Εύκολα και γρήγορα!
Η food blogger Emily Bites δηλώνει ενθουσιασμένη με αυτά τα tacos με άρωμα (και γεύση) Ελλάδας και μας προτρέπει να τα δοκιμάσουμε κι εμείς!
Θα χρειαστείτε για δώδεκα (12) tacos:
– 10 gr τυρί φέτα τριμμένο
– 3 κουταλιές σούπας γιαούρτι χωρίς λιπαρά
– 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού
– 1 πρέζα κόκκινο πιπέρι (σε νιφάδες)
– 1 κουταλιά σούπας λάδι
– ½ κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
– ½ κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
– ½ κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
– ½ κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο
– 450 gr στήθος κοτόπουλο ξεκοκκαλισμένο χωρίς πέτσα και κομμένο μπουκιές
– 6 τορτίγιες (θα κοπούν στη μέση)
– Φύλλα μαρουλιού
– Αγγούρι σε κυβάκια
– 6 ελιές Καλαμάτας κομμένες στη μέση
– 6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Ανακατεύουμε τη φέτα με το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το κόκκινο πιπέρι για τρία έως πέντε λεπτά, μέχρι να γίνει κρέμα. Την κρατάμε στην άκρη.
Σε τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το σκόρδο, το βασιλικό, τη ρίγανη και το δενδρολίβανο κι ανακατεύουμε για ένα λεπτό ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα. Προσθέτουμε το κοτόπουλο κι ανακατεύουμε ώστε το λάδι και τα μυρωδικά να απλωθούν στο κρέας για τέσσερα έως έξι λεπτά. Μόλις σιγουρευτούμε πως το κοτόπουλο ψήθηκε απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε λαδωμένο τηγάνι για τέσσερα λεπτά (δύο για κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθούν και να πάρουν ελαφρώς χρώμα.
Απλώνουμε στο κέντρο κάθε πίτας την κρέμα της φέτας (περίπου δύο κουταλιές γλυκού). Προσθέτουμε μαρούλι και κοτόπουλο κι ολοκληρώνουμε με το αγγούρι, τις ελιές και τα ντοματίνια.
Καλή όρεξη!
Πηγή: Emily Bites
