Tag:

νηστίσιμο

Νηστίσιμο cake σοκολάτας

Κι όμως υπάρχει… και το απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!

Θα χρειαστείτε:

½ φλ. σπορέλαιο
¾ φλ. χυμός πορτοκάλι
¼ φλ. νερό
2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ
2 κ.γ. σόδα μαγειρική
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλ. κουβερτούρα σε σταγόνες
1 φλ. καρύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαργαρίνη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κακάο

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά και σε ένα άλλο τα στερεά. Τα ενώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ.
Σε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα αλείφουμε με τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε καλά με το κακάο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε με προσοχή.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

02/04/2018 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νηστίσιμο Cake με σταφίδες

written by The K-magazine

Αφράτο και γλυκό κέικ για να το συνοδέψετε με το αγαπημένο σας ρόφημα…

Θα χρειαστείτε: (για 4-6 άτομα)

1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας κανελογαρίφαλα σκόνη
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι κοφτό σόδα
1 κουταλάκι κοφτό baking powder
2 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
1 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού λάδι καλό
1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθιές
1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το baking powder και τα ανακατεύουμε ίσα – ίσα.
Το βάζουμε σε λεκάνη και κάνουμε στο κέντρο μια γουβίτσα, καίμε σε τηγανάκι το λάδι και το ρίχνουμε στο αλεύρι.
Καθαρίζουμε, πλένουμε τις σταφίδες, τις σκουπίζουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Προσθέτουμε στο αλεύρι τις σταφίδες, τη ζάχαρη, τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, τα κανελογαρίφαλα, και τέλος τη σόδα διαλυμένη στο χυμό των πορτοκαλιών.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά να γίνουν ένας πηχτός χυλός, ρίχνουμε σε λαδωμένη φόρμα ή ταψάκι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 60 λεπτά της ώρας.

Μόλις ψηθεί το πασπαλίζουμε με αχνοζάχαρη και λίγη κανέλα.

Πηγή

20/03/2018 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νηστίσιμο ριζότο alla milanese

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα):
1/2 κιλό αρακάς σε κονσέρβα (νούμερο 1) ψιλός
500 γραμμάρια ρύζι
20 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
2 γραμμάρια ζαφορά (ουσία που λαμβάνεται από τα άνθη του φυτού κρόκος, το βρίσκετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
30 γραμμάρια κρεμμύδι
0,5 γραμμάρια σαφράν σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 20 γραμμάρια φυτικής μαργαρίνης, αφού τσιγαριστεί καλά το κρεμμύδι προσθέτουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά και συχνά για 3 λεπτά, προσθέτουμε το κρασί και αφού εξατμιστεί ρίχνουμε 2 φλιτζάνια από το ζωμό λαχανικών, το αλατοπίπερο, την κονσέρβα αρακά και τη ζαφόρα και αφήνουμε να σιγοβράζει για 20 λεπτά.

Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία κάθε φορά που εξατμίζεται το ζωμό και λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το σαφράν το οποίο έχουμε προηγουμένως διαλύσει στο τελευταίο φλιτζάνι ζωμό που μας έχει μείνει να προσθέσουμε στο ριζότο μας.

Αφαιρούμε από τη φωτιά όσο το ριζότο μας είναι al dente, ρίχνουμε το τριμμένο παρμεζάνα και ανακατεύουμε γρήγορα για 30 δευτερόλεπτα Το αφήνουμε να ηρεμήσει για 1 λεπτό και σερβίρουμε.

Πηγή: sidagi.gr

31/03/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νηστίσιμο μυδοπίλαφο

written by The K-magazine

Υλικά: (για 2-4 άτομα)
2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι
δυόσμο
1 φλιτζάνι του καφέ τσίπουρο
1 κουταλιά του γλυκού φυτική μαργαρίνη
πιπέρι
Αλάτι
3 περίπου κούπες του τσαγιού νερό
150 γραμμάρια μύδια (½ πακέτο περίπου) ή γαρίδες
1 κρεμμύδι μεγάλο
½ ντοματάκι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
Σε ξύλο κοπής κόβουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με λίγο νεράκι να μαραθεί.
Έπειτα προσθέτουμε το ντοματάκι ή ψιλοκόβουμε 3 ώριμες ντομάτες και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Ρίχνουμε λίγο φυτική μαργαρίνη, μετά από 3 λεπτά σβήνουμε με το τσίπουρο και ρίχνουμε τα μύδια.
Μετά από 5 λεπτά περίπου ρίχνουμε το ρύζι το οποίο έχουμε ήδη ξεπλύνει ένα δύο χέρια, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο και ανακατεύουμε.

Όταν αρχίσει να βράζει, αφήνουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά να πιει τα υγρά του ελέγχοντας μήπως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα.
Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και κλείνουμε με το καπάκι.

Αφήνουμε έτσι σκεπασμένη την κατσαρόλα για λίγη ώρα και μετά σερβίρουμε.

Πηγή: sidagi.gr

25/02/2015 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κριθαρότο με γαρίδες, από τη Νιόβη Αναζίκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
-500γρ. γαρίδες χωρίς κέλυφος
-700 ml ζωμός λαχανικών
-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-300 γρ. κριθαράκι μέτριο
-1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-1 κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
-2 καρότα σε κυβάκια
-1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
-2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
-1/2 φλιτζάνι (100 ml) λευκό κρασί
-400γρ. χυμό ντομάτας
-Λίγο κόλιανδρο τριμμένο
-1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος άνηθος
-αλάτι, πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε το ζωμό σε μια μέτρια κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 5 λεπτά, από τη στιγμή που ο ζωμός θα ξαναπάρει βράση. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο. Κρατάμε το ζωμό για να τον χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Σε μια άλλη, φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κριθαράκι για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί περιμένοντας να εξατμιστεί. Προσθέτουμε ύστερα, τον πελτέ και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα, για να μην κολλήσει το μείγμα. Μετά ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Με μια κουτάλα της σούπας ρίχνουμε μια δόση βραστού ζωμού και ανακατεύουμε. Σιγομαγειρεύουμε, μέχρι το κριθαράκι να απορροφήσει όλο το ζωμό. Στην τελευταία δόση ζωμού λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες.

Στην ουσία μαγειρεύουμε το κριθαράκι με την τεχνική του ριζότο, δηλαδή ρίχνοντας μια δόση ζωμού, κάθε φορά που απορροφάται η προηγούμενη. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 20 – 25 λεπτά, μέχρι το κριθαράκι να μαλακώσει και να χυλώσει. Στο σερβίρισμα διακοσμούμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αν θέλουμε για περισσότερο γεύση, αντικαθιστούμε τον ζωμό λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου και στο τέλος προσθέτουμε τριμμένη φέτα.

14/03/2014 0 comments

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σοκολατένιο νηστίσιμο cake

written by Βούλτσος Δημήτρης

ΥΛΙΚΑ:
 ½ φλ. σπορέλαιο
 ¾ φλ. χυμός πορτοκάλι
 ¼ φλ. νερό
 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 1 φλ. μαύρη ζάχαρη
 1 κ.γ. κανέλα
 2 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ
 2 κ.γ. σόδα μαγειρική
 Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
 1 φλ. κουβερτούρα σε σταγόνες
 1 φλ. καρύδι ψιλοκομμένο
 1 κ.σ. μαργαρίνη
 1 πρέζα αλάτι
 1 κ.σ. κακάο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά και σε ένα άλλο τα στερεά. Τα ενώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ.
Σε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα αλείφουμε με τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε καλά με το κακάο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε με προσοχή.

24/04/2013 0 comments