Tag:

φαγητό

Captain’s House: Νεες αφιξεις με αστερι Michelin

Με έμπνευση από τις γαστρονομικές παραδόσεις της Μεσογείου, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef Edgard Bovier και ο Vania Cebula είναι εδώ γι’ αυτό το καλοκαίρι από το Lausanne Palace στο ανανεωμένο Captain’s House του Grand Resort Lagonissi. Πρόκειται για ένα από τα πιο εμβληματικά ξενοδοχεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας. Το εστιατόριο ανοίγει τις πόρτες του ακόμα ένα καλοκαίρι και υποδέχεται τους επισκέπτες στον φιλόξενο χώρο του, με Ευρωπαϊκό αέρα, ειδυλλιακή θέα στη θάλασσα, φόντο τα μαγευτικά χρώματα του καλοκαιρινού ηλιοβασιλέματος και ζωντανή μουσική.

Οι δύο έμπειροι chef συναντώνται ξανά και συστήνουν το signature μενού τους, επαναπροσδιορίζοντας τα καλοκαιρινά πιάτα, με έμπνευση μεταξύ άλλων από τις γεύσεις της Ιταλίας, της Ελλάδας, της Γαλλίας και της Ελβετίας. Ο Edgard Bovier, διατηρεί ένα εντυπωσιακό ενεργητικό σε μερικές από τις μεγαλύτερες κουζίνες παγκοσμίως (St. Moritz, Μπαχρέιν, στο Γκστάαντ). Από το 2004 ηγείται της ομάδας του Lausanne Palace. Εκεί συναντάμε και τον Vania Cebula, από την Τεργέστη της Ιταλίας, ο οποίος επίσης ήρθε φέτος στο Captain’s House. Μας μεταφέρει εικόνες και εμπειρίες από κορυφαία εστιατόρια σε Πάντοβα,, Λονδίνο, Παρίσι και Κρήτη.

The Menu

Στο φετινό μενού του Captain’s House, οι ποιοτικές ελληνικές πρώτες ύλες έχουν την τιμητική τους. Τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε επιλογές που δεν θα αφήσουν ασυγκίνητους τους λάτρεις των Μεσογειακών γεύσεων. Από το μενού δεν θα μπορούσαν φυσικά να λείπουν οι εξαιρετικές κοπές και τα χειροποίητα ζυμαρικά. Κλασικά πιάτα επανασυστήνονται υπό τη σύγχρονη ματιά των chefs: Το Vitello Tonnato με ξύσμα αυγοτάραχου Μεσολογγίου και το λιμοντσέλο τιραμισού… Σε ένα υπέροχο πάντρεμα πολιτισμών, συναισθημάτων και αισθήσεων που θα αποτελέσουν το αποκορύφωμα του φετινού καλοκαιριού.

Το Captain’s House συμπληρώνει την οικογένεια των αγαπημένων εστιατορίων του Grand Resort Lagonissi όπως τα Kohylia, με εξαιρετικές ασιατικές δημιουργίες, το Ouzeri, με παραδοσιακούς ελληνικούς συνδυασμούς….Το Mediterraneo, με ελαφριές προτάσεις ιδανικές για τις καλοκαιρινές ημέρες και σύντομα και το Galazia Akti με κρητικές επιρροές.

30/05/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

ΑΝ ΠΑΤΕ ΣΤΗΝ ΤΗΝΟ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑ Ο DIMITRIS KATRIVESIS ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ ΣΤΟ ΤΗΑΜΑ RESTAURANT

written by The K-magazine

Ήρθε και πάλι η στιγμή να ανακοινώσουμε με μεγάλη χαρά την έναρξη της καλοκαιρινής σεζόν 2022 για το εστιατόριο THAMA, στην Τήνο. Από τη Μ. Δευτέρα όλη η ομάδα θα είναι έτοιμη και θα μας περιμένει να γιορτάσουμε μαζί το Πάσχα στο νησί των ανέμων και των θαυμάτων.

Η κουζίνα ανανεώθηκε και εμπλουτίστηκε με πολλές νέες προτάσεις σε βιώσιμα πιάτα, βασισμένα σε τοπικά συστατικά, παραδοσιακές συνταγές και καινοτόμες επεξεργασίες. Είναι αυτά που ο σεφ, Δημήτρης Κατριβέσης, σχεδίασε με λεπτομέρεια, πολλή αγάπη και πάθος.

Φυσικά ανυπομονούμε να δοκιμάσετε το νέο μενού γευσιγνωσίας, που φέτος αγκαλιάζει τα μυστικά της θάλασσας. Συνδυάζει υλικά και τεχνικές από την Ιαπωνία μέχρι και τη Μεσόγειο.Μια πρωτότυπη προσέγγιση για τον εκλεπτυσμένο συνδυασμότων προϊόντων της Τήνου με τη σύγχρονη μαγειρική τέχνη, σε έναν αέναο καμβά μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας, ένα «tradinnovation»όπως ο σεφ αγαπά να αναφέρει.

Η χρήση της ανοιχτής φωτιάς εξακολουθεί να κυριαρχεί στο μενού μας, ένας τρόπος μαγειρέματος που είναι συνυφασμένος με την Ελληνική κουλτούρα.

Ο κύριος σκοπός μας είναι να διατηρήσουμε την αγνότητα και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας… Και να παρουσιάσουμε ένα μοναδικό μενού μέσα από μια σύγχρονη οπτική γωνία, έναν φόρο τιμής στις τοπικές γεύσεις και παραδόσεις.

Ειδικά για τη Μεγάλη Εβδομάδα, το εστιατόριό μας θα είναι ανοιχτό και τα μεσημέρια. Επίσης θα υπάρχει και ειδικά διαμορφωμένο μενού σύμφωνα με τα ήθη και τα έθιμα του τόπου μας.

Κάντε την κράτηση σας μέσω του site μας.

ΤΗΑΜΑ Restaurant
Λ. Σταύρου Κιονίων, Τήνος
📍 https://g.page/thama_tinos

Τηλ. κρατήσεων: 22830 29021

WhatsApp: +30 697 093 6168

Email: [email protected]

15/04/2022 0 comment

Slider ΦΑΓΗΤΟ

Monzù: Ιταλική κουζίνα à la grecque

written by Κατερίνα Μαντά

Μπερδευτήκατε με τον τίτλο του άρθρου; Θα σας εξηγήσω τι εννοώ! Στο Monzù, στην Κηφισιά, απολαμβάνουμε γνωστές Ιταλικές συνταγές με αυθεντικά ελληνικά προϊόντα που απογειώνουν την γεύση.

Στις αρχές της εβδομάδας επισκεφτήκαμε το κομψά ανακαινισμένο αρχοντικό του 19^ου αιώνα, με έναν υπέροχο κήπο,στο οποίο στεγάζεται το Monzù από το 2020. Πρόκεται για τον σταθμό της πάλαι ποτέ βασιλικής οικογένειας στο δρόμο τους από τα ανάκτορα των Αθηνών προς τα βασιλικά κτήματα στο Τατόι.

Το Monzù χρωστά το όνομά του στην παράφραση της γαλλικής λέξης Monsieur. Έτσι αποκαλούσαν οι Ιταλοί τους επαγγελματίες αρχιμάγειρες που εκπαιδεύτηκαν στην Γαλλία -κατά τη διάρκεια του 18ου και του 19ου αιώνα… Και κατόπιν εργάστηκαν για τους αριστοκράτες της Νότιας Ιταλίας.

Αυτό το ιστορικό παρελθόν και τη συγκεκριμένη μακρά γαστρονομική παράδοση της γειτονικής χώρας, μέσα όμως από ένα ξεκάθαρα ελληνικό πρίσμα έχει αναλάβει να τιμήσει ο βραβευμένος chef Γιάννης Λιόκας που υπογράφει το μενού του Monzù. Διαθέτοντας μια μακρά μαγειρική εμπειρία που διαρκώς ανανεώνεται με γνώσεις και ταξίδια στο εξωτερικό, ο chef επιμένει στις αγνές και διαλεχτές πρώτες ύλες από μικρούς Έλληνες παραγωγούς. Εκλεκτά τυριά, αλλαντικά, όσπρια, κρέατα, βότανα και μυρωδικά του τόπου μας συνδυάζονται με τις υψηλού επιπέδου τεχνικές… Και την έμπνευση από την Ιταλία για να δημιουργήσουν γεύσεις που μιλούν στην καρδιά και συνθέτουν τη φιλοσοφία της βιωματικής κουζίνας.

The menu

Ο κατάλογος ξεκινά με την ενότητα «pizza» με πέντε διαφορετικές πεντανόστιμες παραλλαγές με άψογη ζύμη σε ναπολιτάνικο στυλ. Το μυστικό της είναι πως ωριμάζει για 48 ώρες ! Έχει ως βάση το προζύμι biga, γεγονός που την κάνει αφράτη και κυρίως εύπεπτη. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε. Κλασική Margherita με τη βουβαλίσια μοτσαρέλα και την παλαιωμένη παρμεζάνα; Την πληθωρική Funghi με μανιτάρια εποχής, τρούφα και βουβαλίσια μπουράτα Κερκίνης; Την πικάντικη Diavola; Την ξεχωριστή Kermes που περιέχει βιολογικό σαλάμι ωρίμασης από μαύρο χοίρο; Ή την πρωτότυπη Verde με χόρτα εποχής, μπροκολίνι, κάπαρη Σύρου, αγκιναράκι, γάρο και παλαιωμένη γραβιέρα σπηλιάς;

Η ενότητα των ορεκτικών κερδίζει τις εντυπώσεις ποντάροντας στη βαθιά νοστιμιά και στην αισθητική. Ξεχωρίζουν τα Χτένια με ένα εικονικό ριζότο και κρέμα από topinambur, καμένο βούτυρο, φουντούκι και μαύρη τρούφα. Ωστόσο η Σελινόριζα «osso buco», γεμιστή με μανιτάρια εποχής, σε κρέμα από άγρια χόρτα και σάλτσα καπνιστής γραβιέρας Κρήτης… Αλλά και το Carpaccio τόνου με αχλάδια confit, πίκλα γογγύλι, σινάπι, αυγοτάραχο τόνου και εσπεριδοειδή είναι από αυτά που δεν πρέπει να παραλείψετε!

Αν είστε λάτρης των ζυμαρικών και των risotti πείτε ναι στα signature Linguine του Γιάννη Λιόκα. Το signature πιάτο linguine με ζωμό γαρίδας, κρόκο Κοζάνης και tartare γαρίδας Αμβρακικού είναι must try. Επίσης τα αισθησιακά Agnolotti del plin μια
«carbonara» που περιέχει κρέμα από κρόκους, guanciale Κρήτης και παλαιωμένη γραβιέρα σπηλιάς.

Από τα κυρίως πιάτα,θα σας πρότεινα τον Μαύρο Χοίρο... Παρέα με κρέμα παστινάκι, ψητά παντζάρια, chutney καπνιστής πανσέτας και μύρτιλα σε ζύμωση. Θα ήταν κρίμα να μην δοκιμάσετε τον μοναδικό Μπακαλιάρο με συνοδεία από φασόλια Φενεού, κρεμμύδια φρέσκα confit, σάλτσα βουτύρου με αυγά ψαριών και colatura di alici (ιταλική σάλτσα ψαριού από αντζούγιες).

The “Dolci”

Οι ειδικοί προτείνουν να επιλέξετε την εκδοχή του Monzù σε Tiramisu. Φτιάχνεται από εκλεκτό φιστίκι Αιγίνης, κρέμα mascarpone και παγωτό espresso. Εγώ, επέλεξα την Πανακότα, μια ιδιαίτερη παρασκευή από πρόβειο γιαούρτι, crumble κολοκυθόσπορου, καραμελωμένα εσπεριδοειδή και ζωμό από ρόδι.

The Drinks

Η μοναδική cocktail list του Monzù, την οποία υπογράφει ο Σπύρος Κερκύρας μαζί με τον Λυκούργο Χριστοθανόπουλο, έχει φυσικά ιταλικό αέρα. Με ιδιαίτερη έμφαση στα Spritz. Το δυνατό «παρών» δίνουνεπίσης οι ξεχωριστές ενότητες με τα ιδιαίτερα Negronis, τα κομψά Americanos, τα Martinis. Δεν έχω λόγια για τα ξεχωριστά Signature Cocktails! Δοκίμασα το πιο υπέροχο Italian Sour (για το οποίο σύντομα θα έχουμε και την συνταγή). Όλα είναι ιδανικά για pairing με τις γευστικές προτάσεις του καταλόγου, αλλά κυρίως για πριν ή μετά το δείπνο.

Φυσικά,από το Monzù δεν λείπει και η προσεγμένη λίστα κρασιών με επιλογές από τον ελληνικό, καθώς και τον διεθνή αμπελώνα…

Σύντομα θα το επισκεφτούμε και πάλι… Δεν συμβαίνει συχνά να δοκιμάζεις ένα menu εστιατορίου και να απολαμβάνεις όλα τα πιάτα!

Executive Chef: Γιάννης Λιόκας

Cocktail list: Σπύρος Κερκύρας, Λυκούργος Χριστοθανόπουλος

Διεύθυνση: Λεωφ. Κηφισίας 317Β, Κηφισιά

Ωράριο: Τρίτη – Σάββατο : 18:00 – 02:0 – Κυριακή: 12:00 -18:00 _Δευτέρα Κλειστά

Κρατήσεις: 210-62.00.495

11/03/2022 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ξέρετε τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

written by The K-magazine

Ξεκινά το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρα και καλό είναι να προγραμματίσουμε τις αγορές μας για τους φίλους ή συγγενείς που έχουμε καλέσει… Είτε στη πόλη είτε στην επαρχία οι “γαστρονομικές” παραδόσεις είναι οι ίδιες, όπως επίσης μην παραλείψετε αν μπορείτε να πετάξετε αετό!

Για πολλούς είναι η έναρξη της νηστείας πριν το Πάσχα, για άλλους είναι συνυφασμένο με τη λαγάνα, την ταραμοσαλάτα και άλλα απολαυστικά φαγητά που θα διαβάσετε παρακάτω.

Οι Έλληνες, ως φημισμένοι καλοφαγάδες, συνήθως τρώμε συγκεκριμένα είδη θαλασσινών την Καθαρή Δευτέρα.
Λαχταριστές νηστίσιμες λιχουδιές όπως χταποδάκι, καλαμαράκια, μύδια και γαρίδες, μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών τουρσί, ειδικά μικρές πράσινες πιπεριές, καρότα και κουνουπίδι, ελιές και σαλάτες, που φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για το μοναδικό ψωμί της ημέρας, τη λαγάνα.

Αυτά που ενθουσιάζουν είναι τα θαλασσινά, που τρώμε αυτή τη μέρα όπως τα οστρακοειδή, γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια… Δοκιμάστε να φτιάξετε:
-καλαμαράκια
-Γαρίδες
-Μύδια
-χταποδάκι
-Σουπιές

Τα όσπρια έχουν ξεχωριστή θέση στο τραπέζι:
–φάβα
-Μαύρα Φασόλια
-ρεβύθια
-Φασόλια ξερά σε λάδι
–Σαλάτα με μαυρομάτικα

Και μην ξεχάσετε:
–ταραμοσαλάτα
-σκορδαλιά

Το γεύμα συνήθως “κλείνει” με χαλβά! Αν δεν έχετε τον χρόνο να φτιάξετε συμιγδαλένιο χαλβά, μπορείτε κάλλιστα να αγοράσετε από το super market, τον παραδοσιακό Μακεδονικό Χαλβά.

Featured image: unsplash.com/@diesektion

05/03/2022 0 comment

ΠΟΤΟ

Zinfandel: Η πιο ενδιαφέρουσα Vineria είναι στο Χαλάνδρι

written by The K-magazine

Είχαμε την ευκαιρία να πάμε την μέρα των εγκαινίων στο Zinfandel, αρχές Δεκεμβρίου. Μας άρεσε τόσο πολύ που επιτέλους στα βόρεια προάστεια βρήκαμε ένα πανέμορφο μέρος να πιούμε μερικά από τα πιο ιδιαίτερα κρασιά από Ελλάδα κι εξωτερικό…που φυσικά ξαναπήγαμε! Και καταλήξαμε ότι είναι το νέο hot spot στο Χαλάνδρι που αξίζει να σας γράψουμε γι’ αυτό.

Ας ξεκινήσουμε από το εντυπωσιακό σκηνικό. Πρόκειται για έναν ψηλοτάβανο χώρο, με Art Deco αισθητική, εντυπωσιακό bar με επιβλητικούς πολυέλεους, βελούδινα καθίσματα, όπου κυριαρχούν οι ρυθμοί Jazz. Κι εκεί θα βρείτε ς μια από τις μεγαλύτερες συλλογές κρασιών. Οι εξειδικευμένοι κι ευγενικοί sommeliers θα σας “ξεναγήσουν” στις ιδιαίτερες ετικέτες, κι αφήστε τους να σας προτείνουν αυτό που ταιριάζει ιδανικά με τις γευστικές σας επιθυμίες…

Φυσικά δεν πρέπει να παραλείψετε το wine pairing με plateaux ιδιαίτερων αλλαντικών και τυριών για την απόλυτη εμπειρία γεύσης. Το καπνιστό αγριογούρουνο και η porchetta είναι must try, φερμένα απευθείας από Ιταλία. Στο menu βρείτε μεταξύ άλλων κρύες κοπές, Tartare di manzo, Ceviche, καθώς και σολομό Gravlax.

Το Zinfandel έκανε την άφιξή του στην αθηναϊκή νύχτα, προσφέροντας μία ξεχωριστή εμπειρία γεύσεων και αισθήσεων.

Zinfandel
Ομήρου 18^Α, Χαλάνδρι
210 6836924

28/02/2022 0 comment

FOOD & LEISURE

Valentine’s day at the Athens Capital Hotel

written by The K-magazine

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και είναι η κατάλληλη ευκαιρία να ζήσετε την απόλυτη εμπειρία ρομαντισμού και χαλάρωσης με το έτερον σας ήμισυ στο ξενοδοχείο Athens Capital Hotel-MGallery Collection, για να ανανεώσετε την καθημερινότητα και τη σχέση σας.

Κεριά, λουλούδια, ατμοσφαιρικός φωτισμός και μουσική σε απόλυτη αρμονία με ένα ξεχωριστό μενού 5 πιάτων, επιμελημένο με πολλή αγάπη από τον Executive Chef του ξενοδοχείου Δημήτρη Μπουτσάλη, συνθέτουν μία ερωτική ατμόσφαιρα και υπόσχονται μια αξέχαστη βραδιά στο εστιατόριο M Flavours. Απολαύστε το εορταστικό μενού και επωφεληθείτε από το ειδικό πακέτο Valentine’s Stay για μια ολοκληρωμένη εμπειρία διαμονής και διασκέδασης στο κέντρο της Αθήνας.

Ζήστε την πιο ερωτική ημέρα του χρόνου στο Athens Capital Hotel-MGallery Collection, στην καρδιά του Συντάγματος, απολαμβάνοντας μία μοναδική εμπειρία διαμονής και διασκέδασης!

Special Valentine’s Stay Package

Διαμονή για δύο άτομα στις 14/02 σε superior δίκλινο δωμάτιο
Special Valentine’s welcome gift set στοδωμάτιο. Περιλαμβάνει: MGallery κερί, macarons και ροζέ αφρώδες κρασί
Ρομαντικό δείπνο για δύο ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου στο εστιατόριο MFlavours
Πλούσιο πρωινό στο δωμάτιο
Αναβάθμιση σε επόμενη κατηγορία δωματίου χωρίς επιπλέον χρέωση, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του ξενοδοχείου

Κόστος (ανά ζευγάρι): 280€

Valentine’s Day Menu

Σαλάτα με παντζάρια, βατόμουρο marshmallow, αφρό κατσικίσιου τυριού, κρέμα φιστικιού και dressing βατόμουρου
Γαρίδες red gamperoni με χαβιάρι oscietra, μήλα, «χιόνι» φουά γκρα και λευκή σάλτσα με φρούτα του πάθους
Ραβιόλι πετρόψαρου με σάλτσα μπουγιαμπέσα σαφράν, αυγοτάραχο και ταπιόκα βασιλικού
Rib-eye steak με πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ, σουφλέ μήλο, φύκι γουακάμε και βινεγκρέτ τρούφας
Μους φράουλας με γιαούρτι, bavarois λευκής σοκολάτας και παγωτό βανίλια με crunch φράουλας

Κόστος (ανά άτομο): 75€/ H τιμή περιλαμβάνει ένα ποτήρι σαμπάνια

Athens Capital Hotel-MGallery Collection, Πανεπιστημίου 4, Σύνταγμα

Τηλέφωνο: 21 4444 2000

02/02/2022 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πάθηση ή διαταραχή ο εθισμός στο φαγητό;

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Τροφές όπως οι σοκολάτες, τα πατατάκια κι η πίτσα, τις χαρακτηρίζουμε μεταξύ σοβαρού κι αστείου “εθιστικές”. Κυρίως επειδή η γεύση τους ενεργοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση. Μπορούμε, όμως, όντως να τους αποδώσουμε ευθύνη εθισμού σε μορφή διαταραχής;

Αν και οι ψυχολόγοι δεν κατατάσσουν τον εθισμό στο φαγητό σε μία κατηγορία ανάλογη με εκείνον στο αλκοόλ ή τα ναρκωτικά… Υπάρχουν συνάδελφοί τους που θεωρούν πως θα μπορούσε να υφίσταται ως διαταραχή. Μάλιστα στο εξωτερικό λειτουργούν και προγράμματα αντιμετώπισης αντίστοιχα με τους Ανώνυμους Αλκοολικούς. Όμως, η ιατρική κοινότητα εξακολουθεί να μην την αναγνωρίζει επίσημα.

Πιο συγκεκριμένα, οι ψυχολόγοι που εξειδικεύονται σε διατροφικές διαταραχές δηλώνουν δισταγμό να προτείνουν σε ασθενείς που θεωρούν πως είναι εθισμένοι στο φαγητό να απέχουν από κάποια είδη τροφών. Φοβούνται πως μπορεί αυτή η απαγόρευση να οδηγήσει σε ανισόρροπες διατροφικές συνήθειες και (πιθανώς) μακροπρόθεσμα σε πιο πολύπλοκες διατροφικές διαταραχές.

Τι υποστηρίζουν οι ειδικοί;

Ακόμη, οι ειδικοί επισημαίνουν πως online ερωτηματολόγια προγραμμάτων όπως το Food Addicts Anonymous δίνουν μία εξίσου ασαφή εικόνα της κατάστασης που αντιμετωπίζει ο εκάστοτε ενδιαφερόμενος. Ερωτήσεις όπως: “Έχετε παρατηρήσει πως κάνετε εμετό, προπονήστε εντατικά ; Χρησιμοποιείτε σκευάσματα όπως διουρητικά ή καθαρτικά έχοντας καταναλώσει υπερβολική ποσότητα φαγητού;” πιθανώς να σηματοδοτούν την ύπαρξη μίας διατροφικής διαταραχής, αλλά όχι εθισμό στο φαγητό απαραίτητα. Πιο σημαντικό, όμως, είναι πως οι ψυχολόγοι σπεύδουν να διαχωρίσουν αυτόν τον “υποτιθέμενο” εθισμό από το binge eating. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής είναι μόνο ένα σύμπτωμα της πάθησης, η οποία ως επί το πλείστον έχει υπόβαθρα που αποδίδονται σε μετατραυματικό στρες, κατάθλιψη ή άγχος. Aυτό σημαίνει πως η αντιμετώπιση είναι πολύ πιο απαιτητική από μία απλή απαγόρευση συγκεκριμένων τροφών.

Σε κάθε περίπτωση, παρατηρώντας πως εσείς ή κάποιο κοντινό σας πρόσωπο παρουσιάζει ανησυχητική συμπεριφορά αναφορικά με τις διατροφικές του συνήθειες... Συνίσταται η αναζήτηση ψυχολογικής βοήθειας ή και υποστήριξης από έναν ειδικό.

Featured image: @diva-plavalaguna_pexels

15/01/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Brutus Tavern: Κρεατοφαγία με ατμόσφαιρα Νέας Υόρκης

written by Κατερίνα Μαντά

Το περίμενα πώς και πώς να πάω. Καθώς καλοί φίλοι και συνάδελφοι που το είχαν επισκεφτεί νωρίτερα με είχαν προϊδεάσει για τα καλύτερα. Και πρέπει να πω ότι η πραγματικότητα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου. Έφαγα συγκλονιστικά καλά και πέρασα υπέροχα. Η παρέα ήταν καταπληκτική, αλλά το ευφάνταστο μενού, οι απογειωτικές γεύσεις και το ευγενέστατο σέρβις… με κέρδισαν!

Ladies and gentlemen, I proudly present you the most elegant carnivore restaurant in Athens… Το εστιατόριο που θα σηματοδοτήσει τη νέα εποχή στην αθηναϊκή κρεατοφαγική σκηνή είναι πλέον γεγονός!

Στον χώρο που φιλοξενούσε το παλιό Nikkei, έχει πλέον την έδρα του το Brutus Tavern, το νέο εγχείρημα της dream team της εστίασης που αποτελείται από τον Γιάννη Μωράκη, τον Γιώργο Μελισσάρη και τον Γιώργο Κανελλόπουλο. Οι τρεις φίλοι, εδώ και καιρό, είχαν στο μυαλό τους να στήσουν ένα premium steak house βασισμένο σε διεθνή πρότυπα. Για αυτό τον λόγο, αφού επέλεξαν τον χώρο, εμπιστεύθηκαν για τον σχεδιασμό και τη διακόσμηση τον ταλαντούχο interior designer Στράτο Χιωτέλη, ο οποίος άφησε ελεύθερη τη φαντασία του να περιπλανηθεί στο Παρίσι και στο Λονδίνο και σχεδίασε ένα εστιατόριο βασισμένο στη φιλοσοφία της προσιτής πολυτέλειας, με ανοιχτή κουζίνα και άνετη σάλα. Κάπως έτσι εγένετο Brutus, a.k.a. η αστική εκδοχή της κρεατοφαγίας με έμφαση στην αυθεντικότητα και στο καλό γούστο!

The menu… by Μιχάλη Νουρλόγλου

Το μενού φέρει την υπογραφή του βραβευμένου σεφ Μιχάλη Νουρλόγλου και κινείται στα ίδια μονοπάτια. Στο Brutus Tavern, θα βρείτε εκλεκτές κοπές από επιλεγμένες φάρμες, όπως αυστραλέζικο dry aged black angus tomahawk, french limousin chateaubriand και danish holstein t bone steak που συνοδεύονται από διάφορα sides, με το σωτέ foie gras να κλέβει την παράσταση.

Αλλά αν νομίζετε ότι οι πειρασμοί του Brutus Tavern τελειώνουν εδώ, γελιέστε! H ομάδα του Στέφανου Ρίζου κάνει εξαιρετική δουλειά και μας παρασύρει εύκολα. Στον κατάλογο υπάρχει η ξεχωριστή ενότητα με τίτλο Carnivorous habits και αμαρτωλές προτάσεις. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διαλέξετε ανάμεσα σε παϊδάκια από Ιβηρικό χοίρο, αρμένικο κεμπάπ, dry aged πάπια και royal chicken, γεμιστό με foie gras και τρούφα. Δεν λείπουν, επίσης, και τα εκλεκτά πρώτα πιάτα που συναγωνίζονται να κερδίσουν την προσοχή σας! Μεδούλι με «καμένα» onion rings, μαϊντανό και ρόκα…το μοσχαρίσιο tartar; Δεν θα φυγετε αν δεν δοκιμάσετε τα mini brioche burgers, την πίτα με την μοσχαρίσια ουρά και τη σαλάτα Forest με τα μανιτάρια. Οκ, οι φωτογραφίες μου τα αδικούν, αλλά οι γεύσεις θα σας αποζημιώσουν με το παραπάνω….

The Wine list by Mιχάλη Θεοδωράκη

Η λίστα των κρασιών, είναι άλλο ένα μεγάλο κεφάλαιο στο Brutus Tavern. Την έχει επιμεληθεί, με σπουδή, ο συμπαθέστατος sommelier Mιχάλης Θεοδωράκης και αποτελεί μια ωδή στους αμπελώνες του Νέου Κόσμου, αλλά και στα μεγάλα γαλλικά κρασιά.

Εδώ, μάλιστα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε τις ονειρεμένες ετικέτες που πάντα επιθυμούσατε… Καθώς οι άνθρωποι του Brutus Tavern τις έχουν κοστολογήσει ορθολογικά, επιμένοντας στο value for money. Motto τους είναι ότι ” Το καλό φαγητό και η εκλεκτική οινοποσία σε χαλαρές τιμές, είναι η πολυτέλεια που μας αξίζει“.

Κλείνοντας και βασιζόμενη στο motto των τριών ιδιοκτητών και φίλων του Brutus Tavern, θα γράψω το εξής: Στο συγκεκριμένο εστιατόριο είναι σίγουρο ότι θα φας συγκλονιστικά, καθώς η πρώτη ύλη και η δημιουργικότητα των chefs είναι πάνω από το μέσο όρο των καλών κι ακριβών εστιατορίων της Αθήνας. Το πόσο θα πληρώσεις έγκειται στις επιλογές των πιάτων και των κρασιών που θα κάνεις. Έχεις όμως πάντα στο μυαλό σου ότι πρόκειται για το Brutus tavern, και ότι προσφέρεις στον εαυτό σου μία πολυτέλεια υψηλών προδιαγραφών και που αξίζεις… με το παραπάνω!

Info

Brutus Tavern/Λεβέντη 3, Κολωνάκι #brutustavern

10/01/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Η καρδιά της Αθηναϊκής Ριβιέρας “χτυπά” γιορτινά στο Matsuhisa Athens

written by The K-magazine

Και αυτές τις γιορτές, το Matsuhisa Athens μας υποδέχεται στο ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον του με το τζάκι στο εσωτερικό του εστιατορίου και την ανεμπόδιστη θέα στο υπέροχο γαλάζιο του Αστέρα Βουλιαγμένης. Θέλει, όπως πάντα, να μας μυήσει στην υψηλή ποιότητα της Japanese fusion κουζίνας του διάσημου Nobu.

Όσοι επιλέξουν να δειπνήσουν εδώ για την Παραμονή των Χριστουγέννων και την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ένα πλούσιο festive menu οκτώ πιάτων. Ένα Menu που παντρεύει μοναδικά τις εξαιρετικές πρώτες ύλες με ιδιαίτερες τεχνικές, δημιουργώντας gourmet συνδυασμούς. Επίσης μπορούνε να επιλέξουν και το à la carte menu του εστιατορίου. Οι γαστρονομικές δημιουργίες συμπληρώνονται αρμονικά με μια εκλεκτή λίστα κρασιών… Με τη γαλλική σαμπάνια Taittinger που αποτελεί το πιο θερμό καλωσόρισμα για τους επισκέπτες του Matsuhisa Athens.

Γιορτινές Matsuhisa Sundays

Οι διαχρονικές “Matsuhisa Sundays” μπαίνουν σε festive mood! Τη δεύτερη ημέρα των Χριστουγέννων και τη δεύτερη μέρα της νέας χρονιάς, όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο Matsuhisa Athens για μία ξεχωριστή all day lunch εμπειρία. Οι λάτρεις του μενού και της φιλοξενίας του Matsuhisa Athens, πέρα από το high-end μενού του Executive Chef Τόνυ Βρατσάνου και του Head Chef της ζεστής κουζίνας, Θωμά Κουράκου…Θα έχουν την ευκαιρία φέτος τον χειμώνα να απολαύσουν signature cocktails και premium spirits στο ειδυλλιακό περιβάλλον του Umi Bar.

Φυσικά και την εορταστική περίοδο, οι λάτρεις της fusion κουζίνας, έχουν τη δυνατότητα να τα απολαύσουν στο σπίτι τους… Τ τόσο τα εορταστικά μενού όσο και τα αγαπημένα τους πιάτα, από την κρύα και από τη ζεστή κουζίνα του Matsuhisa Athens καθώς και premium cocktails από μία πλούσια Take-out Cocktail List. Πάντα με την υπηρεσία Matsuhisa Athens HOME FINE DINING μέσω της υποστήριξης και της αποκλειστικής συνεργασίας με την Spanos Luxury Cars SA, Official Jaguar Land Rover Dealer.

Matsuhisa Athens: Απόλλωνος 40 (Four Seasons Astir Palace), Βουλιαγμένη

Τηλέφωνο κρατήσεων για το εστιατόριο και παραγγελιών HOME FINE DINING: 210 896 0510

Ημέρες και ώρες λειτουργίας:Δευτέρα-Σάββατο 19:30-00:30, Κυριακή 13:30-23:00

www.matsuhisaathens.com

Για περισσότερα νέα, ακολουθήστε το Matsuhisa Athens στο Facebook & Instagram

14/12/2021 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

Όταν ο Alexandre και ο Grégory άνοιξαν το La Cigale…

written by The K-magazine

Δύο Γάλλοι με ρίζες από τον Νότο, ήρθαν στην Ελλάδα για δουλειά, ερωτεύτηκαν τη χώρα με την πρώτη ματιά. Νοσταλγούσαν όμως τις γεύσεις της παιδικής τους ηλικίας και τις λαχταριστές συνταγές των γιαγιάδων τους, με τα ξεχωριστά υλικά της Προβηγκίας.

Μια κλασική αθηναϊκή μέρα ήρθε η έμπνευση. Γιατί να μη φέρουν τα μυστικά της Προβηγκίας από τα σπίτια των γιαγιάδων τους στην Ελλάδα, προσθέτοντας την πινελιά των πολύτιμων δώρων της ελληνικής γης; Κι έσι δημιούργησαν το «La Cigale»!

Εκεί όπου η Προβηγκία συναντά το ελληνικό terroir….

La Cigale (cicada) στα γαλλικά σημαίνει «τζίτζικας». Αυτός ο ζωηρός τραγουδιστής της φύσης είναι χαρακτηριστικός κάτοικος της Προβηγκίας και οι μελωδίες του γίνονται η ηχητική υπογραφή κάθε καλοκαιριού. Είναι το σύμβολο της περιοχής.

Στον αριθμό 1-3 της οδού Τιμοθέου στο Παγκράτι, αυτό το bar-μεζεδοπωλείο έχει πάρει έμπνευση από τα κλασικά μπιστρό της Νίκαιας, της Μασσαλίας και της Aix-en-Provence, με μία μοντέρνα πινελιά. Όλα έχουν σχεδιαστεί με προσοχή στη λεπτομέρεια. Από την ιδιαίτερη τοιχογραφία στο γεμάτο φυτά, ζεστό και φιλόξενο μπαρ… Μέχρι τα χρώματα και τα υλικά με έπνευση από τη Νότια Γαλλία, το La Cigale ταξιδεύει νοερά τους επισκέπτες του στη χρυσή εποχή της Προβηγκίας, μέσα από ένα μοντέρνο και λιτό design.

“Το La Cigale είναι ένας φόρος τιμής στη φιλία μας, την καταγωγή και τις οικογένειές μας, που μας εμπνέουν και μας στηρίζουν. Πάνω απ’ όλα, όμως, είναι μια ιστορία αγάπης, μια ερωτική επιστολή προς την Ελλάδα”.
Alexandre και Grégory

Η ολιστική εμπειρία του La Cigale…

Στη «σπιτική» του ατμόσφαιρα, οικογένειες και φίλοι συγκεντρώνονται για ένα Signature Cocktail, κλασικούς μεζέδες από τη Νότια Γαλλία, καθώς και κρασιά από τη Γαλλία και την Ελλάδα που μπορεί κανείς να πάρει και μαζί του. Όταν οι ημέρες μεγαλώνουν, ένας ιδιαίτερος εξωτερικός χώρος στο πεζοδρόμιο, γίνεται το pièce de résistance του La Cigale. Αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσει κανείς πίνοντας ένα ποτήρι κρασί. Ένα σκηνικό που μοιάζει να έχει ταξιδέψει αυτούσιο από την Προβηγκία στην καρδιά της Αθήνας.

Το μενού του La Cigale είναι εμπνευσμένο από τις γιαγιάδες του Alexandre και του Grégory. Όλοι οι μεζέδες αντλούν την καταγωγή τους από τη Νότια Γαλλία… Και μετουσιώνονται εδώ με τη χρήση αυθεντικών ελληνικών υλικών. Από το flatbread socca έως την παέγια pissaladière, την πάστα ελιάς tapenade ή τη σάλτσα tomatade… Όλες οι γεύσεις της παιδικής ηλικίας των ιδιοκτητών έχουν περάσει από τη μαγική μπαγκέτα του Dominique Perrot. Πρόκειται για τον διάσημο Γάλλος σεφ, που διηύθυνε την κουζίνα του Palais de l’Élysée (από το 1983-1986) κατά την προεδρία του François Mitterrand,. Τώρα βρίσκεται τώρα εδώ ως σύμβουλος του la Cigale, καθοδηγώντας έναν Έλληνα σεφ να δημιουργήσει με τα καλύτερα υλικά της ελληνικής γης. Εδώ, προσφέρονται τοπικά βιολογικά και φρέσκα προϊόντα… Αλλά και προσεκτικά επιλεγμένα τυριά και αλλαντικά που έρχονται κατευθείαν από τη Γαλλία.

Διεύθυνση: Τιμοθέου 1-3, Αθήνα, 11634,

Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα-Κυριακή: 06:00 μ.μ.-02:00 π.μ.

07/12/2021 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

Η καρδιά του JuJu Bar& Restaurant χτυπά ξανά στο Divani Caravel

written by The K-magazine

…Kαι προσφέρει γευστικά πιάτα, εξαιρετικά cocktails και μία σαγηνευτική ατμόσφαιρα.

Το δάπεδο με μαύρο μάρμαρο και οι τοίχοι σε αίσθηση έβενο σε συνδυασμό με ένα μεγάλο μπαρ και εκλεκτικό μείγμα επίπλων art deco… Δημιουργούν το τέλειο σκηνικό για ποτό και φαγητό.

Το JuJuBar&Restaurant απολαμβάνει μια χαλαρή ατμόσφαιρα με δύο ξεχωριστούς χώρους…Eίτε για ποτό είτε για μία εμπειρία γεύσεων και αισθήσεων.

Το νέο ανακαινισμένο Divani Caravel, δημιούργησε αυτό τον ιδιαίτερο χώρο στο ισόγειο του ξενοδοχείου που ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά. Εάν το όνομα σας φαίνεται περίεργο (σημαίνει «τα μάγια για την καλή τύχη»)… Φανταστείτε πόσο μοναδική είναι η ατμόσφαιρα που έχει.

Το concept της διακόσμησης, εμπνέεται από τη θρυλική ταινία «8 1/2» του Φελίνι και συνδυάζει με επιτυχία την εσωτερική ηρεμία με την κίνηση της πόλης.

The menu’s concept

Τα πιάτα, τέλεια μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια. Μας ταξιδεύουν σε ένα καταπληκτικό ταξίδι σε παραδοσιακές γεύσεις και αναμνήσεις, με μοντέρνο και δημιουργικό τρόπο. Το menu ξεπερνά το τυπικό εξαιρετικό φαγητό, αναδεικνύοντας τις παραδοσιακές γεύσεις που όλοι γνωρίζουμε και εμπιστευόμαστε με δημιουργικές, σουρεαλιστικές ανατροπές. Φυσικά, απόλυτα εναρμονισμένες με την ιδέα του JuJu Bar & Restaurant. Τα πιάτα, είτε σερβίρονται ως συνοδεία του ποτού σας στο μοντέρνο περιβάλλον του μπαρ είτε ως κύρια πιάτα στο εστιατόριο… Διαθέτουν τόσο μοντέρνα όσο και παραδοσιακή φινέτσα για να ικανοποιήσουν όλα τα γούστα.

Η συλλογή κρασιών προσφέρει μια ενδιαφέρουσα προσέγγιση. Μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικά ελληνικά και διεθνή κρασιά για να συνοδεύσετε το γεύμα σας, αναδεικνύοντας περαιτέρω την εμπειρία σας. Το κινηματογραφικό σκηνικό του μπαρ σερβίρει επώνυμα σουρεαλιστικά κοκτέιλ εμπνευσμένα από το καστ των 8½. Τον πρωταγωνιστικό ρόλο έχει ο μεθυστικός Guido, που είναι έτοιμος να σε συνεπάρει με τα αρώματα και τα συστατικά του, ενώ η εξωτική Κάρλα θα σε μεταφέρει σε μια περασμένη εποχή. Είτε ως στέκι για κοκτέιλ και ελαφριά σνακ μετά την δουλειά, για κάποιο formal δείπνο, ή ακόμα και για επαγγελματικές συναντήσεις και εταιρικές εκδηλώσεις, σίγουρα θα βρείτε έναν λόγο για να εξερευνήσετε το JuJu Bar & Restaurant που σίγουρα θα μαγέψει την κάθε σας έξοδο !

JuJu Bar & Restaurant

Λεωφ. Βασιλέως Αλεξάνδρου 2, Αθήνα 161 21

01/12/2021 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Η ομάδα του IT αναλαμβάνει την κουζίνα του B&E Goulandris Café-Restaurant

written by The K-magazine

Η έμπειρη ομάδα του IT group αναλαμβάνει τη γαστρονομική επιμέλεια του κομψού και γοητευτικού χώρου. Ιδανικός προορισμός για νόστιμο πρωινό κι ελαφρύ μεσημεριανό-απογευματινό γεύμα.

Ανεβαίνοντας την Ερατοσθένους, στους πρόποδες του Παγκρατίου, το κτίριο του Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης του Ιδρύματος Βασίλη και Ελίζας Γουλανδρή τραβάει την προσοχή όλων. Το σύγχρονο πολυώροφο κτίριο του, στην ίδια απόχρωση με την παρακείμενη εκκλησία του Αγίου Σπυρίδωνα, εναρμονίζεται πλήρως με το μεσοπολεμικό οίκημα που βρίσκεται ακριβώς μπροστά και αποτελεί την κύρια είσοδο του. Στον ημιώροφο αυτού του κοσμήματος για την πόλη μας βρίσκεται το ανανεωμένο καφέ του μουσείου, το B&E Goulandris Café-Restaurant. Ένας κομψός, φιλόξενος χώρος που διαθέτει και ένα κρυφό, καταπράσινο αίθριο που μοιάζει με αστική όαση.

Το B&E Goulandris Café-Restaurant είναι ένας καλαίσθητος χώρος ιδανικός για να περάσετε ένα όμορφο πρωινό με καφέ και γλυκό, να πραγματοποιήσετε ένα επαγγελματικό ραντεβού ή meeting,… Αλλά και να απολαύσετε ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή απογευματινό γεύμα. Είναι η τέλεια πρόταση για να κάνετε μια ευχάριστη στάση μετά την επίσκεψη σας στο μουσείο.

Φέρει την ποιοτική σφραγίδα του ομίλου ΙΤ εκφράζοντας απόλυτα τη φιλοσοφία της προσεγμένης αλλά πάντα νόστιμης διατροφής. Το μενού επιμελείται o νεαρός chef Δημήτρης Δαγκλής. Δημιουργεί ένα κατάλογο που υπόσχεται μια απολαυστική comfort gastronomy εμπειρία.

*Breakfast at the Museum

Τα πρωινά μπορείτε να απολαύσετε μια κούπα φρεσκοαλεσμένου καφέ taf μαζί με μια ανοιχτή πίτα με ανθότυρο, λιαστή τομάτα και ελιές, ή ένα προζυμένιο toast κολοκύθας με αυγό μάτι, bacon γαλοπούλας, relish τομάτας και mascarpone. Επίσης, στο fresh pastry corner φιλοξενούνται καθημερινά λαχταριστά σπιτικά κέικ και πεντανόστιμα γλυκά ημέρας.

Have you tasted the lunch menu?

Το μεσημεριανό σας γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με μια νόστιμη burrata με κολοκύθα, αχλάδι, καβουρδισμένα φουντούκια, ρόκα, χαρουπόψωμο και vinaigrette βασιλικού. Το poke bowl με τον μαριναρισμένο τόνο που συνοδεύεται από jasmine ρύζι, λωτό, κολοκύθα, σελινόριζα και ένα γευστικό hummus αρακά είναι ένα χορταστικό πλήρες πιάτο. Το ίδιο νόστιμα είναι και τα σκιουφιχτά με κατσικίσιο τυρί, φρέσκια τομάτα και μυρωδικά… Όπως επίσης και τα gnocchi που σερβίρονται πάνω σε μια κρέμα παντζαριού, περιχύνονται από μια σάλτσα από μαστιχοτύρι Άνδρου και γαρνίρονται με ελαφρώς βρασμένο μπρόκολο και τρούφα.

Το υπέροχο αυτό γεύμα προτείνουμε να κλείσει με ένα tiramisù με dacquoise σοκολάτας και φυσικά espresso.

To B&E Goulandris Café-Restaurant είναι ένας όμορφος χώρος που με την απλότητα και την ανεπιτήδευτη φινέτσα του θα σας κατακτήσει. Σίγουρα μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας μέρη για να ξεφύγετε από τους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινότητας. Μπορεί επίσης να φιλοξενήσει εταιρικές εκδηλώσεις και ιδιωτικά γεύματα με ειδικά μενού.

Ωράριο λειτουργίας:

Τετάρτη – Κυριακή: 10.00 – 18.00

Παρασκευή: 10.00 – 20.00

Δευτέρα & Τρίτη: Κλειστά

Ο χώρος διατίθεται και εκτός ωραρίου για ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Για την είσοδο στο Café-Εστιατόριο κατά τις ώρες λειτουργίας, δεν απαιτείται εισιτήριο εισόδου στο Μουσείο.

Για περισσότερες πληροφορίες:

Τ: +30 210 756 2895

E: [email protected]

30/11/2021 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

O βραβευμένος chef με αστέρι Michelin, Geoffrey Rembert έρχεται στο St. George Lycabettus

written by The K-magazine

Ο chef Geoffrey Rembert επιστρέφει στο εστιατόριο του St. George Lycabettus, La Suite Lounge Rooftop Restaurant! To ξενοδοχείο πρόσφατα βραβεύτηκε ως ‘Καλύτερη θέα στην Ευρώπη’ και ‘Best Greek Heritage City Hotel’!

Από την πλευρά του, ο Γάλλος chef έχει στο ενεργητικό του συνεργασίες με το Tour d’Argent, Le Bristol, Paris και το βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin εστιατόριο Jacques Faussat. Συνεργάζεται με τον executive chef, Βασίλη Μήλιο και την ομάδα του και δημιούργηούν ένα Ελληνογαλλλικό μένου που μας ταξιδεύει από το Παρίσι στην Αθήνα.

Ακολουθώντας την νέα τάση Bistronomy, casual -fine dining and quality food, στο μενού θα βρείτε Γαλλικές γεύσεις ( Χτένια St.Jacques με χαβιάρι Hadid, στήθος πάπιας με κρούστα αρωματικών , ψητό camembert με φουντούκια) και Ελληνικές γεύσεις (Γαρίδες με κρέμα ντομάτας, φέτα & ούζο, λαυράκι στριφτό με καπνιστή μελιτζάνα και κρέμα κακαβιάς). Φυσικά, συνοδεύονται από εξαιρετικά Ελληνικά & Γαλλικά κρασιά.

Επίσης, καθημερινά θα σερβίρεται και το Menu Degustation Paris – Athènes με Champagne pairing Moët etChandon.

Το Winter Opening του La SuiteRooftop Restaurant αναμένεται στις 12 Νοεμβρίου.

Το μενού του βραβευμένου Chef θα σερβίρεται στο La Suite Lounge μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου.

Το La Suite Rooftop Restaurant είναι ανοιχτό καθημερινά από τις 11:00 το πρωί και τις Κυριακές για Sunday Brunch!

Για περισσότερες πληροφορίες & κρατήσεις: 210 7416191

10/11/2021 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

NEW Hotel: Το brunch που δημιούργησε τάση στην Αθήνα επιστρέφει

written by The K-magazine

Το NEW Hotel αποτέλεσε ένα από τα πρώτα ξενοδοχεία της πόλης, τα οποία καθιέρωσαν με τον πιο επιτυχημένο τρόπο το brunch. To γεύμα που έμελλε να δημιουργήσει τη νέα τάση στις γαστρονομικές συνήθειες των Αθηναίων και των επισκεπτών της. Το φημισμένο brunch του NEW πραγματοποιεί την πολύ-αναμενόμενη επανεκκίνησή του…. Για να μας χαρίσει και πάλι μοναδικές γευστικές εμπειρίες και να μας υπενθυμίσει γιατί η συγκεκριμένη συνήθεια εξελίχθηκε σε λατρεία.

Οι γευστικές προτάσεις του έρχονται για να μας θυμίσουν όλα εκείνα που μας οδηγούσαν στην οδό Φιλελλήνων τα Σαββατοκύριακα. Τι εννοούμε; Την ποικιλία από home made viennoiseries που μαζί με τα σπιτικά αρτοσκευάσματα αποτελούν διαχρονικά αγαπημένη επιλογή των επισκεπτών του εστιατορίου.

Το ανανεωμένο μενού με την υπογραφή του Executive Chef των YES! Hotels, Μπάμπη Κουντούρη, διατηρεί τα all time classics λαχταριστά Eggs Benedict, τα αφράτα Pancakes, το απολαυστικό NEW Taste burger, τα ζεστά donuts με σάλτσα ζεστής σοκολάτας. Δεν ξεχνάμε και το Bloody Mary Selection! Εννοείται ότι θα βρούμε και νέες προσθήκες που θα εντυπωσιάσουν.

Το brunch του NEWεπαναφέρει τη μοναδική εμπειρία του γεύματος μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού. Θα κάνει νοστιμότερα τα Σαββατοκύριακά μας, σε ένα από τα σημεία που ξεκίνησαν την απόλυτη τάση στην Αθήνα.

Το NEW Hotel, στην είσοδο της Πλάκας, διακρίνεται για το ιδιαίτερο design του. Η επιμέλεία ανήσει στο βραβευμένο δίδυμο Βραζιλιάνων σχεδιαστών, Fernando και Humberto Campana σε συνεργασία με φοιτητές αρχιτεκτονικής από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας.

Ωράριο Λειτουργίας: Σάββατο & Κυριακή, 12.00 – 17.00, μόνο με κρατήσεις

Τηλέφωνο Κρατήσεων: +30 210 3273170

Διεύθυνση: NEW Hotel, Φιλελλήνων 16 & Ναυάρχου Νικοδήμου 1 (είσοδος από Ναυάρχου Νικοδήμου)

Featured image: unsplash.com/@jessysmith

05/11/2021 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

H Ελένη Αλειφέρη αναλαμβάνει την κουζίνα του manouka

written by The K-magazine

Οκτώ μήνες έχουν περάσει από τότε που εγκαινιάστηκε το νέο project του Μάνου Στρατάκη, το “manouka”… Κι ήδη έχουμε να ανακοινώσουμε μια δυνατή μεταγραφή στην επιμέλεια της κουζίνας!!!

Το “manouka” είναι ένα εστιατοριακό εγχείρημα με πυλώνες την αγάπη για την εστίαση και την δημιουργία.. Δομές τα διαλεκτά ελληνικά προιόντα με ΠΟΠ καταγωγή και επίκεντρο την γεύση. Το βρίσκουμε στην καρδιά της Αθήνας, στην Ερμού σε μια ταράτσα που μεταμορφώνεται ανάλογα τις εποχές, σε ζεστό σπιτικό σαλόνι με τζάκι και χαλιά, σε ανθισμένο κήπο… Ή σε τροπική οάση αγκαλιάζοντας (πάντα) οπτικά όλα τα όμορφα σημεία της πόλης!

Από τότε μέχρι σήμερα η ομάδα ή πιο σωστά η έμπειρη οικογένεια του manouka δουλεύει αδιάλειπτα για την εξέλιξη της γαστρονομικής φιλοσοφίας, εμπειρίας και φιλοξενίας του εστιατορίου. Πάντα με την καθοδήγηση του head sommelier μας Βασίλη Παπαδόπουλου. Στα πλαίσια της υλοποίησης του γευστικού και όχι μόνο οράματος του Μάνου αυτή η ομάδα πρόσφατα μεγάλωσε και ενισχύθηκε από δυο νέα δυνατά μέλη. Ο Δημήτρης Ζέρβας με πολυετή πείρα στην εστίαση σε ρόλο που γνωρίζει καλά,ανέλαβε τον ρόλο του υπεύθυνου του εστιατορίου. Η Ελένη Αλειφέρη είναι η ταλαντούχα και ανερχόμενη σεφ, η οποία με ηχηρή μεταγραφή ανέλαβε την κουζίνα του manouka.

Η Ελένη με πορεία μαγειρική, που απλώνεται από την Ελαφόνησο μέχρι την απαιτητική και βραβευμένη κουζίνα του Βαρούλκου… Αντιπροσωπεύει όλα εκείνα που πρεσβεύει γαστρονομικά το “manouka”. Δηλαδή μια κουζίνα που θα μας ανοίξει την όρεξη για νόστιμα ελληνικά πιάτα, ελαφρώς πειραγμένα. Τόσο ώστε να ξυπνάνε τις πιο αγαπημένες γευστικές μνήμες… Αλλά και να τις εμπλουτίζουν με πινελιές που θυμάσαι και θέλεις να επιστρέψεις για να τις ξαναγευτείς.

Το νέο menu δια χειρός Ελένης Αλειφέρη

Στο πρώτο μενού της μοιράζεται μαζί μας πιάτα και μυρωδιές σαν αυτά που την ξύπναγαν το πρωί όταν ετοίμαζε η μητέρα της Αθηνά, επίσης μαγείρισσα το φαγητό για το οικογενειακό τραπέζι. Στο σπίτι τους δεν έλειπε ποτέ η χωριάτικη σαλάτα. Είναι το νούμερο ένα πιάτο που συνέθεσε για να μεταφέρει το ζεστό αίσθημα της φιλοξενίας και το αναβάθμισε χωρίς να πειράξει το dna του. Δίνει πραγματικά γεύση με το ντοματίνι και την μυζήθρα από την Κρήτη, το αγγουράκι από την Κνωσό και την κάππαρη από την Μάνη. Η δεύτερη συνταγή που έχει “κουβαλήσει” από την κουζίνα του σπιτιού της είναι η ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα, ένα πιάτο γευστική θαλπωρή. Στην ίδια αρέσει να μαγειρεύει με κρέας και στο μενού έχει αρκετές προτάσεις. Ξεχωρίζουμε το φρικασέ που όπως μας λέει βγάζει μια απλότητα, γιατί θέλει να δώσει έμφαση στην Ελλάδα και στα φρέσκα άγρια χόρτα που πρωταγωνιστούν και μοσχοβολούν.

Γενικά όλα τα πιάτα που δημιουργούνται στην κουζίνα και θα δημιουργούνται έχουν βάση τις γευστικές μνήμες… Χωρίς αφρούς και εξεζητημένες τεχνικές αλλά εντούτις μοντέρνα. Είναι σημαντικό ο επισκέπτης να τρώει ένα πολύ νόστιμο πιάτο και να καταλαβαίνει πόσο νόστιμο είναι το κάθε υλικό που βγαίνει από μια περιοχή της Ελλάδας. Και στο manouka κάνουμε περισυλλογή από εξαιρετικές πρώτες ύλες από κάθε γωνιά της χώρας. Τέτοια πιάτα για να ανακαλύψετε είναι πολλά. Όπως για παράδειγμα το χταπόδι με φάβα και τα σμηρναίικα σουτζουκάκια και κάνουν τους καλύτερους συνδυασμούς με τα κρασιά ελληνικής καταγωγής, που επιλέγει ο Βασίλης.

Μια wine list που αξίζει να δοκιμάσετε…

Όλη η wine list έχει ανανεωθεί από τον sommelier για να ακολουθεί τις φθινοπωρινές ανάγκες και τις απαιτήσεις του νέου μενού. Οι επιλογές υμνούν τις τοπικές ποικιλίες και τις διαφορετικές αμπελουργικές περιοχές και παραγωγούς . Είναι η ιδανική συντροφιά για τα πιάτα της Ελένης αν και δεν είναι η μοναδική άξια παρέα. Ο Γιάννης Πισσάς ο ταλαντούχος head bartender δημιουργεί πρωτότυπες μείξεις ακολουθώντας την ίδια φιλοσοφία με την κουζίνα. Στις συνταγές του, που βγάζουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά, ανακατεύει ελληνικά συστατικά που αποτελούν εξαιρετική γέφυρα με τα πιάτα … Και προσφέρουν έτσι ένα νέο γαστρονομικό αποτέλεσμα.

manouka Ερμού 46, 7 όροφος ξενοδοχείο Utopia

Κρατήσεις: 21 0324 1814

02/11/2021 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

Το Mercato Sunday brunch στο Four Seasons Athens, επιστρέφει

written by The K-magazine

Συνδυάζει το παλιό με το νέο, την προσεγμένη αισθητική με την μοναδική θέα στον Σαρωνικό, και την παραδοσιακή ιταλική γαστρονομία με την urban κουλτούρα του brunch. Το Mercato στον 5ο όροφο του Nafsika στο Four Seasons Astir Palace Athens, δίνει στις Κυριακές μας ολοκαίνουργιο νόημα… Και σε μας έναν καλό λόγο να κατηφορίσουμε νότια.

Xειροποίητα προϊόντα, προσεκτικά διαλεγμένα με βάση την αγνή πρώτη ύλη από τον Ιταλό Chef Sergio Favata, συνθέτουν ένα εκλεκτό μενού που κινείται σε πολλά επίπεδα, ικανό να μαγνητίσει τις αισθήσεις … Και να ικανοποιήσει το γούστο των πλέον απαιτητικών.

Μία μεγάλη ποικιλία artisanal τυριών και αλλαντικών, μαζί με φρέσκες σαλάτες και antipasti, oysterbar, ψαρικά από τον μπουφέ, “δένει” αρμονικά με παραδοσιακές γεύσεις κλασικού brunch. Τι θα βρούμε; Το US Prime Beef Burger και τα “Mercato” Eggs Benedict… Αλλά και με γεύσεις Ιταλικού ύφους. Πρωταγωνιστούν το Risotto alla Milanese ή τα LasagnaVegetariana με βελουτέ παρμεζάνας και καπνιστό Scamorza.

Στο brunch του Mercato προστίθεται το Live BBQ station με ποικιλία κρεάτων σε premium κοπές, φρέσκα θαλασσινά και λαχανικά εποχής. Τα νόστιμα ορεκτικά, τα συναρπαστικά signature cocktails όπως το Menta, το Bellini και το κλασσικό Bloody Mary… Αλλά κι ένας εντυπωσιακός κατάλογος επιδορπίων με περισσότερες από δέκα επιλογές. Τι περιλαμβάνουν; Την “εκρηκτική” Triple Chocolate Mousse και το “πειραγμένο” Mercato Tiramisu, συμπληρώνουν το πληθωρικό μενού με τον ιδανικό τρόπο.

Η φιλοσοφία του Mercato ξεδιπλώνεται στους υπέροχους χώρους του κεντρικού εστιατορίου, της spritzeria και της βεράντας με την απαράμιλλη θέα στη θάλασσα. Η casual ατμόσφαιρα, οι υψηλές ποιοτικές προδιαγραφές και η δημιουργική ποικιλία προμηνύουν τα καλύτερα brunch sessions της πόλης, κάθε Κυριακή από τις 31 Οκτωβρίου, 13:00-16:30.

Μια αστική συνήθεια που έχει αγαπηθεί, αναβιώνει λίγο έξω από το κέντρο της πόλης, στην Αθηναϊκή Ριβιέρα!

Τηλέφωνο κρατήσεων: +30 210 8901000

Τιμή : 85€ ανά άτομο

27/10/2021 0 comment

Newer Posts

Older Posts