ΥΛΙΚΑ:
90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90 γρ. καλαμποκάλευρο
1,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα
5 γρ. ζάχαρη
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι 1/2 κ.γ.
480 ml. ηλιέλαιο ή και περισσότερο
180 γρ. ξινόγαλο
2 αυγά
4 λουκάνικα hot dog
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το ξινόγαλο. Μεταφέρουμε το μείγμα, σε αυτό με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός. Τον μεταφέρουμε σε μια κανάτα χωρίς καπάκι.
Περνάμε τα λουκάνικα σε ξυλάκια για σουβλάκια.Βάζουμε το αλεύρι για το πανάρισμα σε ένα πιάτο. και στη συνέχεια κάθε ξυλάκι με το λουκάνικο από το αλεύρι και αμέσως το βουτάμε στον χυλό.
Στο μεταξύ βάζουμε μπόλικο λάδι σε μια κατσαρόλα ή στη φριτέζα να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Βυθίζουμε τα παναρισμένα λουκάνικα στο καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για 3 περίπου λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα ο χυλός.
Σερβίρουμε με κέτσαπ και μουστάρδα ή κάποια άλλη sauce της αρεσκείας μας.
Πηγή:Cookbox.gr