http://www.cooktherapy.gr/

ΥΛΙΚΑ:
1 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι κρασί
1 ποτήρι ζάχαρη
1 μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα
3/4 της κούπας καρύδια τριμμένα
800 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και τα ζυμώνουμε.
Τα πλάθουμε σε σχήματα που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά

Πηγή: http://www.cooktherapy.gr

ΥΛΙΚΑ:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κούπας βούτυρο
2 κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας νερό
120 γρ μανιτάρια κονσέρβα κομμένα σε μικρά κομμάτια
225 γρ. μπέικον
4 πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
6 αυγά
1/2 κούπα τυρί κρέμα
1 κουταλιά μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κοσκινίζω το αλεύρι μαζί με λίγο αλάτι μέσα σε ένα μπολ.
Κόβω το βούτυρο σε κομμάτια και το τρίβω με το αλεύρι με τα χέρια μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Ρίχνω τους κρόκους και το νερό και ζυμώνω για να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Ίσως χρειαστεί άλλη μιάμιση κουταλιά νερό, αλλά όχι παραπάνω.
Τυλίγω την ζύμη σε μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βάζω την ζύμη στην ταρτιέρα. Πιέζω με τα χέρια να πάει ομοιόμορφα παντού (και στα τοιχώματα) και να μην μείνουν τρύπες. Τρυπάω την ζύμη με ένα πηρούνι.
Σκεπάζω με ένα αλουμινόχαρτο και βάζω από πάνω φασόλια ή τις ειδικές μπίλιες για το ψήσιμο της τάρτας (αυτό γίνεται για να μην φουσκώσει η βάση της τάρτας). Ψήνω για 15-20 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η βάση.
Ψήνω το μπέικον σε ένα τηγάνι. Προσθέτω και τα μανιτάρια να σωταριστούν.
Ρίχνω τα πράσα και τα σωτάρω για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά και πρσθέτω το τυρί κρέμα, την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνω και το μείγμα με τα πράσα. και ανακατεύω καλά.
Βγάζω το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια από την βάση της τάρτας και ρίχνω το μείγμα. Ψήνω στους ίδιους βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Πηγή: http://www.cooktherapy.gr/

ΥΛΙΚΑ:
*Για τη γέμιση κανέλα:
60γρ. βούτυρο λιωμένο
1/4 της κούπας + 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κ.σ. κανέλα σκόνη

*Για το γλάσο:
60γρ. βούτυρο
60γρ. τυρί κρέμα
3/4 της κούπας άχνη ζάχαρη
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

*Για τις τηγανίτες:
1 κούπα αλέυρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ αλάτι
1 κούπα γάλα
1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
1 κ.σ. ηλιέλαιο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πρώτα φτιάχνουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και την κανέλα καλά. Τα μεταφέρουμε σε μια σακούλα κορνέ ή αν δεν έχουμε, σε ένα σακουλάκι zip-lock και το αφήνουμε στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά φτιάχνουμε το γλάσο. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το τυρί μεχρι να γίνει μια ομοιογενής αλοιφή. Κοσκινίζουμε την άχνη μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε και πάλι. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά. Το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.

Ετοιμάζουμε το μίγμα για τις τηγανίτες. Ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά και μετά προσθέτουμε τα υγρά και ανακατεύουμε ξανά. Αν μείνουν μικροί σβώλοι δεν μας πειράζει.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το λαδωνουμε ελάφρά με ηλιέλαιο. Αν έχουμε σπρέι για το λάδι είναι ιδανικό. Με την μεζούρα ρίχνουμε 1/3 της κούπας από το μίγμα μας και φροντίζουμε να απλώσει σε ένα κύκλο 9-10εκ. Οταν η τηγανίτα αρχίζει να βγάζει φυσαλίδες στην επιφάνεια και αρχίζει να στερεοποιείται, ξεκινάμε με το κορνέ να απλώνουμε κυκλικά το μίγμα της κανέλας ξεκινώντας από το κέντρο σχηματίζοντας μια σπείρα. Με μια σπάτουλα γυρνάμε την τηγανίτα και την ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Πριν βάλουμε την επόμενη σκουπίζουμε με χαρτί το τηγάνι και ξαναλαδώνουμε.

Σερβίρουμε με το γλάσσο. Αν έχει κρυώσει και είναι πολύ πηχτό μπορούμε να το ζεστάνουμε λίγο για να σερβρίουμε.

Πηγή: http://www.cooktherapy.gr