καρύδια

Ο καλύτερος ξηρός καρπός για αποτοξίνωση

written by The K-magazine

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η συστηματική κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιοπάθεια και καρκίνο.

Υπάρχει, μάλιστα, ένας ξηρός καρπός που θεωρείται ότι αποτελεί τον «βασιλιά της αποτοξίνωσης». Ο λόγος για τα καρύδια.

Οι επιστήμονες λένε ότι μία χούφτα καρύδια περιέχει σχεδόν τα διπλάσια αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο της κατηγορίας τους και ως ιδανική δόση προτείνεται η κατανάλωση 5 καρυδιών την ημέρα.

Επιπλέον, προηγούμενες έρευνες είχαν δείξει ότι τα καρύδια είναι μία από τις καλύτερες τροφές ειδικά για τον εγκέφαλο, καθώς ενισχύουν τις πνευματικές λειτουργίες.

Αυτό συμβαίνει επειδή το DNA των εγκεφαλικών κυττάρων φθείρεται από τις ελεύθερες ρίζες και προφανώς τα καρύδια με τα αντιοξειδωτικά τους εξουδετερώνουν περισσότερες ελεύθερες ρίζες από όσες άλλα τρόφιμα.\

Πηγή

12/04/2019 0 comment

ΟΜΟΡΦΙΑ

4 Τροφές που βοηθούν στα δερματικά προβλήματα

written by Εύη Τσανάκα

Τα δερματικά προβλήματα δεν είναι ένα σπάνιο φαινόμενο. Η θεραπεία τους δε, εξαρτάται τόσο από οικονομικούς παράγοντες όσο και από τις ανάγκες που έχει ο καθένας μας ξεχωριστά. Εξαιτίας όλων αυτών μιλάμε για μια διαδικασία μάλλον μακροχρόνια. Ευτυχώς, υπάρχει ένα φάρμακο που μπορεί να λειτουργήσει για όλους μας, και λέγεται υγιεινή διατροφή. Αυτό το παλιό μάντρα “είσαι αυτό που τρως” θα είναι πάντα αληθινό, ειδικά σε σχέση με την εμφάνιση και την αίσθηση του δέρματός μας.

Είτε ασχολείστε με το περιστασιακό σπυράκι είτε ζείτε με κυστική ακμή ή ψωρίαση, συγκεντρώνοντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο πρωινό σας, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο σίγουρα μόνο καλό μπορούν να κάνουν. Και δεν είναι έκπληξη ότι υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που λειτουργούν καλύτερα από άλλα, όταν πρόκειται για κάποια φλεγμονή.

1. Εκτός του ότι αποτελούν ένα ολοένα και διασημότερο συστατικό σε διάφορα προϊόντα ομορφιάς, τα καρύδια είναι επίσης ένα ιδανικό σνακ για να έχουμε πάντα στη τσάντα μας. Οι ειδικοί, λένε πως είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που όχι μόνο κρατούν το δέρμα μας υγιές και λαμπερό, αλλά μειώνουν και τη φλεγμονή. Και δεδομένου ότι η φλεγμονή οδηγεί σε σπυράκια, τα καρύδια αποτελούν μια νόστιμη θεραπεία κατά της ακμής. Σε συνδυασμό με τα ωμέγα-3, τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Ε και άλλες ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, μειώνοντας τη φλεγμονή και τη συχνότητα εμφράξεων. Επιπλέον, παρέχουν υγρασία στο δέρμα και αποτρέπουν τη ζημία από τον ήλιο.

2. Όπως τα καρύδια, έτσι και ο σολομός είναι επίσης πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία θεωρούνται βασιλιάς μεταξύ των αντιφλεγμονωδών, καθώς επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης του δέρματος. Εκτός από αυτό, έχει επίσης σελήνιο (που φαίνεται να εμφανίζει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες) και κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12).Σε υψηλές δόσεις, η κοβαλαμίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις. Αλλά ποιος τύπος σολομού πρέπει να προτιμάται; Η καλύτερη επιλογή είναι ο νωπός άγριος βασιλιάς ή ο σολομός Chinook. Δεν έχει μόνο τη καλύτερη γεύση, αλλά και το υψηλότερο περιεχόμενο σε ωμέγα-3.

3. Οι ελιές (και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) είναι ένα από τα αρχαιότερα μυστικά ομορφιάς. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι αντιοξειδωτικές, αντι-ιικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιασικές ιδιότητές τους αντιμετωπίζουν μεγάλο αριθμό ασθενειών και παθήσεων. Οι ελιές είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α και Ε, οι οποίες μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τα έλαια στην επιφάνεια του δέρματός σας από ζημιές και ελεύθερες ρίζες. Οι ελιές συμβάλλουν επίσης στην ενίσχυση των συνδετικών ιστών, τη βελτίωση του τόνου του δέρματος και την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία. Και όταν χρησιμοποιούνται τοπικά, μπορούν επίσης να επισκευάσουν τα κύτταρα, να προστατεύσουν από βλάβες και να καταπραΰνουν το δέρμα, βοηθώντας το να ανανεωθεί και να αναγεννηθεί.

4. Αν και οι γλυκοπατάτες, δεν είναι κάτι που συνιστούμε να τρώτε καθημερινά, είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, η οποία είναι αντιφλεγμονώδης και βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν ακμή. Η βιταμίνη Α βοηθά στην εξομάλυνση της παραγωγής λιπατότητας στο δέρμα. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, δουλεύουν σκληρά για να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή και για να την θεραπεύσουν σε περίπτωση που εμφανιστεί. Εκτός από τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά, έχει ένα σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου ινσουλίνης και αποφεύγει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την ορμονική ανισορροπία

10/11/2018 0 comment

Με ποιούς ξηρούς καρπούς μειώνουμε τις λιγούρες;

written by The K-magazine

Δεν χρειάζεται να ψάξετε πολύ… είναι μόνος ένας και τον βρίσκουμε πολύ εύκολα!

Οι λιγούρες διαφέρουν από την πείνα και συνήθως οδηγούν στην πρόσληψη περιττών θερμίδων και την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών.

Υπάρχουν, ωστόσο, κάποιες τροφές που μπορούν να μας βοηθήσουν να αποφύγουμε τις λιγούρες.

Για παράδειγμα υπάρχει ένας ξηρός καρπός που «χτυπά» απευθείας το κέντρο του αυτοελέγχου στον εγκέφαλο κι έτσι μας αποτρέπει από την κατανάλωση ανθυγιεινών φαγητών και γλυκών.

Οι ειδικοί αναφέρουν ότι τα καρύδια, τα οποία είναι πλούσια σε ωφέλιμα Ω-3 λιπαρά, πρωτεΐνες, μαγνήσιο, βιταμίνη Β6 αλλά και βιταμίνη Ε, προωθούν το αίσθημα του κορεσμού και μειώνουν δραστικά τις λιγούρες.

Πηγή

21/05/2018 0 comment

Γευστικά κι ωφέλιμα… αντιοξειδωτικά! (ΜΕΡΟΣ Β’)

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Πριν λίγες μέρες ξεκινήσαμε να μαθαίνουμε για τα αντιοξειδωτικά, το ρόλο τους στην υγεία μας, καθώς επίσης και από ποιες τροφές μπορούμε να εφοδιάσουμε τον οργανισμό μας. Και καθώς είμαι κορίτσι που τηρεί τις υποσχέσεις του, σήμερα μαθαίνουμε τέσσερις ακόμη τροφές που μας κάνουν καλό!

01 Καρύδια. Εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μαγγανίου, τα καρύδια περιέχουν ακόρεστα λιπαρά τα οποία ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία. Ειδικά τα καρύδια, όμως, περιέχουν άλφα-λινολικό οξύ, έναν τύπο λιπαρών Ω3 που ως επί το πλείστον περιέχεται στα φυτά και που συνεισφέρει στην ομαλή εγκεφαλική λειτουργία.

02 Καρδιά αγκινάρας. Η περιεκτικότητα της αγκινάρας σε μαγνήσιο συνεισφέρει στην ανάπλαση των κυττάρων και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και του συκωτιού.

03 Μαύρη σοκολάτα. Αν χρειαζόμασταν λόγο για να τρώμε λίγη σοκολάτα παραπάνω, η επιστήμη μας τον προσφέρει! Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονόλες που εξισορροπούν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν το ρίσκο εμφάνισης διαβήτη. Για να επωφεληθούμε, όμως, αποφεύγουμε τα προϊόντα που περιέχουν γάλα και ζάχαρη.

04 Κεράσια. Το έντονο κόκκινο χρώμα των κερασιών οφείλεται, όπως γίνεται και με τα βατόμουρα, στις ανθοκυανίνες που αυτά περιέχουν κι οι οποίες περιορίζουν τις φλεγμονές και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Τα δε βύσσινα έχουν ακόμη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από τα γλυκά τους “ξαδέρφια” και περιέχουν και μελατονίνη που βοηθά στην καλή ποιότητα του ύπνου.

Αντί, λοιπόν, να στραφούμε στην εύκολη λύση των συμπληρωμάτων , τι πιο εύκολο από το να κάνουμε κομμάτι της ζωής μας αυτές τις τροφές!

09/03/2018 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αϋπνία; 6 τροφές που θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε

written by Νατάσσα Σχοινά

Τις έχουμε στην κουζίνα μας και τις απολαμβάνουμε καθημερινά…

Η αϋπνία είναι μία κατάσταση που ταλαιπωρεί το 30-35% του πληθυσμού και δεν απευθύνεται μόνο στη διαδικασία του ύπνου αλλά και στα αποτελέσματα που έχει η στέρησή του στην καθημερινότητα, από τη συνεχή κούραση μέσα στη μέρα μέχρι τη μειωμένη απόδοση σε περιβάλλον εργασίας. Ευτυχώς για εμάς, πολλές τροφές περιέχουν φυσικά συστατικά που βοηθούν στο να χαλαρώσουμε και τελικά να κοιμηθούμε. Ακολουθούν έξι βασικά από αυτά.

Γλυκοπατάτα

Χάρη στο μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο που περιέχει, η γλυκοπατάτα μας βοηθά να χαλαρώσουμε και να μπορούμε πιο εύκολα να κοιμηθούμε.

Φιστίκια Αιγίνης

Εκτός από το πόσο εθιστική είναι η γεύση τους, τα συγκεκριμένα φιστίκια είναι γεμάτα πρωτεΐνη (20 γρ. ανά 100 γρ.), βιταμίνη Β6 και μαγνήσιο, γνωστά για την ικανότητά τους να συμβάλλουν σε έναν καλύτερο ύπνο.

Καρύδια

Αποτελούν μία καλή πηγή τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που βοηθά στη δημιουργία σεροτονίνης και μελατονίνης, που ρυθμίζει τους κύκλους ύπνου. Τα καρύδια, μάλιστα, περιέχουν και τα ίδια μελατονίνη, κάτι που μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να κοιμηθεί πιο γρήγορα.

Μαρούλι

Εάν θέλετε να επισπεύσετε την ώρα που θα αποκοιμηθείτε, επιλέξτε μία σαλάτα με μαρούλι να συνοδεύσει το φαγητό σας, αφού αυτό περιέχει ένα συστατικό, το lactucarium, που έχει ηρεμιστικές ιδιότητες και δρα στον εγκέφαλο, όπως το όπιο.

Τσάι βοτάνων

«Το τσάι χαμομηλιού είναι εξαιρετικό στο να ηρεμεί τα νεύρα πριν τον ύπνο. Είναιεπίσηςπολύενυδατικόκαικαταπραϋντικό για το στομάχι, το ίδιο με το τσάι από τζίντζερ», λέει χαρακτηριστικά η Jaclyn London,Nutrition Director του Good Housekeeping Institute.

Βρώμη

Οι κόκκοι της βρώμης έχουν την ικανότητα να ενεργοποιούν την παραγωγή ινσουλίνης. Αυξάνουν το σάκχαρο φυσικά και μας κάνουν να νιώθουμε νυσταγμένοι. Δεδομένου ότι είναι και πλούσια σε μελατονίνη, βοηθά το σώμα να χαλαρώσει και να αποκοιμηθεί.

20/12/2017 0 comment

Μπισκότα με ταχίνι

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
½ φλιτζάνι ταχίνι
½ φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι σπασμένη καρυδόψιχα
½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
1 ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (κουάκερ) ή άλλες νιφάδες δημητριακών
½ φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας ή μισή πλάκα κουβερτούρα (50 γραμ. περίπου) κομμένη σε μικρότερα κομμάτια
½ κουτ. του γλυκού κανέλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ρίχνετε σ ένα μπολ το ταχίνι, το μέλι, την καρυδόψιχα, τις σταφίδες και την κανέλα και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνετε λίγο λίγο την βρώμη ανακατεύοντας και στο τέλος προσθέτετε και την κουβερτούρα.
Σε ένα ταψί απλώνετε μια λαδόκολλα και από το μείγμα παίρνετε κομμάτια στο μέγεθος περίπου ενός καρυδιού και το πλάθετε με τα χέρια σε μπαλάκι το οποίο πριν το βάλετε στο ταψί το πατάτε λίγο, όπως κάνουμε με τα μπιφτέκια (υπολογίστε περίπου 12 κομμάτια). Τα τοποθετείτε αραιά μέσα στο ταψί, γιατί τα μπισκότα απλώνουν με το ψήσιμο. Στο μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω – κάτω) και τα ψήνετε για 10’.
ΠΡΟΣΟΧΗ δεν χρειάζονται περισσότερο ψήσιμο. Όταν τα βγάλετε από τον φούρνο τα μπισκότα είναι πολύ μαλακά, γι αυτό πριν τα μαζέψετε αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, αλλά βγάλτε τα από το ταψί με την λαδόκολλα. Όταν κρυώσουν αν δεν τα σερβίρετε, τα κλείνετε σε γυάλινο βάζο.

Πηγή

19/04/2016 0 comment

Φρούτα και λαχανικά για κάθε μήνα του χρόνου!

Κάθε μήνας του χρόνου έχει τα δικά του φρούτα και λαχανικά… πχ. τα σύκα τρώγονται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, ενώ οι αγκινάρες από Μάρτιο μέχρι Μάιο. Μία λίστα με το πότε είναι η κατάλληλη εποχή για το καθένα, θα σας πείσει….

Ιανουάριος: Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ, μήλα, λάχανα, κουνουπίδι, μαρούλι, καρότα, σέλινο, σταφίδες (μελαχρινές ή ξανθές), καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα.

Φεβρουάριος: Λεμόνια , πορτοκάλια , μήλα (ψυγείου, συγκομιδή Οκτωβρίου) , κουνουπίδι , λάχανο, καρότα , μαρούλια , ραδίκια , σταφίδες (ξανθές, μαύρες), κάστανα , αμύγδαλα , καρύδια

Μάρτιος: Λεμόνια, πορτοκάλια, μήλα(ψυγείου) , αγκινάρες, καρότα, λάχανο, κουνουπίδι, μαρούλια, ραδίκια, σπανάκι, σέλινο.

Απρίλιος: Μήλα, φράουλες, αγκινάρες, κρεμμύδια φρέσκα, καρότα , μαρούλια.

Μάιος: Καλοκαιρινά πορτοκάλια (βαλένσια) , φράουλες, κεράσια, αρακάς, αγκινάρες, κολοκύθια, παντζάρια, κρεμμύδια φρέσκα, πατάτα ανοιξιάτικη, βλίτα.

Ιούνιος: Βερίκοκα(πρώιμα), κεράσια, φράουλες, ροδάκινα(πρώιμα), φασολάκια, αγγούρια, βλίτα, κρεμμύδια φρέσκα, ντομάτες πρώιμες, πατάτα ανοιξιάτικη.

Ιούλιος: Βύσσινα, κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα, καρπούζια, πεπόνια, ντομάτες, φασολάκια, αγγούρια, κολοκύθια, βλίτα, πιπεριές, μελιτζάνες.

Αύγουστος: Πεπόνια, σύκα, καρπούζια, αχλάδια, σταφύλια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, μπάμιες, κρεμμύδια ξερά, φασολάκια.

Σεπτέμβριος: Σταφύλια, σύκα, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα, καρπούζια, πεπόνια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μπάμιες, κρεμμύδια ξερά, καλοκαιρινή πατάτα, φρέσκα καρύδια, φιστίκια Αιγίνης.

Οκτώβριος: Σταφύλια, ρόδια, μήλα μαρούλια, καρότα, σπανάκι, σταφίδες, αμύγδαλα, καρύδια.

Νοέμβριος: Αχλάδια, μήλα, ρόδια, λεμόνια, μανταρίνι, πορτοκάλι.

Δεκέμβριος: Μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, μήλα, αχλάδια, καρότα, σπανάκι, λάχανα, κουνουπίδι, σέλινο , ραδίκια, πατάτα φθινοπωρινή, σταφίδες, ξερά σύκα, φουντούκια , αμύγδαλα, κάστανα.

Πηγή: εδώ

22/11/2015 0 comment

Penne με μανιτάρια & pesto από καρύδια

ΥΛΙΚΑ:
*για τα Ζυμαρικά
1 πακέτο Πέννες
4 κ. σούπας Βούτυρο
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό

*για το pesto καρυδιών
1 κούπα καρύδια
1½ φλιτζάνια κατεψυγμένα χορταρικά (σπανάκι, βασιλικό, μαϊντανό αλλά χρησιμοποιείστε λίγο βασιλικό για να έχει λίγη παραδοσιακή γεύση πέστο)
½ έως ¾ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι και πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη.
Ψήστε τα καρύδια σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά χωρίς βούτυρο ή λάδι για περίπου 5 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το πέστο με τα καρύδια, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε τις πέννες στο τηγάνι και ανακατεύετε προσθέτοντας παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και φρέσκο μαϊντανό ή όποια άλλα βότανα θέλετε.
Μοιράστε τα ζυμαρικά σε 4-6 βαθιά πιάτα και προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά πέστο καρυδιών.

Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: εδώ

21/11/2015 0 comment

French toasts με καραμελωμένα αχλάδια, καρύδια & Camembert

ΥΛΙΚΑ:
2 ψωμάκια
3 αυγά
2/3 φλιτζάνιού γάλα
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
* για τα καραμελωμένα αχλάδια και καρύδια:
1 κ. σούπας βούτυρο
2 κ. σούπας ζάχαρη
2 αχλάδια
μία χούφτα φουντούκια

*Για το σερβίρισμα:
ρόκα
τυρί Camembert

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόψτε το ψωμί σε φέτες και βουτήξτε την κάθε φέτα στο μείγμα αυγών, γάλακτος και αλατιού. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το λάδι καρύδας και τηγανίζουμε τις φέτες -από την κάθε πλευρά- μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Σε ένα δεύτερο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Προσθέστε τα αχλάδια και τα φουντούκια κομμένα όπως στην φωτογραφία.Σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Σερβίρετε τις φέτες συνοδευόμενες από ρόκα,τυρί Camembert και τα καραμελωμένα αχλάδια και καρύδια.

Πηγή: εδώ

09/11/2015 0 comment

Ζεστή σαλάτα φινόκιο πορτοκάλι με καρύδια & πετιμέζι, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1 μέτριο φινόκιο κομμένα σε ψιλές φέτες
2 πορτοκάλια, πλυμένα και κομμένα σε λεπτά μισοφέγγαρα
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ροδέλες
40 ml πετιμέζι
50 γρ σπασμένα καρύδια
αλάτι
πιπέρι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Στρώνεις με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψί μέτριο και ρίχνεις το φινόκιο, το πορτοκάλι και το κρεμμύδι. Τα ραντίζεις με το πετιμέζι και τα αλατοπιπερώνεις.
2. Ψήνεις τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 160 βαθμούς.
3. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά , τα μεταφέρεις σε ένα σκεύος σερβιρίσματος, ρίχνεις το ελαιόλαδο και τα σπασμένα καρύδια και την σερβίρεις ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπείτε στο Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

24/12/2014 0 comment

Εύκολο και οικονομικό Cake με αχλάδια, roquefort & καρύδια

ΥΛΙΚΑ:
2 μικρά αχλάδια (ακόμα και κομπόστα)
50 γραμ. θρυμματισμένα καρύδια
180 γραμ. αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
120 γραμ. roquefort (κομμένο σε κύβους)
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
πιπέρι
μοσχοκάρυδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε κύβους.
Ψιλοκόβετε τα καρύδια.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ενδιάμεσα σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Αφού ανακατευτούν καλά, ρίχνετε τα αυγά, την κρέμα, τα θρυμματισμένα καρύδια, τα αχλάδια και το ροκφόρ. Ανακατεύετε και πάλι καλά.

Χύνετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί για κέικ και το αφήνετε να ψηθεί για 35-40 λεπτά.

Το γυρίζετε σε ένα μεγάλο πιάτο και το σερβίρετε ζεστό ή κρύο ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό με μια πράσινη σαλάτα.

Πηγή: εδώ

17/08/2014 0 comment

Cake με μπανάνα

ΥΛΙΚΑ:
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ.τσ. μαύρη ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
3 ώριμες μπανάνες
2 φλ.τσ. αλεύρι
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 κουταλιές σούπας γάλα
1/2 κ.γλ. βανίλια
1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια
Σταγόνες σοκολάτας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός απ’τα καρύδια, στο μπλέντερ του μίξερ και τα χτυπάμε πολύ καλά.
Στο ομοιόμορφο μίγμα προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε μια οποιαδήποτε φόρμα για κέικ, αφού φυσικά την έχουμε λαδώσει και αλευρώσει καλά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο, αν βυθίσουμε ένα μαχαίρι στο κέικ και μας βγει στεγνό.

ΤΙΡ: Μπορείτε να βάλετε για διακόσμηση πάνω στο κέικ κομμάτια-ροδελες μπανάνας…

Πηγή:childgoodfood.blogspot.com

07/05/2014 0 comment

Οι τροφές που μας διατηρούν πάντα νέες!

written by Ιωαννα Βλασση

Για να παραμείνει κανείς νέος στην ψυχή και στο σώμα δεν αρκεί μονάχα να έχει «καλά γονίδια» και να αποφεύγει τις στενοχώριες και τα άγχη. Εξίσου σημαντικό ρόλο έχει και η διατροφή των ανθρώπων, όπως και η άσκηση. Υπάρχουν τροφές που αν τις καταναλώνει κανείς συχνά και σωστά μπορεί να αποκτήσει το αποτέλεσμα που επιθυμεί. Ας δούμε μερικά από τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα που αγαπάμε πολύ να καταναλώνουμε και ταυτόχρονα, μας βοηθούν να πλησιάσουμε εγγύτερα στην αντιγήρανση.

Λιναρόσπορος

Ο αγαπημένος μας λιναρόσπορος είναι πλούσιος σε πολυακόρεστα λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά βελτιώνουν πολύ τη δομή του δέρματός μας, ενισχύουν τη λάμψη του και το προστατεύουν ενάντια στη γήρανση και τα εμφανή σημάδια του χρόνου και της ταλαιπωρίας που υφίσταται το δέρμα από την καθημερινή έκθεσή του σε ρυπογόνες ουσίες.

Λάχανο

Το βασικότερο σημείο στο πρόσωπό μας και το κυριότερο μέσο επικοινωνίας, δηλαδή τα μάτια μας, δείχνουν τα σημάδια του χρόνου με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που το δείχνει το δέρμα σε οποιοδήποτε άλλο μέρος του προσώπου. Το λάχανο είναι πλούσιο σε καροτενοειδή, ουσίες που προλαμβάνουν τη γήρανση των ματιών και της περιοχής γύρω από αυτά. Γι’ αυτό καταναλώστε σε αφθονία.

Εσπεριδοειδή

Τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ και οι χρωματιστές πιπεριές είναι τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη αυτή βοηθά στη φυσική αναγέννηση του κολλαγόνου του δέρματος, και άρα, στη γενικότερη εικόνα της υφής του.

Καρύδια

Τα καρύδια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά και βελτιώνουν τις στοιβάδες του δέρματος και ταυτόχρονα, προλαμβάνουν τη γήρανση και τη φθορά του δέρματος από το χρόνο και την κούραση.

Συκώτι

Η κατανάλωση συκωτιού από μοσχάρι μας βοηθά να προστατεύσουμε εις βάθος το δέρμα μας. Το μοσχαρίσιο συκώτι αποτελεί μία πλούσια πηγή ρετινόλης, η οποία είναι απαραίτητη για την αναδόμηση του δέρματος και την ανάπλαση των κυττάρων.

Ηλιόσπορος

Ο ηλιόσπορος είναι πλούσιος σε βιταμίνη Ε. Αυτό σημαίνει ότι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες. Η τακτική κατανάλωσή του απομακρύνει τις τοξίνες από τον οργανισμό και βοηθά στην ανάπλαση του δέρματος. Η εν λόγω βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη προστασία του δέρματος και των κυττάρων μας.

21/01/2014 0 comment

HEALTHY LIVING

Τελευταία νέα για την Υγεία…

written by Ιωαννα Βλασση

Πολύ συχνά μας αρέσει να σας ενημερώνουμε για τα πιο πρόσφατα στατιστικά στοιχεία, νέα υγείας και επιστημονικά ευρήματα που προέκυψαν μετά από πειράματα, αναλύσεις και παρατηρήσεις. Αυτό θα κάνουμε και τώρα! Δείτε λοιπόν εδώ ποια είναι τα τελευταία νέα που κυκλοφορούν στον κόσμο της υγείας και της ευεξίας.
• Το 28% των Ελλήνων αραίωσαν τη λήψη φαρμάκων, για να μπορούν αυτά να διαρκούν περισσότερο. Αυτό αποτελεί άλλη μία συνέπεια της οικονομικής κρίσης, σύμφωνα με την Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας. Το 50% του πληθυσμού, ταυτόχρονα, δείχνει να αδυνατεί να αγοράσει τα φάρμακά του.

• Εσείς αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί οι άνδρες έχουν μεγαλύτερη μύτη; Πάντως οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Αϊόβα αναρωτήθηκαν και θέλησαν να βρουν και την απάντηση. Η αιτία, επομένως, που οι άνδρες έχουν μεγαλύτερη μύτη είναι επειδή χρειάζονται περισσότερο οξυγόνο για να αναπνεύσουν. Η μεγαλύτερη μύτη διευκολύνει την αναπνοή και την πρόσληψη περισσότερου οξυγόνου.

• Πώς μπορείτε να κόψετε την όρεξη των άλλων; Μα φυσικά, βγάζοντας φωτογραφία το φαγητό σας και ανεβάζοντάς την στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Τάδε υποστηρίζει έρευνα του πανεπιστημίου της Μινεσότα. Μπορεί να πιστεύαμε το αντίθετο, ωστόσο σύμφωνα με την έρευνα, οι εικόνες άλλων εδεσμάτων καθιστά το δικό μας φαγητό λιγότερο ελκυστικό, άρα και λιγότερο απολαυστικό.

• Η σωστή διατροφή είναι θέμα παιδείας. Αυτό υποστηρίζεται από τους ερευνητές του Ινστιτούτου Κοχ στη Γερμανία. Όσο πιο χαμηλή παιδεία και μόρφωση έχει ένα άτομο, τόσο πιο ανθυγιεινά και πλούσια σε θερμίδες και λίπη τρόφιμα τείνει να καταναλώνει.

• Ο καφές (ακόμη και ο ντεκαφεϊνέ) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ. Αρκούν μερικά φλιτζάνια καφέ για να εξασφαλιστεί η προστατευτική του δράση.

• Τα καρύδια έχουν τα διπλάσια σε ποσότητα αντιοξειδωτικά από τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες, λοιμώξεις και πρόωρη γήρανση.

• Το κόκκινο κραγιόν μαγνητίζει το βλέμμα ενός άνδρα. Για του λόγου το αληθές, 7,3 είναι τα δευτερόλεπτα που το βλέμμα ενός άνδρα παραμένει καθηλωμένο σε μια γυναίκα που φορά κόκκινο κραγιόν. Αυτά υποστηρίζουν οι Βρετανοί, και πιο συγκεκριμένα, του πανεπιστημίου του Μάντσεστερ. Αντιθέτως, μία γυναίκα χωρίς κραγιόν καταφέρνει να καθηλώσει έναν άνδρα μόλις για 2,2 δευτερόλεπτα.

• Το 86% των εφήβων της χώρας μας δηλώνει πως χρησιμοποιεί προφυλακτικό κατά τη σεξουαλική επαφή. Ωστόσο, μόλις το 22% απάντησε ότι το χρησιμοποίησε κατά την τελευταία σεξουαλική επαφή που είχε.

• Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό The psychology of Human Sexuality αποκαλύπτει ότι οι άνδρες έχουν πιο έντονη ερωτική επιθυμία κατά τους χειμερινούς μήνες.

• Το ψωμί περιέχει 36% νερό, αν και ανήκει στα ξηρά τρόφιμα.

Πηγή: Στατιστικά στοιχεία από το περιοδικό Forma

14/01/2014 0 comment

Φρούτα και λαχανικά για κάθε μήνα του χρόνου!