Υλικά:
• 500 gr.κοτόπουλοστήθος
• 350 gr.γιαούρτι στραγγιστό
• 150 ml.κρέμα καρύδας
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδεςσκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκούτζίντζερ
• 1 μεγάληπράσινη πιπεριά
• 200 ml.ελαφρύ ζωμό κότας
• 1¼ κουταλάκι του γλυκούκουρκουμά
• ½ κουταλάκι του γλυκούκόκκινο γλυκό πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκούκανέλα
• Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη
• Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο
• Αλάτιπροαιρετικά
Εκτέλεση :
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές.
Ετοιμάζουμε ένα μείγμα με το σκόρδο και το τζίντζερ πολτοποιημένο, 1 κουταλάκι κουρκουμά, το κοκκινοπίπερο, την κανέλα, το γαρίφαλο και την μισή ποσότητα από το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο για 2 περίπου ώρες, σκεπασμένο, στο ψυγείο.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά.
Το κάνουμε σταδιακά σε υψηλή θερμοκρασία γιατί δεν θέλουμε να βάσει το κοτόπουλο αλλά να ψηθεί.
Το κρατάμε ζεστό στην άκρη, στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε τον ζωμό, την κρέμα καρύδας, τον υπόλοιπο κουρκουμά.
Βράζουμε για 20 λεπτά.
Τελειώνουμε το φαγητό προσθέτοντας το υπόλοιπο γιαούρτι και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, σερβίρουμε με μπασμάτι.
Μην ξεχάσετε να διαβάσετε και τη συνέντευξη που μας παραχώρησε στο πλαίσιο του Gastro meets Astro από τη Χριστίνα Θεοχάρη
w:www.funkycook.gr
w: www.gluko.gr
w: www.funkycook.net
w: http://www.instafood.gr/
