Tag:

φουντούκι

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
2 κούπες ψημένα φουντούκια , χωρίς φλοίδα
1/4 κούπες ζάχαρη λευκή
450 γρ σοκολάτα 60% κακάο, χοντροκομμένη
110 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
1 πρέζα αλάτι

10677329_10152384707283937_723745959_oΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Στο μεγάλο μούλτι βάλε τα φουντούκια και τη ζάχαρη και ανακάτεψέ τα μέχρι να γίνουν μια μαλακιά πάστα.
2. Λιώσε την σοκολάτα σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις λιώσει καλά πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψέ τα μέχρι ενωθούν καλά.
3. Πρόσθεσε μέσα την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και μετά την πάστα φουντουκιού. Μόλις ανακατευτούν καλά τα υλικά , ρίχνεις την σπιτική “νουτελα” σε καθαρά βάζα των 250ml , εγώ χρησιμοποιήσα τέσσερα.
Μπορείς να την απολαύσεις πάνω σε ψωμί αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με το να την τρώς με το κουτάλι!
Την σπιτική νουτέλα την αποθηκεύεις στο ψυγείο για 1 με 1/2 μήνα ( αν προλάβεις) και για μεγαλύτερη απόλαυση την αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για 1/2 ώρα!

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τιραμισού παρέα με μπισκότο(κράμπλ) από καφέ και φουντούκι

written by Βούλτσος Δημήτρης

[check_list]

  • Θα χρειαστείτε το μίξερ σας και ένα ταψί ρηχό στρωμένο με λαδόκολλα.

[/check_list]
ΥΛΙΚΑ: (8-10 μερίδες)
* για την κρέμα
 500 γρ. μασκαρπόνε
 150 γρ. ζάχαρη άχνη
 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
 4 αβγά μετρίου μεγέθους, χωρισμένα τα ασπράδια και οι κρόκοι
 Κακάο για πασπάλισμα
* για το μπισκότο
 150 γρ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
 150 γρ. καστανή ζάχαρη
 150 γρ. φουντούκια αλεσμένα στο μούλτι σε μορφή σκόνης
 1 κ.γ. χοντρό αλάτι
 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 3-4 κ.γ. στιγμιαίο καφέ

Χρόνος παρασκευής : 30 λεπτά Αναμονή στο ψυγείο : 2-3 ώρες

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ξεκινάμε με το μπισκότο: Βάζουμε στο μίξερ όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί. Σχηματίζουμε με τη ζύμη μπαλάκια, σε μέγεθος αβγού, και τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Ψήνουμε για 20 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μασκαρπόνε μαζί με τους κρόκους και την άχνη και ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη ( αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ωμούς τους κρόκους τους βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ μαζί με την άχνη και το τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες και σχηματιστούν φυσαλίδες. Μ αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε παστερίωση.) Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Με απαλές κυκλικές κινήσεις την ενσωματώνουμε στο μείγμα μασκαρπόνε-κρόκων-άχνης.

Σε ένα μεγάλο διάφανο μπολ θρυμματίζουμε το 1/3 από τα μπισκότα και από πάνω ρίχνουμε την μισή κρέμα. Κατόπιν το άλλο 1/3 από τα μπισκότα και από πάνω την άλλη μισή κρέμα και τελειώνουμε με τα τελευταία μπισκότα. Τυλίγουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Την ώρα του σερβιρίσματος πασπαλίζουμε με κακάο.

Υ.Γ.1 Αν θέλετε να φάνε από το γλυκό μικρά παιδιά χρησιμοποιήστε καφέ χωρίς καφεΐνη.
Υ.Γ.2 Μπορείτε να το σερβίρετε και ατομικά σε ποτήρια του κρασιού.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail