Tamarind

από τον Πάνο Δεληγιάννη*

Το βαθύ γαλαζοπράσινο χρώμα που παραπέμπει σε βυθό, το γλυπτό «δέντρο των ευχών», το μικρό μπαρ δεξιά συνθέτουν ένα γοητευτικό σκηνικό χαρακτηριστικό της νέας γενιάς εστιατορίων του ιστορικού κέντρου. Δεν είναι του στιλ μου, όμως έχει τύπο και χαρακτήρα και από την στιγμή που στην πραγματικότητα έχει τιμές ταβέρνας πάω πάσο.

Στο Tamarind ξεκίνησε να μαγειρεύει η πρώην σεφ του Bar Guru Bar και του Soul, η οποία πριν λίγο καιρό αποχώρησε αφήνοντας όμως την κουζίνα σε ιδιαίτερα ικανοποιητικό επίπεδο. Ας τα πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Μου είχαν πει καλά λόγια για τα κοκτέιλ του μαγαζιού, αλλά δεν θα συμφωνήσω. Καλή ιδέα το τζίντζερ στο Mojito, αλλά δεν αρκεί μια καλή ιδέα για ένα καλό κοκτέιλ και σε αυτά έλειπε η ένταση και η τόλμη.

Από την άλλη μεριά η πρώτη μπουκιά της ομώνυμης σαλάτας με αβοκάντο με γέμισε προσδοκίες. Είναι αναμφίβολα η καλύτερη σαλάτα που έχω δοκιμάσει σε εξωτικό, αθηναϊκό εστιατόριο! Έρχεται σε «βαρκούλες» τραγανής ζύμης, ξεχειλίζει αρώματα και δροσιά κι έχει μια φίνα πικάντικη διάσταση που την κάνει άκρως ορεκτική. Χαλάλι που γίνεσαι γουρούνι για να την φας! Τα ταϊλανδέζικα spring rolls με μαλακό ριζόφυλλο, λαχανικά, ομελέτα και χοιρινό ήταν επίσης θαυμάσια και όλο άρωμα… κάτι που δεν μπορώ να ισχυριστώ και για τα κλασικά, τηγανιτά spring rolls ή τα won-tons που βρήκα κατώτερα των περιστάσεων και μάλλον βαριά. Αυτή όμως ήταν ίσως και η μόνη στραβοτιμονιά της κουζίνας. Τα dumplings ατμού ήταν άψογα, φίνα και όσο sticky οφείλουν να είναι. Στα κύρια πιάτα δοκίμασα κοτόπουλο με κίτρινο κάρι και γάλα καρύδας και πάπια με κόκκινο κάρι. Και τα δυο ήταν καλοφτιαγμένα, το κρέας ιδιαίτερα ζουμερό, η κάψα καλοζυγισμένη, το ρύζι ατμού που τα συνόδευε σωστό. Η μόνη μου παρατήρηση είναι ότι δεν ήταν τόσο αρωματικά όσο θα τα ήθελα.

Συνολικά πάντως το Tamarind σερβίρει πολύ γευστική κουζίνα, σε τίμιες τιμές (με τα κύρια πιάτα στα €10, θα δυσκολευτείτε να ξεφύγετε από τα €30-35 το άτομο) και σε έναν χώρο με γοητεία. Αξίζει να πάτε ακόμη και τώρα το καλοκαίρι που τα τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο δεν είναι το δυνατό του σημείο.

Tamarind
Ανοιχτά: καθημερινά, βράδυ
Τιμή (€): € 25-35 ανά άτομο
Τηλέφωνα: 210- 5225945
Διεύθυνση: Κεραμεικού 51, Μεταξουργείο , Αθήνα

Ο Πάνος Δεληγιάννης είναι διευθυντής του The Food & Leisure Guide http://www.fnl-guide.com (Πηγή)