Cosca, είναι μια πολύ χαρακτηριστική λέξη της σιτσιλιάνικης αργκό, που πέρασε και στην επίσημη ιταλική γλώσσα.
Ετυμολογικά η λέξη χρησιμοποιείται για να προσδιορίσει το εσωτερικό και «μακριά από όλες τις ματιές» μέρος της αγκινάρας, βασικής πρώτης ύλης στην κουζίνα των Σικελών. Μεταφορικά και ως δάνειο την χρησιμοποιούν οι υπόλοιποι Ιταλοί για να ορίσουν τον πυρήνα στις μικρές μαφιόζικες συμμορίες. Η μεταφορά δεν είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πως προέκυψε…
Στη Σικελία η κουζίνα και η μαφία είναι οι δυο πιο σεβαστές και ιερές έννοιες, που σε αυτή τη λέξη μπερδεύονται, ενώνονται και μας δηλώνουν απροκάλυπτα το δυναμισμό του σιτσιλιάνικου ταμπεραμέντου.
Cosca όμως, είναι και το όνομα ενός μικρού σιτσιλιάνικου εστιατορίου που το Δεκέμβριο του 2007 γεννήθηκε σε μια παλιά γειτονίιά της Αθήνας, κάπου ανάμεσα στο Κουκάκι και τα Άνω Πετράλωνα.
Στην κουζίνα του κυριαρχούν πολλά λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά που καθιστούν την σισιλιάνικη κουζίνα άκρως μεσογειακή, αλλά και ευρηματική στους συνδυασμούς των γεύσεων. Σπεσιαλιτέ της νήσου η γνωστή Caponata di melenzana ή το Carpaccio di pescespade(Καρπάτσιο ξιφία).Tagliatelle με σαρδέλες ή Λαβράκι Palermitana όποια κι αν είναι η επιλογή σας τογαστρονομικό έγκλημα είναι οργανωμένο και σφραγισμένο με Σισιλιάνικη Omertà.
Menu della vigilia di Natale
Μενού Παραμονής Χριστουγέννων
Απεριτίφ καλωσορίσματος, “Spritz Aperol”
Καλαθάκι με ανάμεικτα ψωμάκια & κριτσίνια
Zuppavelouté με άγρια μανιτάρια του δάσους & λευκή τρούφα
Φωλιά παρμεζάνας γεμισμένη με πράσινα λαχανικά, ρόδι, καραμελωμένα αμύγδαλα σε dressing θυμαρίσιου μελιού
Rattangoli με γέμιση φρέσκου σολομού σε σάλτσα πράσου & άνηθου
Sorbetto λεμονιού
Φιλέτο χοιρινού σε κρούστα από φιστίκι Αιγίνης πάνω σε χτενισμένο πουρέ γλυκοπατάτας με βατόμουρο & θυμάρι
Charlotte Santa Notte με σοκολάτα & savoiardi
Liqueurdellacasa για να συνοδέψουμε το γλυκό μας
Φιάλη λευκό ή κόκκινο ιταλικό κρασί Trebbiano ή Montepulciano ανά δύο άτομα
Τιμή κατ’ άτομο 42€
Μαζί με τη γευστική σας επιλογή το Cosca γιορτάζει τα 6 χρόνια λειτουργίας του και σας προσφέρει τις καθημερινές -20% στο λογαρισμό σας από τις 19.00 εως τις 21.00 και τις Παρασκευές τις ίδιες ώρες cocktail Spritz! “…an offer you can’t resist…” Capisce?
COSCA
Πραμάντων 10
Κουκάκι
τηλ.210 9210229
www.cosca.gr
