ΥΛΙΚΑ : ( Για 1200 gr. περίπου )
1 κιλό μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
800 gr. Ζάχαρη κρυσταλλική
50 gr. χυμός λεμονιού
100 νερό
½ κ.γ. κανέλλα σε σκόνη
2 σφηνάκια ρούμι ή ουίσκι
2 κάψουλες βανίλιας
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το λεμόνι και το νερό. Όταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει ρίχνουμε τις μπανάνες και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν βγάλουμε μια μικρή ποσότητα σε ένα πιατάκι, την αφήσουμε λίγο να κρυώσει, περάσουμε το δάχτυλό μας ανάμεσα και το αυλάκι παραμείνει ανοιχτό…
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλλα, τη βανίλια και το ρούμι ή το ουίσκι και ανακατεύουμε.
Έτσι όπως είναι ζεστή γεμίζουμε βάζα που έχουμε αποστειρώσει* μέχρι πάνω, τα καπακώνουμε και τα αφήνουμε ανάποδα να κρυώσουν. Μ αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε κονσερβοποίηση.
*Βράζουμε τα βάζα και τα καπάκια τους σε νερό που βράζει και τα αφαιρούμε με μια λαβίδα. Ένας άλλος τρόπος είναι να ανάψουμε τον φούρνο στον αέρα και στους 100 βαθμούς και να τα αφήσουμε για 15 λεπτά.
Μια ωραία και δοκιμασμένη συνταγή για την συγκεκριμένη μαρμελάδα είναι η εξής: Φτιάξτε τοστ που θα τα γεμίσετε με ψιλοκομμένη κουβερτούρα, ψήστε τα για να λιώσει η σοκολάτα και κατόπιν προσθέστε την μαρμελάδα μπανάνα…
Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…
