ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο fusili (βίδες)
4 φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους
2 αβοκάντο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένου κόκκινου κρεμμυδιού
1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνιου
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίψτε καλά.
Ζεσταίνετε λάδι ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και γίνει τραγανό για περίπου 6-8 λεπτά. Στραγγίξτε το σε χαρτί κουζίνας…για να απορροφηθεί το λάδι
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα ζυμαρικά, το μπέικον, το αβοκάντο,τη ντομάτα,το κρεμμύδι και τον βασιλικό.Προσθέτετε την παρμεζάνα, ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή κρύο και γαρνίρετε με επιπλέον με παρμεζάνα, αν το επιθυμείτε.
Πηγή: εδώ
