTHY LIVING

Πώς θα κοιμηθούμε καλύτερα τα ζεστά βράδια του καλοκαιριού;

Τα tips που θα μας βοηθήσουν στο δύσκολο έργο…

Το καλοκαίρι το αγαπάμε, το λατρεύουμε, ανυπομονούμε από το Δεκέμβριο να έρθει, αλλά όσον αφορά στο θέμα του ύπνου εκείνη την περίοδο, καταφέρνει να γίνεται ο χειρότερός μας εφιάλτης. Μιλάμε για τις στιγμές εκείνες που παρά το ότι το σπίτι έχει γίνει καμπριολέ, επειδή έχουμε ανοίξει και το μικρότερο παραθυράκι για να νιώσουμε έστω και μια υποψία αέρα, το να κοιμηθούμε μέσα στο ψυγείο μάς μοιάζει η μοναδική σωτηρία. Κατά συνέπεια, δε θα μπορούσαμε να κάνουμε διαφορετικά, παρά να βρούμε τους τρόπους που θα απαλύνουν αυτήν την ανυπόφορη κατάσταση.

Νερό πριν τον ύπνο.Πριν πέσετε να κοιμηθείτε, απολαύστε λίγο κρύο νερό. Αυτό δε θα βοηθήσει μόνο στο να ξεδιψάσετε στιγμιαία αλλά και στην αποκατάσταση του νερού που θα χάσετε κατά τη διάρκεια του ύπνου σας με τον ιδρώτα.

Η ώρα του βραδινού. Όπως όταν στοχεύουμε στο να χάσουμε κιλά, έτσι κι όταν θέλουμε να κοιμηθούμε καλύτερα όταν έχει ζέστη το βράδυ, πρέπει να φροντίζουμε ώστε το δείπνο μας να είναι νωρίς κι όχι ακριβώς πριν κοιμηθούμε. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποτρέψουμε την πρόκληση στομαχικής αναστάτωσης και την κόπωση της καρδιάς και, ως εκ τούτου, την επιπλέον δυσφορία του οργανισμού.

Επιλέξτε βαμβάκι. Όταν έρθει η στιγμή που θα ανεβάσετε στην ντουλάπα τα χειμερινά ρούχα, θυμηθείτε μαζί με αυτά να απομακρύνετε και τα σεντόνια που είναι φτιαγμένα από μετάξι, πολυεστέρα και σατέν, καθώς αυτά ανήκουν στις πιο κρύες νύχτες. Στη θέση τους προτιμήστε αυτά από βαμβάκι, ένα υλικό που αναπνέει πολύ καλύτερα και επιτρέπει τη ροή του αέρα.

Δροσιστικό ντους. Αν τίποτα από τα παραπάνω δε φαίνεται να λειτουργεί, η επιλογή του ντους είναι ο καλύτερός σας σύμμαχος. Ρυθμίστε το νερό σε μία χλιαρή προς κρύα θερμοκρασία και δροσίστε το σώμα σας, κατεβάζοντας τους βαθμούς που έχει πιάσει λόγω της ζέστης που υπάρχει στο χώρο.

12/06/2017 0 comment

H 1η καλοκαιρινή Πανσέληνος … στο St.George Lycabettus

written by The K-magazine

Τι θα κάνετε την Παρασκευή το βράδυ; Πού θα υποδεχθείτε την πρώτη Πανσέληνο του καλοκαιριού; H καλύτερη πρόταση της πόλης είναι πάντως στο Vertigo Pool Club του St.George Lycabettus. Αν δεν το έχετε ανακαλύψει ακόμα, πρέπει οπωσδήποτε να το επισκεφτείτε, έστω για ένα ποτό…

Στον έβδομο όροφο του πολυτελούς ξενοδοχείου στο Κολωνάκι, μπορείτε να δροσιστείτε με ένα complimentary cocktail ατενίζοντας την πόλη να απλώνεται μπροστά σας και την Πανσέληνο να καθρεφτίζεται στο Σαρωνικό. Συνεχίστε με το μοναδικό Full Moon Menu στο La Suite Lounge που δημιούργησε ο executive chef, Βασίλης Μήλιος στην ειδική τιμή των 29€.

08/06/2017 0 comment

Η Nutella ανοίγει το πιο λαχταριστό εστιατόριο