τυρόπιτα

Τι να πει κανείς γι’ αυτή την τυρόπιτα; Μπορώ να τρώω για χρόνια χωρίς να βαρεθώ ποτέ. Όσοι δουν την συνταγή, θα φανταστούν ότι είναι μία κλασική τυρόπιτα που μπορούν να αγοράσουν και από τον φούρνο. Όμως, καμία σχέση. Αξίζει να την φτιάξετε και θα το καταλάβετε από την πρώτη μπουκιά.

ΥΛΙΚΑ:
• Ένα πακέτο φύλλο κρούστας
• 250 γρ. κασέρι
• 250 γρ. κίτρινο τυρί (κατά προτίμηση Gouda)
• 250 γρ. φέτα
• 250 γρ. ανθότυρο
• 5 αυγά
• Μισό κιλό γάλα
• 200 γρ. βούτυρο αγελάδας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Τρίβουμε όλα τα τυριά στον χοντρό τρίφτη (να μην είναι πολύ μικρά τα κομματάκια).
• Σε ένα μεγάλο ταψί αλείφουμε με βούτυρο εναλλάξ τα μισά φύλλα, ρίχνουμε όλα τα τυριά μαζί και σκεπάζουμε αλείφοντας με βούτυρο τα υπόλοιπα φύλλα.
• Χαράζουμε την τυρόπιτα βαθιά, σχηματίζοντας κομμάτια.
• Σε μία λεκάνη χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε την τυρόπιτα.
• Την αφήνουμε 2 ώρες πριν μπει στον φούρνο.
• Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (10 λεπτά στους 180 βαθμούς) στις αντιστάσεις για 45-60 λεπτά στους 180-200 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο).

Δύσκολο σας φαίνεται; Φτιάξτε την και θα με θυμηθείτε!

Για περισσότερες πληροφορίες για τη Μαρία Παπουτσάκη, πατήστε εδώ

ΥΛΙΚΑ:
1κ.σπανακι κατεψυγμένο
1/2 κ. Φέτα
6 κρεμμυδακια φρέσκα
1 πρασο
2 αυγά
1 πακετο φυλλο κρουστας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε το κατεψυγμένο σπανακι σε βραστο νερό. Ταυτόχρονα τσιγαριζουμε το κρεμμυδακι με το πρασο. Προσθετουμε το σπανακι και όταν απορροφηθούν τα υγρά προσθέτουμε τη φέτα και 2 αυγά και τα ανακατευουμε όλα!

Σε λαδωμενο ταψί βάζουμε αρχικά τα μισά φύλλα λαδωνοντας τα ένα προς ένα, στη συνέχεια προσθέτουμε το μίγμα με το σπανακι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα φύλλα ένα- ένα! Μην ξεχνάμε, τα λαδωνουμε!

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψηνουμε για 40 λεπτά!
Δεν είναι τόσο εύκολο αλλα αξίζει το κόπο!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
-15 φύλλα ανοιγμένα με το χέρι
-5 αβγά ολόκληρα και 7 ασπράδια αβγού
-500γρ. τυρί φέτα σκληρή
-700γρ. τυρί κότατζ (Cottage)
-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
-1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ
-1 ποτήρι του νερού άπαχο γάλα
-1 κουταλιά του γλυκού άσπρο πιπέρι
-2 φλιτζάνια λιωμένη μαργαρίνη για το βουτύρωμα των φύλλων

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βράζετε καλά το ρύζι. (Αν μείνει λίγο νερό μετά το βράσιμο, το χύνετε.) Προσθέτετε το γάλα στο ρύζι και το βράζετε μέχρι που να απορροφηθεί εντελώς από αυτό. Σε μια λεκανίτσα τρίβετε με το χέρι το τυρί, ρίχνετε τις τέσσερις κουταλιές το βούτυρο, λίγο πιπέρι, τα αβγά, πολύ καλά χτυπημένα, και το ρύζι. Τα ανακατεύετε καλά. Χωρίζετε τη γέμιση σε τρία μέρη. Στρώνετε σε βουτυρωμένο ταψί πέντε φύλλα βουτυρωμένα με λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε το τρίτο της γέμισης. Στρώνετε τρία φύλλα βουτυρωμένα, ξανά γέμιση έως ότου τελειώσει. Τη σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα πάντα βουτυρωμένα. Το τελευταίο φύλλο το περνάτε με βρεγμένα χέρια. Ψήνετε την τυρόπιτα για 40-45 λεπτά, χωρίς να τη χαράξετε με μαχαίρι.

Πηγή:http://health.in.gr