ΥΛΙΚΑ:
450 γρ. χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
220 γρ. γαρίδες μεγάλες,καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
10 γρ. τζίντζερ φρέσκο,ψιλοκομμένο
15 γρ. σόγια ( 1 κ.σ.)
1 κ.σ. ξίδι ρυζιού
Αλάτι 1/4 κ.γ.
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1/4 κ.γ.
50 φύλλα ζύμης wonton
700 ml. λάδι canola για το τηγάνισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τοποθετούμε σε ένα μπόλ το χοιρινό, τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη σόγια, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας και αφήνουμε στην άκρη.
Καλύπτουμε τα φύλλα του wonton με μια υγρή πετσέτα ώστε να μην μας ξεραθούν.
Τοποθετούμε σε μια πιατέλα μια ακόμη υγρή πετσέτα ώστε να καλύπτουμε τα wontons που ετοιμάζουμε.
Γεμίζουμε ένα μπολάκι με νερό το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για να σφραγίσουμε τις άκρες των wonton.
Τοποθετούμε ένα φύλλο wonton στην επιφάνεια εργασίας μας και βρέχουμε με νερό τις άκρες του.Τοποθετούμε μια κ.γ. απο τη γέμιση που έχουμε φτιάξει στο κέντρο του φύλλου.Διπλώνουμε το φύλλο διαγωνίως σχηματίζοντας ένα τρίγωνο και πιέζουμε καλά τις βρεγμένες άκρες ώστε να κλέισουν καλά. Βρέχουμε ξανά τις κάτω δυο άκρες του τριγώνου που έχει σχηματιστεί και τις κλείνουμε προς το εσωτερικό του wonton. Τοποθετούμε το wonton στην πιατέλα και το σκεπάζουμε με την πετσέτα.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.
Στο μεταξύ βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι να κάψει σε μέτρια φωτιά.
Τηγανίζουμε λίγα wontons κάθε φορά για περίπου 4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σερβίρουμε με την αγαπημένη μας sauce.
Πηγή: Cookbox.gr
