Η καλή χρονιά εξαρτάται και από τη διατροφή μας..και μιας χθες φάγαμε λίγο παραπάνω… μία αποτοξινωτική σούπα είναι ότι πρέπει για το στομάχι μας!
ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα):
5 κολοκυθάκια
1/4 κομμένης κολοκύθας
1 πράσο
1/2 φλυτζάνι φύλλα σέλινου
2 ξερά κρεμμύδια
3 πατάτες
3 καρότα
(κρέμα γάλακτος προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι
1 ζωμός λαχανικών
βούτυρο ή λάδι
1,5 λίτρο νερό
10 γαρίδες μεγάλο μέγεθος αποφλοιωμένες
λευκό κρασί
μαϊντανός
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβετε όλα τα υλικά σε κύβους ή σε μικρά κομμάτια για να βράσουν πιο γρήγορα.
Βάζετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, λίγο βούτυρο ή λίγο λάδι για να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι και το πράσο για 3-4 λεπτά. Μετά ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, το νερό και τον ζωμό λαχανικών κι ανακατεύετε. Σχεδόν να καλυφτούν τα 2/3 των υλικών από το νερό.
Αφήστε τη σούπα να βράζει για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα..
Λίγο πριν σερβίρετε, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζετε τις γαρίδες με λίγο αλατοπίπερο και μαϊντανό και τις σβήνετε σε λευκό κρασί…
Με έναν πολτοποιητή χειρός λιώνετε τα λαχανικά, και ρίχνετε λίγη κρέμα γάλακτος αν θέλετε να έχει πιο κρεμώδη υφή και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε.
Σερβίρετε τη σούπα γαρνίροντας την με γαρίδες….
Καλή σας όρεξη!
