Tag:

Snack

ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ: ΠΟΣΟ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΕΙΝΑΙ ΩΣ ΣΝΑΚ;

Μάθε τη διατροφική της αξία

Είναι τραγανές και σίγουρα ό,τι πρέπει για snack on- the -go! Οι ρυζογκοφρέτες μοιάζουν να κερδίζουν έδαφος όταν κάποιος λέει πως θέλει ένα “ελαφρύ” σνακ που δεν μας φορτώνει… τύψεις! Αλλά ας δούμε λίγο πιο διεξοδικά αυτό το trend για να διαπιστώσουμε αν και τι μας προσφέρει διατροφικά.

Αρχικά ας δούμε τι ακριβώς περιέχει μία ρυζογκοφρέτα από καστανό ρύζι:

35 θερμίδες
0 gr λιπαρά
2 mg νάτριο
7 gr υδατάνθρακες
0 gr πρωτεΐνη
3% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε μαγνήσιο

4% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε φώσφορο
3% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε ψευδάργυρο
3% της ημερήσιας συνιστώμενης δοσολογίας σε σελήνιο

Τι μας προσφέρουν οι ρυζογκοφρέτες ως σνακ;

Αν και κάποιοι θεωρούν πως οι ρυζογκοφρέτες είναι ένα άγευστο σνακ, φαίνεται πως έχουν κάποια οφέλη που σίγουρα τις κάνει να στέκονται απέναντι σε άλλα σνακ με υδατάνθρακες.

01 Είναι πηγή ελάχιστων υδατανθράκων. Οι τροφές με υδατάνθρακες είναι εύκολα η… αδυναμία όλων (βλ. μακαρόνιαααα!!!). Και καθώς οι ρυζογκοφρέτες είναι στην ουσία γεμάτες… αέρα, μπορεί κάποιος να καταναλώσει μεγαλύτερη ποσότητα χωρίς να ανησυχεί (τόσο) για τους θερμίδες που προσλαμβάνει. Ανήκουν στην κατηγορία των μη θρεπτικά πυκνών τροφίμων, καθώς περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, ελάχιστα λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες. Έτσι, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να σε κάνουν να αισθάνεσαι χορτάτος παρά το γεγονός πως κατανάλωσες ελάχιστες θερμίδες.

02 Δεν έχουν (ως επί το πλείστον) γλουτένη. Για κάποιον που θέλει να αποφεύγει τη γλουτένη για ιατρικούς λόγους, είναι δύσκολο να βρει τρόφιμα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του σε προσιτές τιμές. Οι ρυζογκοφρέτες είναι ένα προϊόν που καλύπτουν αυτήν την ανάγκη, μια που υο ρύζι δεν περιέχει (συνήθως) γλουτένη. Εντούτοις, πάντα είναι καλό να ελέγχουμε την ετικέτα με τα συστατικά του προϊόντος για να είμαστε βέβαιοι.

03 Συνήθως παρασκευάζονται με ρύζι ολικής άλεσης. Βάσει ερευνών, τα δημητριακά ολικής άλεσης έχουν συνδεθεί με οφέλη στην υγεία όπως μειωμένο ρίσκο παχυσαρκίας κι εν γένει αύξησης βάρους, μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων κι ορισμένων τύπων καρκίνων και βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας. Το δε καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου του αίματος και τη μείωση της χοληστερόλης.

04 Είναι εύπεπτες. Ορισμένοι άνθρωποι δυσκολεύονται να χωνέψουν τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες της κατηγορίας FODMAPs. Οι συγκεκριμένοι υδατάνθρακες είναι ανεπαρκώς απορροφούμενοι υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και γενική δυσφορία. Οι ρυζογκοφρέτες (κι ειδικά εκείνες που παρασκευάζονται με καστανό ρύζι), έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAPs κι άρα χωνεύονται ευκολότερα ακόμη κι από άτομα που παρουσιάζουν ευαισθησία σε αυτούς τους υδατάνθρακες.

05 Ταιριάζουν (σχεδόν) παντού και με τα πάντα κι είναι budget friendly. Ειδικά αν “σε έχουν φάει οι δρόμοι” και θέλεις μαζί σου ένα γρήγορο και συνάμα θρεπτικό σνακ, οι ρυζογκοφρέτες (περίπου) ικανοποιούν και τις δύο προϋποθέσεις, καθώς είναι ένα σνακ με υδατάνθρακες που μπορεί να αντικαταστήσει άλλα όπως ψωμί, crackers ή δημητριακά.

Χμμμ… ωραία όλα αυτά, αλλά την ίδια στιγμή…

01 … δεν είναι τόσο χορταστικές. Καθώς στην ουσία παρασκευάζονται από ρύζι κι αέρα, ενώ επίσης, αν προσέξατε την περιεκτικότητα μίας ρυζογκοφρέτας σε θρεπτικά στοιχεία, δεν έχει θερμίδες, δεν έχει λιπαρά και δεν έχουν κι αρκετές φυτικές ίνες ώστε να μας χορτάσουν. Κι όταν ένα γεύμα ή ένα σνακ με υδατάνθρακες δε μας χορταίνει, τότε είναι πολύ πιθανό να υποκύψουμε σε ατασθαλίες.

02 … κάποιες γεύσεις περιέχουν σάκχαρα. Σαφώς τα σάκχαρα στις ρυζογκοφρέτες είναι σχεδόν ανύπαρκτα. Το ίδιο, όμως, δεν ισχύει για προϊόντα με γεύσεις όπως μήλο, όπου σίγουρα η μία ρυζογκοφρέτα θα περιέχει 3 έως 5 gr ζάχαρης. Αν, τωρα κάποιος φάει τρεις τέτοιες ρυζογκοφρέτες, θα προσλάβει περίπου 15 gr ζάχαρης, δηλαδή σχεδόν μία κουταλιά της σούπας. Η ποσότητα είναι μάλλον υπερβολική, ειδικά να κάποιος θέλει να έχει ένα μέτρο στην κατανάλωση ζάχαρης. Επιπλέον, οι ρυζογκοφρέτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, με αποτέλεσμα το σάκχαρο του αίματος να σημειώνει εκείνες τις απότομες αυξομειώσεις που συνήθως ευθύνονται για το ένοχο τσιμπολόγημα.

Οπότε… τι μας προσφέρουν;

Διατροφικά, η προσφορά της ρυζογκοφρέτας είναι σχεδόν μηδαμινή. Εντούτοις, δεν παύει να είναι ένα πρακτικό και προσιτό σε κόστος snack. Αλλά αν θέλουμε να την κάνουμε “χρήσιμη” τότε μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως καμβά και να τη συνδυάσουμε με toppings όπως αβοκάντο, τυρί cottage, τυρί κρέμα ή βούτυρο ξηρών καρπών.

Επιγραμματικά, ως σνακ η ρυζογκοφρέτα δεν είναι σίγουρα απαγορευτική, αρκεί να την καταναλώνεις με μέτρο (όπως οποιαδήποτε τροφή) κι έξυπνα!

Πηγή: Eat This, Not That

Featured image: freepik.com/@azerbaijan-stockers

26/08/2024 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

ΤΙ ΝΑ ΦΑΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΛΙΑ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

written by The K-magazine

Η προετοιμασία για μια μέρα στην παραλία απαιτεί σίγουρα αντηλιακό, καθαρές πετσέτες, άνετες καρέκλες, βιβλία που θα σας διασκεδάζουν και ένα ψυγείο γεμάτο νερό και σνακ. Όμως τι μπορείτε να φάτε στην παραλία που θα είναι νόστιμο, θα σας κρατήσει και θα έχει και λίγες θερμίδες;

Σε γενικές γραμμές τα καλύτερα υγιεινά σνακ για την παραλία είναι όλα εκείνα που μπορείτε να φάτε με τα χέρια σας και, στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε απλά να τα βάλετε σε μια τσάντα που ήδη λατρεύετε να χρησιμοποιείτε.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα πιο υγιεινά σνακ στην παραλία για να είστε προετοιμασμένοι για την επόμενη φορά.

1. Φρούτα

Εντάξει, μπορεί να το έχετε ήδη σκεφτεί, αλλά μην το προσπεράσετε. Τα φρούτα είναι ένα καταπληκτικό υγιεινό σνακ παραλίας. Τα ροδάκινα, τα μήλα, τα κεράσια, τα πορτοκάλια και οι μπανάνες είναι εξαιρετικές επιλογές.

2. Λαχανικά και χούμους

Μαζέψτε τα αγαπημένα σας λαχανικά και λίγο χούμους και κατευθυνθείτε στην ξαπλώστρα σας! Αυτό το σνακ δεν είναι μόνο θρεπτικό είναι και νόστιμο! Τα ρεβίθια (η βάση για το χούμους, σε περίπτωση που δεν το ξέρατε ήδη) είναι γεμάτα με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, που όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, είναι σίγουρα ένα σνακ που θα σας βοηθήσει να παραμείνετε χορτάτοι για περισσότερο.

Δοκιμάστε διαφορετικές γεύσεις μέχρι να βρείτε την αγαπημένη σας. Και σκεφτείτε πέρα από τα καρότα ή το σέλινο. Το μπρόκολο, το κουνουπίδι, οι πιπεριές, τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια κάνουν επίσης εξαιρετικές γεύσεις.

3. Overnight Oats

Πρόκειται για ένα γεύμα με βάση τη βρώμη το οποίο ετοιμάζετε από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας. Η βρώμη είναι ένα θαυμάσιο σνακ για την παραλία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, οποιοδήποτε της επιλογής σας ή γιαούρτι.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε γαρνιτούρες που αγαπάτε! Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές εκεί έξω που σίγουρα θα βρείτε κάτι που ταιριάζει στα γούστα σας, από αυτές που περιλαμβάνουν φρούτα ή σοκολάτα μέχρι εκείνες με νότες αλμυρών μπαχαρικών. Αντί για βάζο ή άλλο δοχείο, φτιάξτε το δικό σας σε ένα θερμός για να μπορείτε να το μεταφέρετε εύκολα στην παραλία το πρωί!

4. Σάντουιτς χωρίς ψωμί

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να μειώσετε τις θερμίδες με τα σνακ και το μεσημεριανό σας στην παραλία είναι να πετάξετε το ψωμί. Για άλλη μια φορά, θα στραφούμε στα λαχανικά για αυτό το σνακ στην παραλία. Τα αγαπημένα μας υποκατάστατα ψωμιού είναι το αγγούρι, η πιπεριά και το μαρούλι, αλλά σκεφτείτε έξω από το κουτί και στοιχηματίζουμε ότι θα διαπιστώσετε ότι πολλά από τα αγαπημένα σας λαχανικά κάνουν υπέροχα σάντουιτς!

M.E.

Featured image: freepik.com/@pro stooleh

23/08/2024 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ: ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ SNACK ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

written by Ρία Σπύρου

Τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, συχνά μας έρχονται στο μυαλό βράδια στη ύπαιθρο με μπάρμπεκιου ή η δροσερή γεύση των εποχιακών φρούτων. Ωστόσο, υπάρχει ένα ευέλικτο και απολαυστικό snack που συχνά παραβλέπεται. Το καλαμπόκι με τη γλυκιά γεύση του, είναι ό,τι πιο νόστιμο και χαμηλό σε θερμίδες. Το καλαμπόκι αποτελεί βασικό τρόφιμο σε πολλούς πολιτισμούς για αιώνες. Πολλές παραδοσιακές συνταγές, όπως το μεξικάνικο γλυκό ψωμί καλαμποκιού (pan de elote) ή το φιλιππινέζικο maja blanca, καθιστούν το καλαμπόκι ως κεντρικό συστατικό, προσφέροντας μια γεύση πολιτιστικής κληρονομιάς και παράδοσης σε κάθε μπουκιά. Αξίζει μια κεντρική θέση στη λίστα των καλοκαιρινών προτιμήσεων σας χαρίζοντας ευχαρίστηση χωρίς τύψεις.

Διατροφικά Οφέλη

Σε αντίθεση με άλλα επιδόρπια, το καλαμπόκι προσφέρει πολλά διατροφικά οφέλη. Είναι καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση του βάρους. Το καλαμπόκι παρέχει επίσης απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτό σημαίνει ότι όταν απολαμβάνετε ένα επιδόρπιο με βάση το καλαμπόκι, δεν ικανοποιείτε μόνο τη γλυκιά σας ανάγκη, αλλά θρέφετε και το σώμα σας. Από κρέμες καλαμποκιού μέχρι μπισκότα οι δυνατότητες είναι αμέτρητες.

Καλοκαιρινές γεύσεις

Σκεφτείτε μια πανακότα από γλυκό καλαμπόκι με φρέσκα μούρα, ή ένα σορμπέ καλαμποκιού με γάλα καρύδας που προσφέρει μια δροσερή ικανοποίηση από τη ζέστη. Επίσης, το καλαμπόκι συνδυάζεται εξαιρετικά με άλλα εποχιακά υλικά όπως ροδάκινα, μούρα και τροπικά φρούτα.

Εύκολη Προετοιμασία

Το καλοκαίρι, το τελευταίο πράγμα που θέλουμε είναι να περνάμε ώρες στην καυτή κουζίνα. Το καλαμπόκι είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και εύκολο στην προετοιμασία. Το φρέσκο καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και να προστεθεί σε συνταγές, ενώ το το αλεύρι καλαμποκιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα γρήγορα και απλά έργα ζαχαροπλαστικής. Μια ελκυστική επιλογή όταν θέλουμε κάτι νόστιμο χωρίς πολύ κόπο.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα επιλέξετε το απογευματινό σας επιδόρπιο, μην διστάσετε να το επιλέξετε!

Πηγή: webmd.com

Photo credits: unsplash.com/@gettyimages

30/07/2024 0 comment

Slider ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΙΔΑΝΙΚΑ ΣΝΑΚ ΓΙΑ ΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

written by The K-magazine

Ανάμεσα σε meetings και πιεστικές προθεσμίες, η διατήρηση της ενέργειάς μας καθ’ όλη τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα. Είτε πηγαίνεις στο γραφείο, είτε εργάζεσαι από το σπίτι, χρειάζεσαι θρεπτικές τροφές και σνακ που θα σε κρατήσουν συγκεντρωμένη.

Το σνακ ενισχύει την παραγωγικότητα, ενισχύοντας τα επίπεδα ενέργειάς σου όσο περνάει η ώρα μετά το πρωινό και το επίπεδο σακχάρου πέφτει. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακτήσεις λίγη ενέργεια τις τελευταίες ώρες της εργάσιμης ημέρας.

Η κατανάλωση του περιορίζει την όρεξη και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής στο επόμενο γεύμα. Επιπλέον, η επιλογή για κάτι υγιεινό, όπως οι ξηροί καρποί ή τα φρέσκα φρούτα παρέχει ευεργετικά θρεπτικά συστατικά και συμβάλλει στη συνολική υγεία.

Μια ποικιλία υγιεινών τροφών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός επαρκούς επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Επίσης με τα σωστά σνακ απελευθερώνονται ντοπαμίνη και σεροτονίνη. Αυτές οι ορμόνες δημιουργούν συναισθήματα ευτυχίας, ρυθμίζουν τη διάθεσή σου και ενισχύουν τα πρότυπα ύπνου σου, παρέχοντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Τα υγιεινά σνακ, εάν ευθυγραμμίζονται με τη διατροφή σου, βελτιώνουν και την ψυχική υγεία… Όσο όγκο δουλειάς κι αν έχεις θα πρέπει να απολαμβάνεις ενδιάμεσα κάτι, για να συγκεντρώνεσαι καλύτερα.

Τι επιλογές έχουμε;

Εκτός από φρούτα, λαχανικά και υγιεινά σάντουιτς μπορείς να δοκιμάσεις ψημένους σπόρους κολοκύθας. Αυτή η νόστιμη και θρεπτική επιλογή είναι γεμάτο με φυτικές πρωτεΐνες και είναι τραγανό. Έχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, μπορείς εύκολα να τους φτιάξεις στο σπίτι και αποτελούν το καλύτερο σνακ γραφείου.

Μια ακόμη υγιεινή και νόστιμη επιλογή σε σνακ για το γραφείο είναι ηπουτίγκα σοκολάτας που είναι έτοιμη σε μόλις πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, μπορείς να ετοιμάσεις τα πράγματα για να πας στη δουλειά. Είναι χαμηλών θερμίδων, vegan και οι σπόροι chia είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Διατήρησε το απλό ή πρόσθεσε μούρα για λίγη επιπλέον γλυκύτητα.

Οι ενεργειακές μπάλες παρασκευάζονται από μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, π.χ. βούτυρο ξηρών καρπών, βρώμη, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. Είναι εύκολο να γίνουν κι αποτελούν θρεπτικά και καθαρά σνακ που είναι γεμάτα με υγιεινά λιπαρά και πρωτεΐνες. Ανεξάρτητα από το πώς και πότε θα τις φας, ένα είναι σίγουρο: δεν θα βαρεθείς ποτέ αυτές τις απλές λιχουδιές. Οι σπιτικές ενεργειακές μπάλες μπορούν να έχουν πολλές διαφορετικές γεύσεις. Από καρύδα και ανανά μέχρι μπαχαρικά και κολοκύθα, υπάρχει μια συνταγή για κάθε γούστο. Επιπλέον, είναι επίσης γεμάτες με αρκετή ενέργεια για να σε κρατούν συγκεντρωμένη και χωρίς να πεινάς. Ανάλογα με τα συστατικά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, υγιή λίπη και αρκετά μέταλλα και βιταμίνες. Όχι μόνο αυτές οι ενεργειακές μπουκιές/μπάλες γίνονται εύκολα, αλλά διατηρούνται καλά και στο ψυγείο. Αυτό τις κάνει το τέλειο σνακ για τη δουλειά.

Featured image: freepik.com/@drazenzigic

21/02/2024 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

5 έξυπνα snack tips για τις εργάσιμες ώρες

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Εκεί που είσαι αφοσιωμένος στα καθήκοντα της ημέρας στο γραφείο (είτε αυτό είναι πλέον στο σπίτι ή μετακινείσαι κανονικά στην εργασία σου), ξαφνικά αρχίζει το στομάχι στο να γουργουρίζει. Ναι, είναι το “snack time!” σινιάλο που εκπέμπει το σώμα σου! Οι εύκολες λύσεις είναι είτε να περιμένεις μέχρι να έρθει η ώρα να σχολάσεις και να φας στο σπίτι ή να παραγγείλεις κάτι “στα γρήγορα”. Όμως στην πρώτη περίπτωση είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε συχνότερα μικρά γεύματα μέσα στη μέρα παρά να μένουμε νηστικοί για ώρες… Ενώ στη δεύτερη περίπτωση το γρήγορο γεύμα που θα έρθει πιθανώς να είναι κι “αμαρτωλό”. Αν θέλεις να υιοθετήσεις τη συνήθεια ενός υγιεινού σνακ στη διάρκεια του ωραρίου σου αλλά χωρίς να αγχώνεσαι και για αυτό (ναι, μπορεί να συμβεί!)… Σου παρουσιάζουμε μερικά tipsγια να “χτίσεις” αυτή τη συνήθεια σωστά.

01 Προετοίμασε τα σνακ της εβδομάδας.

Μπορείς πολύ εύκολα να προμηθευτείς μικρά τάπερ ή σακουλάκια ώστε να τα χρησιμοποιήσεις για ένα εβδομαδιαίο πλάνο. Αφιέρωσε λίγο χρόνο από την Κυριακή σου… Ετοίμασε μερίδες φρούτων, ξηρών καρπών ή sticks σέλερι και καρότου. Και κάθε πρωί, πριν βγεις από το σπίτι, απλά παίρνεις μία μερίδα. Όταν τα σνακ είναι ήδη έτοιμα δεν υπάρχει και το άγχος της τελευταίας στιγμής κι άρα δεν καταλήγεις να χρειάζεται να παραγγείλεις κάτι λιγότερο υγιεινό για να φας μέσα στη μέρα!

02 Πάρε μαζί σου και λίγη πρωτεΐνη.

Αν έχεις ετοιμάσει μία mini φρουτοσαλάτα για το γραφείο, πρόσθεσε και ένα μικρό σακουλάκι με ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και καρύδια. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Και θα δημιουργήσεις και γευστικό συνδυασμό!

03 Προτίμησε να καταναλώνεις φρούτα με τη φλούδα τους.

Η φλούδα σε φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια και τα ροδάκινα είναι εξίσου πλούσια σε φυτικές ίνες…Με αποτέλεσμα να ικανοποιείται για περισσότερη ώρα το αίσθημα κορεσμού. Για να μην αναφέρουμε την πρακτικότητα του να πάρεις απλά το φρούτο μαζί σου πλυμένο και να το φας όποτε θελήσεις.

04 Έχε ένα “back up” στο γραφείο.

Επέλεξε μία ή δύο μπάρες δημητριακών ή ένα σακουλάκι ξηρών καρπών είναι snack με λίγο μεγαλύτερο χρόνο ζωής. Αυτό σημαίνει πως μπορείς να τα έχεις στο γραφείο σου για μία περίπτωση “ανάγκης”.

05 Φρόντισε να πίνεις νερό ή decaf τσάι μαζί με τα σνακ σου.

Η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού ως γνωστόν μεταξύ άλλων αυξάνει το μεταβολισμό. Αν μάλιστα φροντίζουμε να πίνουμε ένα ποτήρι νερό ή λίγο τσάι μαζί μετα σνακ μας ενυδατωνόμαστε και νιώθουμε πιο χορτάτοι . Το λες και win–win!

Πηγή: Cleveland Clinic

16/02/2021 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυτό το εθιστικό σνακ είναι υγιεινό κι εγκρίνεται από τη Μεσογειακή διατροφή

written by Νατάσσα Σχοινά

Στις μέρες μας, το θέμα της διατροφής έχει εξελιχθεί και υπάρχει αύξηση του ενδιαφέροντος για τρόπους βελτίωσής της. Οι άνθρωποι όλο και περισσότερο ψάχνουν για εναλλακτικές τροφές που θα τους δώσουν όχι απλά γεύση αλλά και θρεπτικά στοιχεία που θα οφελήσουν μακροπρόθεσμα και βραχυπρόθεσμα στη ζωή τους.

Προς αυτήν την αναζήτηση κινηθήκαμε κι εμείς και βρήκαμε τη συνταγή για το πιο εθιστικό, νόστιμο αλλά και υγιεινό σνακ, που μπορείτε να επιλέξετε για τα ενδιάμεσα γεύματά σας ή ακόμη και για ορεκτικό πριν το κυρίως: τα σουβλάκια Caprese.

Θα χρειαστείτε:

230 γραμμάρια φρέσκια μοτσαρέλα (αν είναι δυνατόν μπαλάκια μοτσαρέλας)

300 γραμμάρια ντοματίνια

Φρέσκο δεντρολίβανο

Βαλσάμικο

Αλάτι

Οδηγίες

Καθαρίστε τα κλαδάκια του δεντρολίβανου εκτός από περίπου 3 εκατοστά, ώστε να μείνουν 3-5cm διαθέσιμου χώρου.

Τοποθετήστε εναλλάξ κομμάτι μοτσαρέλας και ντοματίνια, ώσπου να γεμίζουν περίπου τα 2/3 του κλαδιού.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα πιάτο και ραντίστε με γλάσο βαλσάμινου. Πασπαλίστε με αλάτι και σερβίρετε.

Συνταγή: greatist.com

Photo credits: backyardfarms.com

30/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Snack για την παραλία

written by The K-magazine

Σαββατοκύριακο προ των πυλών και πολλοί ξεκινάμε και τις διακοπές μας.. Με παιδιά ή χωρίς , το πρόγραμμα περιλαμβάνει πολλές ώρες στην παραλία, το οποίο σημαίνει ότι ίσως θα πρέπει να προνοήσουμε να πάρουμε μαζί μας κάτι να τσιμπήσουμε!

Μετά τις σωματικές δραστηριότητες, το κολύμπι ή τα παιχνίδια, έχουμε ανάγκη να πάρουμε δυνάμεις! Είναι λοιπόν σημαντικό τα παιδιά να προσλάβουν την ενέργεια που χρειάζονται μέσα από υγιεινά σνακ, αποφεύγοντας τις συνήθεις «ανθυγιεινές» επιλογές που είναι διαθέσιμες στις παραλίες, όπως παγωτά, γλυκά, πατατάκια, σφολιάτες και έτοιμα αρτοσκευάσματα.

Μπορείτε λοιπόν να ετοιμάσετε από το σπίτι υγιεινά σνακ για όλη την οικογένεια, τα οποία θα έχετε μαζί σας σε ένα μικρό φορητό ψυγείο.

Μερικές επιλογές είναι: φρέσκα φρούτα, που μπορούν να καταναλωθούν είτε μεμονωμένα ή μαζί με γιαούρτι, λαχανικά (πχ. αγγούρι, καρότο) κομμένα σε στικς, κουλούρι Θεσσαλονίκης, παξιμαδάκια ή κριτσίνια ολικής αλέσεως συνοδευμένα με λίγο τυρί, μπάρες δημητριακών, τοστ με τυρί και λαχανικά ή εναλλακτικά τοστ με ταχίνι ή μέλι, βραστό αυγό μαζί με λίγο ψωμί και τέλος για μεγαλύτερα παιδιά, αποξηραμένα φρούτα ή και ξηρούς καρπούς, προσέχοντας ωστόσο την ποσότητα καθώς έχουν υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο.

Τέλος, φροντίστε να έχετε πάντα διαθέσιμο δροσερό νερό, καθώς αυτό αποτελεί την καλύτερη επιλογή για να καλυφθούν οι αυξημένες ανάγκες των παιδιών σε υγρά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Πηγή

14/07/2017 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μπουκίτσες με μπρόκολο & cheddar

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό μπρόκολο
1 μεγάλο αυγό
1 μεγάλο ασπράδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2/3 φλιτζάνι με χαμηλά λιπαρά πικάντικο τυρί τσένταρ, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
αλάτι και πιπέρι
σπρέι μαγειρικής

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Για να μαγειρέψετε τα μπουκετάκια μπρόκολου, τα ρίχνετε σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια τα ξεπλένετε με κρύο νερό, τα στραγγίζετε καλά και τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τα ψιλοκόβετε και τα αφήνετε στην άκρη.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψεκάζετε ένα φύλλο ψησίματος (λαδόκολλα) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.

Σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάζετε όλα τα συστατικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Με ένα κουτάλι παίρνετε όσο χωράει από το μείγμα και το αφήνετε σε “μπουκίτσες” (στο μέγεθος καρυδιού) στη λαδόκολλα.
Τα αφήνετε να ψηθούν για 16-18 λεπτά, γυρίζοντας τα στα 8-9 λεπτά και από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν.

Πηγή: εδώ

16/11/2014 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Καλοκαιρινά σνακ χωρίς θερμίδες‏, από τη Νατάσα Σχοινά

written by Νατάσσα Σχοινά

Καλοκαίρι, παραλία, μαγιό, σορτσάκια και λοιπά, όλες αυτές οι μαγικές και πολυαναμενόμενες για όλους λέξεις συνοδεύονται από την έντονη επιθυμία μας για διατροφή κι ένα πιο αδύνατο σώμα. Είναι, όμως, τόσο δύσκολο να αφήσουμε τις αγαπημένες μας θερμιδοφόρες συνήθειες και να καταφύγουμε στα υγιεινά και άνοστα φαγητά. Γι’ αυτό και δεν θα το κάνουμε! Βρήκαμε για εσάς τα καλύτερα snacks που θα αντικαταστήσουν τις παλιές σας «αμαρτίες» με εξίσου μεγάλη ή και περισσότερη γευστική απόλαυση…

Ψημένος ανανάς με γιαούρτι
Ήρθε η ώρα να απολαύσετε την πιο λαχταριστή γεύση, χωρίς καθόλου τύψεις. Κόψτε μερικούς κύβους ανανά (7-8) και ψήστε τους ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε λίγο γιαούρτι για να τους βουτάτε μέσα.

Edamame χούμους με λαχανικά
To edamame είναι ένα πιάτο από πράσινα φασόλια σόγιας βρασμένα ή στον ατμό. Αυτά τα λιώνουμε σε μορφή χούμους (σαν πουρέ) και μέσα βουτάμε τα διάφορα λαχανικά που έχουμε κόψει (αγγούρια, πιπεριές, κ.α.).

Crackers με marshmallow και μαύρη σοκολάτα
Η φωτογραφία σας κάνει να νομίζετε ότι αυτό το καταπληκτικό γλυκό αποκλείεται να μην έχει πολλές θερμίδες. Κι όμως, δεν έχει πάνω από 100 θερμίδες! Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε crackers ή μπισκότα ολικής άλεσης, να τοποθετήσετε ενδιάμεσα ένα marshmallow κι ένα μικρό κομμάτι μαύρη σοκολάτα και να το απολαύσετε.

Σαλάτα Caprese
Γι’ αυτό το snack χρειάζεστε:
½ ντομάτα
3-4 (λεπτές) φέτες μοτσαρέλα
Φύλλα βασιλικού
Λίγο ελαιόλαδο (1 κουταλάκι του γλυκού)
Αλάτι, πιπέρι
Κόψτε τη ντομάτα σε ροδέλες και τοποθετήστε σε ένα πιάτο εναλλάξ τα κομμάτια μοτσαρέλας με τα κομμάτια ντομάτας. Ρίξτε από πάνω το ελαιόλαδο, τα φύλλα βασιλικού και το αλατοπίπερο.

Pop corn
Το αγαπημένο snack μικρών και μεγάλων είναι απόλυτα υγιεινό και ελαφρύ, κάτι που το καθιστά ως την απόλυτη λιχουδιά του καλοκαιριού. Ψήστε ένα μπολ με pop corn και ρίξτε μόνο μία μικρή κουταλιά βούτυρο.

Μπισκότο με παγωτό φράουλα
Προμηθευτείτε λίγο sorbet φράουλας και μπισκότα ολικής άλεσης. Πάρτε ένα μπισκότο, βάλτε ένα κουτάλι της σούπας sorbet πάνω του και καλύψτε το με ένα άλλο μπισκότο. Είναι ένας πεντανόστιμος τρόπος για να καλύψετε τη λιγούρα για γλυκό.

Καρπούζι με φέτα
Ένα από τα πιο δροσιστικά καλοκαιρινά φρούτα, το καρπούζι, συνδυάζεται τέλεια με την παραδοσιακή μας φέτα. 3-4 κομματάκια κι απ’ τα δύο είναι αρκετά.

Γρανίτα Cranberry
Τι χρειάζεστε:
½ κούπα χυμό cranberry
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό lime
1 κούπα παγάκια
Τα τοποθετείτε όλα μαζί σε ένα blender, τα ανακατεύετε και είστε έτοιμοι!

Cocktail γαρίδας

Ένα θαλασσινό snack που μας θυμίζει κάτι από παραλιακό εστιατόριο. Βράστε 8 μεγάλες γαρίδες και συνοδεύεστε τες με 2 κουταλιές από την κλασική σάλτσα cocktail.

Blueberries (Μύρτιλλα)
Αυτά τα μικρά σκουρόχρωμα φρούτα είναι ικανά από μόνα τους να σας δώσουν την γευστική ικανοποίηση που χρειάζεστε. Εκτός, όμως, από αυτό φέρουν και πολλές ευεργετικές ιδιότητες, θαυματουργές για την βελτίωση της όρασης, την μείωση της κόπωσης των ματιών, την καλύτερη λειτουργία του κυκλοφοριακού συστήματος, την μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κ.α.

Για περισσότερες πληροφορίες για τη Νατάσα Σχοινά, πατήστε εδώ

25/06/2014 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bruschetta με κατσικίσιο τυρί, καρύδια, μέλι και θυμάρι

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
4 φέτες σταρένου ψωμιού
90 γρ. κατσικίσιο τυρί
30 κ.σ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
5 ml. καρυδέλαιο ( 1 κ.γ.)
φρέσκο θυμάρι 1/2 κ.γ.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μικρό ταψί και τοποθετούμε εκεί τις φέτες του ψωμιού. Αλείφουμε κάθε φέτα με το τυρί και πασπαλίζουμε με τα καρύδια.
Ψήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το τυρί και να ψηθούν τα καρύδια.
Μεταφέρουμε τις μπρουσκέτες σε μια πιατέλα και περιχύνουμε την καθεμία με μέλι , 1/4 κ.γ. καρυδέλαιο και θυμάρι.

Πηγή: Cookbox.gr

05/10/2013 0 comment

ΠΟΤΟ

Ενα κλασσικό …Kir

written by Κατερίνα Μαντά

Στη Γαλλία το πίνουν ως apéritif πριν από ένα γεύμα ή snack. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, οι πιο γνωστές είναι το
Kir Royal -με σαμπάνια
Kir Pétillant – με αφρώδη οίνο
όμως εμείς σας προτείνουμε την πιο απλή και ελαφριά εκδοχή του με ξηρό λευκό κρασί….

ΥΛΙΚΑ:
• 30 ml creme de cassis (κρεμ ντε κασίς)
• ξηρό λευκό κρασί, παγωμένο
• φέτα λεμονιού (για γρανίρισμα, προαιρετικά)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζετε την creme de cassis σε παγωμένο ποτήρι κρασιού.
Ρίχνετε το κρασί και αν θέλετε, γρανίρετε με το λεμόνι.

24/07/2013 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Snack à la grecque

written by George Portelli

ΥΛΙΚΑ:
-2 ώριμες μέτριες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
-4-5 ελιές μαύρες Καλαμών (χωρίς κουκούτσι)
-100 γρ. Mozzarella φρέσκια
-50 γρ. φέτα βαρελίσια
-30ml. Γάλα φρέσκο
-1 κ.γ. ελαιόλαδο
-1 πρέζα ρίγανη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Στο multi πολτοποιούμε τη mozzarella με τη φέτα και το γάλα. Αδείαζουμε το μείγμα σε ένα ρηχό σκεύος κατάλληλο για φόυρνο μικροκυμμάτων και ζεσταίνουμε για 4 λεπτά, ώσπου τα υλικά να γίνουν σαν ελαστική ζύμη χωρίς να ψηθούν. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσει και κόβουμε με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή με ένα τσέρκι σε στρογγυλό σχήμα.

Συνθέτουμε το πιάτο βάζοντας μια φέτα ντομάτας με μια φέτα τυριών εναλλάξ. Γαρνίρουμε στην κορυφή με τις ελιές και τη ρίγανη. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πηγή: http://mastercook.gr

04/07/2012 0 comment