ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα)
*για τη σαλάτα
3-4 χούφτες σπανάκι
½ φλιτζάνι σιτάρι, άψητο
¼ φλιτζάνι ηλιόσπορους
2 κομμάτια φέτας
*για το dressing
½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (περίπου 2 πορτοκάλια)
¼ φλιτζανιού καρυδέλαιο
2 κουταλιές της σούπας μέλι
¼ -1 / 2 κ. γλ. νιφάδες από κόκκινο τσίλι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καλύψτε το σιτάρι με νερό και το αφηνετε να πάρει βράση, τότε χαμηλώνετε τη φωτιά, για περίπου μία ώρα. Το σιτάρι πρέπει να ειναι μαλακό αλλά και λίγο σαν “τσίχλα”. Αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα βαζάκι βάλτε το χυμό πορτοκαλιού, καρυδέλαιο, το μέλι, και ¼ κουταλάκι του γλυκού από τις νιφάδες του κόκκινου τσίλι …. Ανακινήστε καλά και δοκιμάστε αν το chili είναι αρκετό ή προσθέσετε περισσότερο αν θέλετε.
Μέσα σε ένα μπώλ ρίξτε το σπανάκι, το σιτάρι (ή kamut) , τους ηλιόσπορους και τη φέτα μαζί. “Ποτίστε” ελαφριά με το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
