ΥΛΙΚΑ:
500γρ φιογκάκια/ Farfalle
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριου μεγέθους κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
ξύσμα 1 μεγάλου λεμονιού
Χυμός 1 μεγάλου λεμονιού
1 ματσάκι λάχανο (περίπου 5 φλιτζάνια), χοντροκομμένα
200γρ κατσικίσιο τυρί
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ψιλοκομμένο λάχανο. Ανακατέψτε και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Μαγειρεύετε μέχρι τα φύλλα από το λάχανο να μαλακώσουν.
3. Στραγγίξτε προσεκτικά τα ζυμαρικά. Ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα. Λιώστε το κατσικίσιο τυρί πάνω στα ζεστά ζυμαρικά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε το μείγμα λάχανου με το λεμόνι. Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι,ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε και τα σερβίρετε αμέσως.
Πηγή: εδώ
