Χρόνος παρασκευής : περίπου 60 λεπτά
[check_list]
- Θα χρειαστείτε μια μεσαία κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το/τα ανάλογο/α βάζο/α
[/check_list]
ΥΛΙΚΑ: ( Για ένα βάζο 500 ml. )
8 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε καρεδάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι περασμένο στο μούλτι
1 σκελίδα σκόρδο περασμένη στο μούλτι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
½ φλ. χυμός λεμονιού
¼ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κ.σ. τζίντζερ περασμένο από τον τρίφτη
2 φλ. ζάχαρη
2 κ.σ. ντοματοπελτέ
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.γ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
½ κ.γ. θυμάρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα και βράζουμε σε χαμηλά προς μέτρια φωτιά, μέχρι η μαρμελάδα να πήξει. Η διαδικασία θα πάρει περίπου 1 ώρα. Για να καταλάβουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη βγάζουμε λίγο σε ένα μικρό πιατάκι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και περνάμε το δάχτυλό μας από τη μαρμελάδα. Αν το «αυλάκι» παραμείνει ανοιχτό, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Γεμίζουμε τα βαζάκια μέχρι πάνω, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Διατηρείται για 4-5 μήνες και είναι κατάλληλο συνοδευτικό για ψητές χοιρινές μπριζόλες και ψητό κοτόπουλο, για αλμυρά τυριά αλλά και με φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με τυρί κρέμα…
Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…
