ΥΛΙΚΑ:
900 γρ. κιμάς αρνίσιος
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
2 κ.γ. ξερό θυμάρι
2 κ.γ. μαντζουράνα
1 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. κύμινο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε τον αρνίσιο κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μαντζουράνα, το δεντρολίβανο, το κύμινο, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα ή μπορούμε να φτιάξουμε το μίγμα μας από το προηγούμενο βράδυ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Στην συνέχεια ανακατεύουμε για άλλη μια φορά πολύ καλά το μίγμα του αρνίσιου κιμά και τον τοποθετούμε μέσα σε μια φόρμα ψωμιού ακριβώς όπως θα κάναμε με μια ζύμη, πιέζοντας καλά όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τη φόρμα ψωμιού με τον κιμά μέσα σε ένα μεγάλο ταψί που να το χωράει και στο ύψος και γεμίζουμε το ταψί με νερό, τόσο ώστε η στάθμη του νερού να υπολογίσετε να καλύπτει όλο το ύψος τους κυμά. Ουσιαστικά αυτό που κάνουμε είναι να δημιουργούμε ένα λουτρό νερού.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα – 75 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει ψηθεί ο κιμάς μας.
Αποσύρουμε από το φούρνο καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε τον κιμά από τη φόρμα ψωμιού κόβουμε και σερβίρουμε μαζί με τις πιτούλες που έχουμε ψήσει στην τοστιέρα ή στο γκριλ.
Μπορούμε να συνοδέψουμε με τζατζίκι, καθώς επίσης με φρέσκια ντομάτα και φρέσκο κρεμμύδι.
Πηγή: Cookbox.gr
