Οι μέρες και οι νύχτες δεν περνούν εύκολα όταν είσαι κλεισμένος στο σπίτι. Σαφέστατα δεν θα γίνουμε αλκοολικοί, αλλά ένα ποτηράκι κρασί να συνοδεύει το φαγητό μας ή το βράδυ για να χαλαρώσουμε απολαμβάνοντας μία ωραία ταινία…δεν έκανε κακό σε κανέναν.
Κι επειδή, κι εμείς αγαπάμε το καλό κρασί, είπαμε να ψάξουμε μικρά μυστικά για να γνωρίζουμε να κάνουμε το σωστό food pairing … Ας μάθουμε λοιπόν ποιές είναι οι ιδανικές θερμοκρασίες για να σερβιριστεί το κρασί; Με ποιά φαγητά συνδυάζεται;
*Η ιδανική θερμοκρασία για να σερβίρετε ένα κρασί είναι:
-κόκκινο: από 14-18 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού
-λευκό: από 10-14 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού
-ροζέ: από 8-12 βαθμούς, ανάλογα με τον τύπο του κρασιού
*στο κόκκινο κρασί ταιριάζουν το “κυνήγι”, το μοσχάρι, το ελάφι, το ζαρκάδι, το αγριογούρουνο, το αρνί στο φούρνο, το κρασάτο κοτόπουλο, η γεμιστή γαλοπούλα, η πάπια, οι μακαρονάδες, τα σκληρα τυριά και τα αλλαντικά, χωρίς να σημαίνει ότι δεν μπορείτε να κάνετε άλλους συνδυασμούς.
*το κόκκινο κρασί είναι καλό να το ανοίγετε 30 λεπτά πριν το σερβίρετε
*στο λευκό κρασί ταιριάζουν το λμεονάτο κοτόπουλο, το χοιρινό στο φούρνο, τα οστρακοειδή, οι πράσινες σαλάτες και τα ψάρια
*στο ροζέ ταιριάζουν τα γεμιστά (ειδικά οι πιπεριές), οι πίτσες, τα γλυκόξινα φαγητά, οι μακαρονάδες με σάλτσα πέστο, το κοκκινιστό κοτόπουλο
*στο γλυκό λευκό και κόκκινο κρασί ταιριάζουν τα μπλε τυριά, τα επιδόρπια και τα φρούτα.
Καλύτερη θερμοκρασία σερβιρίσματος, 6-8 βαθμοί.
Photo credits: @matt_j (unsplash)
