Δεν είναι μόνο το ταλέντο της να φτιάχνει εξαιρετικά γλυκά που δεν μπορείς να τους αντισταθείς από την στιγμή που θα τα δεις, αλλά είναι και η ίδια από τους ανθρώπους που μόλις θα ξεκινήσεις να μιλάς μαζί της, νιώθεις ότι είναι δικός αγαπημένος άνθρωπος και φίλη σου, εδώ και χρόνια. Αν θέλετε –για να μην πω ότι πρέπει- να δοκιμάσετε τα υπέροχα γλυκά της Marisa, δεν έχετε παρά να κάνετε μία βόλτα στο κοντινότερο Cake που θα βρείτε. Για να γνωρίσετε καλύτερα την ίδια, διαβάστε την συνέντευξη που μας έδωσε και απολαύστε ένα από τους πιο υπέροχους ανθρώπους ever!!
Λίνα Γριβογιάννη: Μίλησε μου για τον εαυτό σου, δώσε μου μερικές πληροφορίες για από το πώς μεγάλωσες και μέχρι την ήμερα που ξεκίνησε το πρώτο κατάστημα Cake.
Marisa Churchill: Είμαι Ελληνοαμερικανίδα, έχω μεγαλώσει στην Αμερική, με πτυχίο διατροφολόγου, σεφ, αλλά και στη ζαχαροπλαστική, έχω γράψει και ένα βιβλίο εκεί. Στην Αμερική, σε διάφορες εκπομπές που έκανα, όπως το «Top Chef», άρχισα να φτιάχνω γλυκά με χαμηλά λιπαρά και επειδή προσέχω τη διατροφή μου, έψαξα να βρω τρόπους για να δημιουργήσω διαφορετικά γλυκά. Δούλεψα σε διάφορα μεγάλα εστιατόρια που ιδιοκτήτες ήταν ο Robbie Williams, o Robert De Niro και ο Francis Ford Coppola και κάπως έτσι ξεκίνησε η επαφή όλων των γνωστών με τα γλυκά μου.
Λίνα Γριβογιάννη: Σε ποια ηλικία έφτιαξες το πρώτο σου γλυκό και τι ήταν αυτό, θυμάσαι;
Marisa Churchill: Αυτό μου είναι λίγο δύσκολο να το θυμηθώ, γιατί ήμουν πάντα μέσα στην κουζίνα με τη γιαγιά μου. Αλλά νομίζω ότι ήταν μελομακάρονα με τη γιαγιά, κουραμπιέδες και μπακλαβάς.
Λίνα Γριβογιάννη: Αν και έχουν ανοίξει πολλά μαγαζιά που πωλούν cupcakes, γιατί κάποιος θα πρέπει να προτιμήσει το “Cake”, τι είναι εκείνο που το κάνει να ξεχωρίζει;
Marisa Churchill: Έχουμε γλυκά που είναι σαν να είναι φτιαγμένα από μαμάδες, μέσα στη κουζίνα, και επίσης έχουμε επιλογές με χαμηλά λιπαρά και για διαβητικούς.
Λίνα Γριβογιάννη: Πόσες γεύσεις διαθέτει το Cake στη σειρά «Sweet and Skinny»; Από τι εμπνέεσαι για να δημιουργήσεις μία καινούργια;
Marisa Churchill: Υπάρχουν 10 cupcakes και κάποια άλλα, όπως το lemon pie. Θα ήθελα να φτιάξω μία νέα γεύση όπως σοκολάτα με μπαχαρικά.
Λίνα Γριβογιάννη: Το βιβλίο σου τι περιλαμβάνει; Ήταν μία ιδέα που είχεις καιρό και ήθελες να γίνει πραγματικότητα ή απλά προέκυψε;
Marisa Churchill: Όχι δεν είναι μία ιδέα που πρόεκυψε έτσι απλά είναι κάτι που ήθελα πολύ να το κάνω. Έχει συνταγές με γλυκά με χαμηλά λιπαρά, και παραλλαγές με χαμηλά λιπαρά σε κλασσικά γλυκά. Έχει γαλακτομπούρεκο, καρυδόπιτα παραδοσιακά ελληνικά, για γιορτές,αλλά και παραδοσιακά αμερικάνικα.
Λίνα Γριβογιάννη: Από όλες τις γεύσεις που διαθέτει το Cake ποια είναι η αγαπημένη σου;
Marisa Churchill: Το αγαπημένο μου είναι το cupcake σοκολάτας με παντζάρι και το lemon pie, που είναι πολύ δροσερό για καλοκαίρι.
Λίνα Γριβογιάννη: Πως αποφάσισες να ασχοληθείς με τη ζαχαροπλαστική και ειδικότερα με τα cupcakes;
Marisa Churchill: Την πρώτη φορά που μπήκα μέσα στη σχόλη μαγειρικής ήξερα ότι ήθελα να ασχοληθώ κυρίως με τα γλυκά. Όπως είπα προηγουμένως, από μικρή ήμουν πάντα με τη γιαγιά μου μέσα στη κουζίνα. Είμαι όμως τόσο χαρούμενη που ασχολούμαι με τα γλυκά γιατί όταν μαγειρεύω προτιμώ να το κάνω με παρέα, με ένα ποτήρι κρασί. Τα cupcakes ήταν κάτι διαφορετικό, γιατί στα εστιατόρια που ήμουν, είχα βαρεθεί να κάνω συνέχεια εντυπωσιακά γλυκά! Ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό. Δοκίμασα λίγο τη μοριακή γαστρονομία, δεν ήταν για μένα. Όταν όμως ξεκίνησα να φτιάχνω τα γλυκά με χαμηλά λιπαρά, που είναι τελείως διαφορετικά, και δεν αναγνωρίζεται και η γεύση, πραγματικά είναι κάτι που με κάνει πολύ χαρούμενη.
Λίνα Γριβογιάννη: Είσαι Ελληνοαμερικανίδα, αλλά μεγαλωμένη στην Αμερική. Ποια είναι η σχέση σου τώρα με την Ελλάδα;
Marisa Churchill: Δυστυχώς δεν ήρθα στην Ελλάδα όταν ήμουν μικρή. Όταν, όμως, ήρθα για πρώτη φορά, ένιωσα τις ρίζες μου εδώ, άνοιξε η ψυχή μου και ήθελα πάρα πολύ να κάνω κάτι και να έρθω στην Ελλάδα, να μάθω ελληνικά.
Τότε δεν ήξερα πως, αλλά χάρις το βιβλίο, κατάφερα να βρω λίγο χρόνο και να έρθω. Έζησα περισσότερο εδώ με τα ξαδέρφια μου, βρήκα ένα τρόπο να κάνω κάτι σχετικό με τι δουλειά μου, στην Ελλάδα, και να κάνω το όνειρο μου πραγματικότητα. Είναι , βεβαίως, στη πιο δύσκολη στιγμή της χώρας αλλά είμαι πολύ χαρούμενη που είμαι εδώ. Φυσικά κάνω πράγματα και στην Αμερική και τώρα συζητάω για μία εκπομπή που θα γυριστεί εδώ και θα παίξει και στις δύο χώρες, με σκοπό να προωθήσουμε τη χώρα και τα ελληνικά προϊόντα στο εξωτερικό.
Για περισσότερες πληροφορίες και συνταγές μπορείτε να ακλουθείτε την Marisa στη σελίδα της στο facebook και στο site της για να παρακολουθείτε από κοντά τα ταξίδια της και τις υπέροχες συνταγές της!! Σας συμβουλεύουμε να το πράξετε, δεν θα χάσετε!
