ΥΛΙΚΑ:
4 μεγάλες πατάτες (ή να χρησιμοποιήσετε πατάτες φούρνου που έχουν περισσέψει)
2/3 φλιτζάνι αλεύρι
6 φλιτζάνια γάλα 2%
3/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ
1 κ. γλ.αλάτι
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
Για γαρνίρισμα:
Τυρί cheddar τριμμένο
Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Τσιγαρισμένο μπέικον
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι, ψήστε τες για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφήστε τες να κρυώσουν. Καθαρίστε τες και λιώστε τις σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε τις στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι. Χτυπήστε το ελαφρά με γάλα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Βράστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
3. Προσθέστε στην sour cream ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά,αλλά να μην βράσει η σούπα. Μεταφέρετέ την σε μπολ και γαρνίρετε με όποιο από τα παραπάνω toppings σας προτείναμε. Σερβίρετε ζεστή…
Πηγή: εδώ
