9

Κάποτε είχαμε μιλήσει για την κατάσταση “hangry” – ξέρετε, εκείνη που όταν πεινάμε αισθανόμαστε σαν τον Hulk λίγο πριν προχωρήσουμε στο smash; Το πιάσατε το νόημα! Και μπορεί σε μία τέτοια περίπτωση το φαγητό να είναι “παρηγοριά”…Όμως κάποιες τροφές κάθε άλλο παρά βοηθούν να αισθανθούμε καλύτερα. Όπως επιλέγουμε τις τροφές μας ώστε να προσλαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία για την υγεία μας… Τόσο σημαντικό είναι να ξεχωρίζουμε εκείνες που μπορούν να επιδεινώσουν καταστάσεις όπως το άγχος. Αυτήν τη περίοδο όλοι μας θέλουμε να αποφορτιστούμε από αυτό στο μέγιστο δυνατό βαθμό… Ας δούμε ποιες τροφές πρέπει να περιοριστούν σημαντικά από την καθημερινότητά μας.

01 Καφές.

Καλό είναι ο καφές μας να περιορίζεται σε δύο φλυτζάνια την ημέρα. Αλλιώς μπορεί να παρουσιαστούν φλεγμονές κι αύξηση της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης στον οργανισμό που, ως γνωστόν, επιβαρύνουν καταστάσεις άγχους. Αυτό ισχύει ακόμη κι αν κάποιος ανήκει στην κατηγορία που “δεν τον πιάνει η καφεΐνη”. Αυτή η μειωμένη αντίδραση του οργανισμού αποδεικνύει πως τα επινεφρίδια έχουν ξεπεράσει τις δυνατότητες που κανονικά λειτουργούν. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ένα φλυτζάνι καφέ με ένα φλυτζάνι πράσινο ή μαύρο τσάι. Και οι δύο ποικιλίες περιέχουν θεανίνη, έναν τύπο αμινοξέος που επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώσει ενεργοποιώντας τις φυσικές αποκρίσεις του οργανισμού στο στρες.

               02 Ζάχαρη.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης αναπτύσσει την αντίσταση του οργανισμού στην ινσουλίνη. Οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα και κατά συνέπεια σε συμπεριφορές άγχους και κατάθλιψης. Κι επειδή ο διάβολος κρύβεται (στις λεπτομέρειες), ζάχαρη δεν υπάρχει μόνο στους γνωστούς ενόχους, όπως σοκολάτες και μπισκότα… Αλλά και σε απροσδόκητες σχεδόν πηγές, όπως σνακ granola, τυποποιημένα γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων ή και σάλτσες για ζυμαρικά. Η “ζημιά” μπορεί να περιοριστεί αν διαβάζουμε λίγο πιο διεξοδικά τις ετικέτες των προϊόντων προτού τα αγοράσουμε.

               03 Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακας είναι το “καύσιμο” του οργανισμού, αλλά λειτουργούν σωστά μόνο όταν καταναλώνονται σωστά… Αλλιώς μπορεί να προκαλέσουν αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος που θα οδηγήσουν σε αίσθημα κόπωσης και άγχους. Ακόμη, υδατάνθρακες όπως τα ζυμαρικά και το ρύζι δεν περιέχουν φυτικές ίνες που καθυστερούν την πέψη διατηρώντας για το σώμα την ενέργεια που αυτό χρειάζεται για περισσότερη ώρα. Τέλος, οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες περιέχουν γλουτένη. Σε ανθρώπους που έχουν δυσανεξία προκαλεί φλεγμονές που σχετίζονται με το άγχος και την κατάθλιψη.

               04 Τυποποιημένα δημητριακά.

Είναι η εύκολη λύση, δε θα το αρνηθώ! Κι είχα πέσει κι εγώ η ίδια πολλές φορές στην παγίδα να τα καταναλώνω σε τακτική βάση. Όσο νόστιμα κι αν είναι όμως (κι είναι τα άτιμα, είναι αλήθεια!) η διατροφική τους αξία δεν είναι και τόσο αξιοσημείωτη. Full σε πρόσθετα σάκχαρα, τα δημητριακά μπορούν να απορρυθμίσουν τα επίπεδα της ινσουλίνης στον οργανισμό πριν καλά καλά ξεκινήσει η μέρα μας…Με αποτέλεσμα να ταλαιπωρούμαστε στη συνέχεια με κακή διάθεση, κούραση και στρες. Είναι προτιμότερο να φτιάξουμε το πρωί ένα μπολ με βρώμη, γιαούρτι, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Θα είναι ένα γεύμα που θα μας προσφέρει έναν εξαιρετικό συνδυασμό των θρεπτικών στοιχείων που χρειαζόμαστε (πρωτεΐνη, μέταλλα, βιταμίνες και φυτικές ίνες) χωρίς να “παίζουμε” με τα σάκχαρα.

               05 Τεχνητά γλυκαντικά.

Πρόσθετα όπως η ασπαρτάμη κι η ζαχαρίνη ακούγονται υγιεινά, η πραγματικότητα όμως διαφέρει. Αυτά τα γλυκαντικά μπορούν να διαταράξουν τη χλωρίδα του εντέρου. Την ίδια στιγμή ο οργανισμός τα θεωρεί ως τροφή, με αποτέλεσμα το σάκχαρο του αίματος να αυξάνεται αλλά και να μειώνεται εξίσου απότομα – με τις αντίστοιχες επιπτώσεις στη διάθεσή και τη συμπεριφορά μας.

               06 Αλλαντικά.

Το μπέικον, το ζαμπόν, ακόμη κι η γαλοπούλα περιέχουν πρόσθετα, όπως νιτρώδες νάτριο, για να διατηρηθεί η γεύση των προϊόντων αυτών κι εκείνο το λαχταριστά ζωηρό ροζ χρώμα. Αυτό που καταφέρνουν, όμως, αυτά τα πρόσθετα είναι να διαταράσσουν το φυσικό μικροβίωμα του εντέρου (την προαναφερόμενη χλωρίδα). Προκαλούν κυκλοθυμικές συμπεριφορές άγχους και χαμηλά επίπεδα ενέργειας.

               07 Αναψυκτικά.

Έχω σχεδόν δύο χρόνια που τα “έκοψα” και δε σας κρύβω πως δε μου λείπουν καθόλου, ειδικά εκείνα τύπου cola. Τα κύτταρά μας περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία τους σε καταστάσεις άγχους (flight-or-fight, αν προτιμάτε). Εκτός από περιττά σάκχαρα, τα αναψυκτικά (και μάλιστα τα τύπου cola), περιέχουν φωσφορικό οξύ που διαταράσσει τη σωστή απορρόφηση μαγνησίου από τον οργανισμό… Με αποτέλεσμα το αίσθημα άγχους να επιδεινώνεται παρά να υποχωρεί.

               08 Αλκοόλ.

Πόσοι από εμάς δεν έχουμε πει “θέλω ένα ποτό να χαλαρώσω”; Ελάχιστοι, είναι η απάντηση. Η αλήθεια, όμως, είναι εντελώς διαφορετική, καθώς και το αλκοόλ επηρεάζει τη χλωρίδα του εντέρου προκαλώντας φλεγμονές συνδεδεμένες με αισθήματα άγχους και κατάθλιψης. Επιπλέον, τα cocktails περιέχουν σάκχαρα που αυξομειώνουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα φέρουν ως συνέπεια περισσότερο άγχος. Θα μας βοηθούσε περισσότερο μία χαλαρωτική ρουτίνα ύπνου παρά ένα ποτό σε μία τέτοια περίπτωση!

               09 Επεξεργασμένα φυτικά λάδια.

Κάποιοι επιστήμονες χαρακτηρίζουν προϊόντα όπως το καλαμποκέλαιο και το ηλιέλαιο χειρότερα ακόμη κι από τα πρόσθετα σάκχαρα, καθώς περιέχουν επιβλαβή Ω6 λιπαρά που διαταράσσουν τη χλωρίδα του εντέρου. Μάλιστα, αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες σε επεξεργασμένα σνακ ενώ επίσης κάποια εστιατόρια τα προτιμούν λόγω του χαμηλού τους κόστους. Γι’ αυτό και πρέπει να περιορίζουμε όσο περισσότερο γίνεται το φαγητό τύπου takeout, ενώ καλό είναι να προτιμούμε να μαγειρεύουμε με ελαιόλαδο ή βούτυρο βιολογικής παραγωγής.

               Κάποιες από τις παραπάνω τροφές μπορεί να μας κάνουν να αισθανόμαστε λίγο καλύτερα. Όμως στην πραγματικότητα, όταν τις καταναλώνουμε με μέτρο, τόσο πιο πολύ θα βελτιώνουν τη διάθεσή μας!

               Πηγή: Eat This, Not That!

Featured image: unsplash.com/@belart84

Όσο τυπικοί και να είμαστε με τις διατροφικές μας συνήθειες, πού και πού δεν είναι κακό να επιτρέπουμε στον εαυτό μας μία “γλυκιά αμαρτία”! Ένα κομματάκι κέικ με τον καφέ μας ή μία πάστα για επιδόρπιο μετά το κυριακάτικο γεύμα σίγουρα δε φέρνουν την καταστροφή. Ωστόσο, αν αυτά τα “κεράσματα” προς τον εαυτό μας γίνονται όχι απλά σε καθημερινή βάση, αλλά και πολλές φορές μέσα στη μέρα… Τότε πιθανώς να έχουμε πρόβλημα. Κι αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σοβαρό, όπως συμβαίνει με κάθε μορφή εθισμού.

               Πώς μπορείτε, όμως, να διαπιστώσετε αν σας ελέγχει η ζάχαρη κι όχι εσείς αυτή;

01 Τρώτε γλυκό ανεξάρτητα του αν πεινάτε.

Σύμφωνα με μία έρευνα του 2015 που διεξήγαγε το Ινστιτούτο Τεχνολογίας της Μασαχουσέτης, οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες πηγάζουν από ένα νευρικό δίκτυο διαφορετικό από εκείνο που σχετίζεται με τη σχεδόν καταναγκαστική κατανάλωση γλυκού. Αυτό εξηγεί και το λόγο που, ενώ φροντίζουμε να προγραμματίζουμε τα εβδομαδιαία μας γεύματα με γνώμονα τη θρεπτική τους αξία… Υπάρχουν φορές που αναζητούμε μανιωδώς μία “αμαρτία” όπως μπισκότα ή σοκολάτες.

02 Καταναλώνετε ασυναίσθητα γλυκά και νιώθετε σύνδρομο στέρησης όταν δεν το κάνετε.

Τα τρία στάδια του εθισμού είναι η υπερκατανάλωση (“binging”), η στέρηση και η λαχτάρα. Τι σημαίνει αυτό; Πως όταν καταναλώνουμε υπερβολικές ποσότητες γλυκών κι όχι κατά περίσταση ή όταν αισθανόμαστε εκνευρισμό όταν δε μπορούμε να φάμε κάτι γλυκό… Στην ουσία βιώνουμε συμπτώματα εθισμού.

  03 Υπάρχει ιστορικό κατάχρησης αλκοόλ ή ουσιών

….ή υποψιάζεστε πως υπάρχει ένας εθισμός σε αυτά. Συνήθως, όσοι αντιμετωπίζουν προβλήματα καταχρήσεων, τείνουν να στρέφονται σε μία άλλη μορφή εθισμού. Για παράδειγμα, όσοι είχαν παλαιότερα πρόβλημα με το αλκοόλ, αποκτούν εθισμό σε αναλγητικά. Καθώς, λοιπόν, η ζάχαρη επηρεάζει τον εγκέφαλο με τρόπο παρόμοιο με αυτόν των ουσιών, πιθανώς να αποκτούμε έναν άλλο εθισμό ενώ προσπαθούμε να αντιμετωπίσουμε τον προηγούμενο. Μελέτες σε ζώα έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως η ζάχαρη είναι μία διέξοδος από την κατάχρηση αλκοόλ. Ενώ σχετίζεται και με τον εθισμό σε αμφεταμίνες και κοκαΐνη.

04 Κάνετε “αποτοξίνωση” έπειτα από μία περίοδο υπερκατανάλωσης.

Σε μία άλλη μελέτη σε ζώα όπου παρακολουθείτο η επιρροή της ζάχαρης στον εγκέφαλο διαπιστώθηκε πως δημιουργείται ένας κύκλος που αποτελείται από την υπερκατανάλωση. Και το “καθάρισμα” του οργανισμού από τη ζάχαρη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ο εγκέφαλος να μην μεταφράζει τη ζάχαρη ως τροφή, αλλά σα ναρκωτικό. Έτσι ο εγκέφαλος δεν “αντιλαμβάνεται” πως το σώμα δεν προσλαμβάνει τροφή… Αλλά απλά πως “περιμένει τη δόση του”. Αυτά τα συνειδητά διαλείμματα, λοιπόν, κάθε άλλο παρά μπορούν να εγγυηθούν την “αποτοξίνωση”, αλλά στην πραγματικότητα γίνεται πιο έντονο το σύνδρομο στέρησης.

05 Περπατάτε σε “κύκλους” ή ακόμη και ξυπνάτε μέσα στη νύχτα ώστε να φάτε γλυκό.

Οι ειδικοί αναφέρουν πως όσοι θέλουν να κάνουν κατάχρηση μίας ουσίας (αλκοόλ /ζάχαρη) παρουσιάζουν έντονη κινητοποίηση. Αυτό μπορεί να σημαίνει παράκαμψη από τη διαδρομή για τη δουλειά μας… Ή ακόμη και να σηκωνόμαστε από το κρεβάτι μόνο και μόνο για να τσιμπήσουμε μερικά μπισκότα. Κι επειδή (πιθανώς δεν παρουσιάζεται η ίδια κινητοποίηση για ένα μπολ με φρούτα, τότε μάλλον μιλάμε για εθισμό.

06 Βιώνετε επιπλοκές στη ζωή σας και παρ’ όλα αυτά δεν εγκαταλείπετε τη ζάχαρη.

Πολλές φορές μία ανθυγιεινή συνήθεια μπορεί να προκαλέσει προβλήματα ακόμη και στην κοινωνική και την επαγγελματική μας ζωή. Η ανεξέλεγκτη κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να είναι μία αιτία. Αν, παρ’ όλα τα σημάδια δεν εγκαταλείπουμε αυτή τη συνήθεια, αυτό μαρτυρά μία εξάρτηση, καθώς αποδεικνύεται πως δεν υπάρχει έλεγχος κι αυτοκυριαρχία.

07 Παίρνετε πάντα και παντού μαζί σας ένα γλυκό.

Όπως ο κανπνιστής δε φεύγει από το σπίτι χωρίς τσιγάρα… Έτσι κι όποιος είναι εθισμένος στη ζάχαρη θα φροντίσει να έχει κάτι που θα ικανοποιήσει τη “λιγούρα” του. Αν αυτό ακούγετε σαν κάτι που κάνετε συχνά, τότε μάλλον είστε αντιμέτωποι με τον εθισμό.

08 Κρύβεστε όταν τρώτε γλυκό – και το κρύβετε.

Υποσυνείδητα γνωρίζετε πως το να τρώτε ασυναίσθητα γλυκά είναι ανθυγιεινό, εντούτοις το κρύβετε όσο πιο καλά μπορείτε. Έχετε μία κρυφή γωνία για τα μπισκότα σε ένα ντουλάπι ή φροντίζετε να μη σας βλέπουν όταν απολαμβάνετε το ντόνατ που πήρατε με τον καφέ στη δουλειά…

09 Δυσκολεύεστε να ξυπνήσετε το πρωί και νιώθετε έντονη κούραση από νωρίς μέσα στη μέρα.

Η ζάχαρη έχει την ιδιότητα να προσφέρει ένα boostενέργειας, μόνο που αυτό είναι παροδικό. Όσο εύκολα έρχεται αυτό το boost, εξίσου εύκολα εξανεμίζεται. Όταν, λοιπόν, εφοδιάζουμε το σώμα συνεχώς με ζάχαρη, εκλαμβάνει λανθασμένα πως το μόνο απαραίτητο “καύσιμο” που χρειάζεται είναι η ζάχαρη και για να είναι σε ενέργεια, πρέπει να την καταναλώνει συνεχώς. Αυτή η συνεχής αίσθηση κόπωσης και μειωμένης συγκέντρωσης είναι σημάδια πως έχουν αποκτήσει ένα είδος εξάρτησης.

               Αν κάπου μέσα στις γραμμές αναγνωρίζετε τον εαυτό σας, τότε πιθανώς να χτυπάει στο μυαλό σας ένα “καμπανάκι”. Ακόμη, όμως, κι αν δε μπορείτε να περιορίσετε από μόνοι σας το πρόβλημα, να θυμάστε πως κάθε άλλο παρά ντροπή είναι να απευθυνθείτε και σε έναν ειδικό.

               Πηγή: Eat This, Not That

Photo credits: @joannakosinska (unsplash)

Οι δικαιολογίες που πάντα ψάχναμε για να τρώμε σοκολάτες βρέθηκαν και τις συγκεντρώσαμε στο παρακάτω άρθρο που αξίζει να διαβάσετε!

Η σοκολάτα θεωρείται (και για πολλούς είναι) το απόλυτο τρόφιμο της παρηγοριάς. «Στέκεται» δίπλα μας στις στεναχώριες μας, στις στιγμές άγχους και στρες, όταν χρειαζόμαστε ένα τονωτικό για τη διάθεσή μας, αλλά και όταν θέλουμε να αυξήσουμε την ενεργητικότητα και την απόδοσή μας.

Η καλή σοκολάτα είναι η μαύρη σοκολάτα, με περιεκτικότητα σε κακάο περίπου στο 70% (ή και παραπάνω).

Μάλιστα, όπως έχουν δείξει διάφορες έρευνες, η σοκολάτα κάνει καλό στην καρδιά, την κυκλοφορία του αίματος και τον εγκέφαλο, ενώ έχει συνδεθεί και με διάφορα άλλα οφέλη γύρω από ασθένειες, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, η νόσος του Αλτσχάιμερ και η γήρανση.

Διαβάστε παρακάτω εννιά λόγους για να… συνεχίσετε να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας γλύκισμα:

1. Κάνει καλό στην καρδιά και την κυκλοφορία του αίματος

Μια πρόσφατη έρευνα βρήκε ότι η μαύρη σοκολάτα βοηθά στην αποκατάσταση της ελαστικότητας των αρτηριών, ενώ αποτρέπει τη «συγκόλληση» των λευκών αιμοσφαιρίων στα τοιχώματα των αγγείων –δύο κοινές αιτίες της απόφραξης των αρτηριών.

2. Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού

Ερευνητές από τη Φιλανδία βρήκαν ότι η κατανάλωση σοκολάτας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού, κατά 17% κατά μέσο όρο στους άντρες που συμμετείχαν στην έρευνα.

3. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Εκατό γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (70% κακάο) παρέχει το 67% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σιδήρου για τον οργανισμό.

4. Μειώνει τη χοληστερόλη

Η κατανάλωση κακάο έχει βρεθεί ότι μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και ανεβάζει τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης, μειώνοντας δυνητικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών ασθενειών.

5. Κάνει καλό στο δέρμα

Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στη μαύρη σοκολάτα μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα από τις βλαβερές ακτίνες του ήλιου. (Ωστόσο, μην ξεχνάτε να φοράτε πάντα αντηλιακό!).

6. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Η κατανάλωση ενός μικρού κομματιού σοκολάτας 20 λεπτά πριν από ένα γεύμα, ενεργοποιεί τις ορμόνες που στέλνουν «σήμα» στον εγκέφαλο ότι «είμαι γεμάτος» μειώνοντας την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνει κανείς.

7. Λειτουργεί προληπτικά έναντι του διαβήτη

Η μαύρη σοκολάτα έχει βρεθεί ότι βελτιώνει την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη.

8. Η σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο

Οι φλαβανόλες μειώνουν την απώλεια μνήμης στους ηλικιωμένους ανθρώπους, ενώ οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους έχει αποδειχθεί ότι έχουν επωφελή δράση στη θεραπεία εγκεφαλικών βλαβών, όπως η διάσειση.

9. Η σοκολάτα μάς κάνει να νιώθουμε καλύτερα. Βελτιώνει τη διάθεση

Η σοκολάτα περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, η χημική ουσία που παράγεται από τον εγκέφαλο όταν ερωτευόμαστε, ενθαρρύνοντας την απελευθέρωση ενδορφινών…

Πηγή: newsbeast